흰 감자 섭취가 제2형 당뇨병 환자의 심장대사 건강 측정에 미치는 영향

이 연구를 위해 T2D를 앓고 있는 45세에서 80세 사이의 총 50명의 남성과 폐경기 여성이 모집됩니다. T2D 참가자는 전단지, 신문 기사 및 공개 행사를 통한 캠퍼스 및 커뮤니티 광고를 통해 플로리다 주 탤러해시 및 주변 지역에서 모집됩니다. 초기 전화 스크리닝 후 모든 참가자는 첫 번째 현장 방문(및 참가자가 자격이 있는 경우 모든 방문)을 위해 FSU(연구 장소)에 있는 Sandels 건물의 임상 영역에 보고해야 합니다. 첫 번째 방문(선별)에서 잠재적 참가자는 프로젝트에 대한 구두 및 서면 설명을 제공받게 되며 사전 동의 과정에서 훈련된 연구원이 답변한 연구에 관한 질문을 받게 됩니다. 그런 다음 개인은 정보에 입각한 동의서에 서명하고 당뇨병 상태를 확인하기 위한 병력 설문지와 연구 전반에 걸쳐 발생할 수 있는 모든 변화를 평가하기 위해 공복 혈당 수치 및 HbA1c 측정도 수행해야 합니다. 적격성을 확인하기 위해 스크리닝 방문 중에 신체 측정을 ​​측정하고 병력 및 약물 사용에 대한 질문을 할 것입니다. 감자 또는 칼로리가 일치하는 정제 곡물 그룹의 참가자는 스크리닝 방문 후 개인이 감자를 자주 소비하는지 여부를 나타내는 7일 식품 빈도 설문지(FFQ)를 완료한 후 무작위로 지정됩니다. 참가자가 "빈번하지 않은" 흰 감자 소비자(주당 2인분 미만)로 간주되는 경우, 그들은 이 연구에 포함되고 다음 방문을 위해 오도록 요청받을 것이며, 추가로 이 방문 동안 참가자는 기준선 이전에 혈관 평가에 익숙해질 것입니다. 약속. 두 번째(기준선) 방문에서 참가자는 다음 두 그룹 중 하나에 무작위로 배정됩니다. 1) 100g 조리된 흰 감자 또는 2) 75g 칼로리 일치 조리된 정제된 곡물(요리된 장립 백미 조리) 다음 12주 동안 매일 다른 개입 그룹에 앞서 2주 휴약 기간(연구 완료 시 총 26주). 연구 식품은 SafeStaff 식품 취급자 교육, 승인된 플로리다 식품 취급자 프로그램, 준비, 보관 및 취급 프로토콜에 따라 플로리다 주립 대학 대사 주방 및 식이 평가 연구소에서 준비됩니다. 기준선 방문에서 참가자는 금식 상태로 오도록 요청받습니다. 혈압과 혈관 기능을 측정한 후 혈액 채취, 인체 측정, 체성분(BIA를 통해) 및 신체 활동 설문지가 시행됩니다. 참가자에게는 할당된 식이 요법이 제공되고 식이 요법에 대한 일일 일기를 작성하는 방법에 대한 지침을 받게 되며 연구 전반에 걸쳐 일반적인 섭취량을 평가하기 위해 후속 방문을 위해 다시 가져올 3일 음식 기록이 제공됩니다. BP, 혈관 기능, 채혈 및 인체 측정, 체성분, 식이 및 신체 활동 평가는 각 개입 기간 사이에 2주 휴약 기간(총 연구 방문 5회 중). 2주간의 휴약 기간 후 참가자는 연구 현장에 와서 다른 개입 그룹을 받고 새로운 식이 요법에 대한 지침을 받도록 요청받습니다. 참가자는 소비 전에 냉동/냉장고에 보관할 수 있는 감자와 백미 요법을 픽업하기 위해 격주로 연구 현장에 오도록 요청받을 것입니다. 또한 참가자들에게는 장립 백미 요법을 위해 집으로 가져갈 수 있는 밥이 제공됩니다. 모든 심혈관 측정은 오전 7시에서 10시 사이에 온도가 조절되는 조용한 방에서 하룻밤 금식 후, 카페인을 금하고 12시간 후 및/또는 마지막으로 중등도 이상의 신체 활동을 한 후 24시간 후에 수행됩니다. .