ビタミンD3または25(OH)D3強化乳製品がビタミンDステータスおよびCVDリスクマーカーに及ぼす影響

ビタミン D 欠乏が、骨粗鬆症、心血管疾患、一部の癌、1 型糖尿病など、多くの一般的かつ重篤な疾患のリスクを高める可能性があることを示す証拠が増えています (Holick and Chen、2008)。 ビタミンD欠乏症は現在、英国の一般人口に蔓延しています。 食生活やライフスタイルの変化、日焼け止め製品の使用により、ほとんどの人は日光にさらされても十分なビタミン D を内因的に合成できません (Hyppönen と Power、2007)。 したがって、食事源からのビタミンD摂取が非常に重要になっていますが、天然にビタミンDが豊富な食品はわずかしかないため、摂取量は限られています。

一部の国（例： 米国、カナダ）は牛乳にビタミン D を強化し、その結果、牛乳がビタミン D 摂取の主な原因となります。 ビタミン D3 は、現在強化食品の強化に使用される最も一般的な形態です。 しかし、現在では、25(OH)D3 がビタミン D3 より効果的にヒトのビタミン D ステータスを増加させることができるという証拠がいくつかあります (Bischoff-Ferrari et al, 2012; Cashman et al, 2012)。 私たちの知る限り、ビタミン D ステータスを高めるための 25(OH)D3 とビタミン D3 の有効性を比較した人体介入研究はほとんどなく、両形態のビタミン D 強化乳製品の効果を調査する急性の人体研究は存在しません。人間のビタミンDの状態について。