2型糖尿病患者の心血管代謝の健康測定値に対する白芋消費の影響

T2D を有する 45 歳から 80 歳までの合計 50 人の男性および閉経後の女性が、この研究のために募集されます。 T2D の参加者は、フロリダ州タラハシーとその周辺地域から、キャンパスやチラシ、新聞記事、公開イベントによるコミュニティ広告を通じて募集されます。 最初の電話審査の後、すべての参加者は、最初のオンサイト訪問 (および参加者が資格がある場合はすべての訪問) のために、FSU (研究サイト) の Sandels 建物の臨床エリアに報告するように要求されます。 最初の訪問（スクリーニング）で、潜在的な参加者はプロジェクトの口頭および書面による説明を提供され、インフォームドコンセントプロセス中に訓練を受けた研究担当者が回答する研究に関する質問があります。 次に、個人はインフォームドコンセントフォームに署名するよう求められ、続いて病歴アンケートで糖尿病状態を確認し、空腹時血糖値とHbA1cの測定も行われ、研究全体で発生する可能性のある変化を評価します. 身体測定が測定され、適格性を確認するためにスクリーニング訪問中に病歴と薬物使用に関する質問が尋ねられます。 ジャガイモまたはカロリーが一致した精製穀物グループの参加者の無作為化は、スクリーニング訪問の後、個人が頻繁にジャガイモを消費するかどうかを示す7日間の食品頻度アンケート（FFQ）の完了後に行われます. 参加者が「頻度の低い」ホワイト ポテトの消費者 (週に 2 サービング未満) と見なされる場合、この研究に含まれ、次の訪問のために来るように求められます。さらに、この訪問中に、参加者はベースライン前の血管評価に慣れます予定。 2回目（ベースライン）の訪問では、参加者は2つのグループのいずれかにランダムに割り当てられます：1）100 gの調理された白いジャガイモまたは2）75 gのカロリーマッチした調理された精製穀物（調理された長粒白米）。他の介入群の前の2週間のウォッシュアウト期間（研究完了後、合計26週間）。 研究用食品は、フロリダ州立大学のメタボリック キッチン アンド ダイエット アセスメント ラボで、SafeStaff フードハンドラー トレーニング、承認されたフロリダ フードハンドラー プログラム、準備、保管、および取り扱いのプロトコルに従って準備されます。 ベースラインの訪問では、参加者は絶食するよう求められます。血圧と血管機能が測定され、続いて採血、人体測定、体組成（BIA経由）、および身体活動アンケートが実施されます。 参加者には、割り当てられた食事療法が提供され、食事療法のために毎日の日記を記入する方法についての指示が与えられ、3 日間の食事記録が与えられ、その後の訪問のために持ち帰って、研究全体の典型的な摂取量を評価します。 BP、血管機能、採血、人体測定、体組成、食事、および身体活動の評価は、両方の介入期間で6週間および12週間の訪問で繰り返され、各介入期間の間に2週間のウォッシュアウトがあります（合計5回の研究訪問のうち）。 2週間のウォッシュアウト期間の後、参加者は研究サイトに来て、他の介入グループを受け、新しい食事療法に関する指示を受けるように求められます. 参加者は、消費前に冷凍庫/冷蔵庫に保存できるジャガイモと白米の養生法を手に入れるために、隔週で研究現場に来るように求められます。 さらに、参加者には、長粒白米養生法のために持ち帰るための小分けされた炊き込みご飯が提供されます。 すべての心血管測定は、午前 7:00 ～ 10:00 の間に、静かな温度管理された部屋で一晩断食した後、カフェインを断ってから 12 時間後、および/または中程度から重い身体活動の最後の発作から 24 時間後に実行されます。 .