mHealth がハワイの SNAP-Ed の青少年初期の食事の質を改善

PortionSize Ed は、ハワイの青少年が国の食事ガイドラインを理解し、遵守できるように支援するために開発された食事評価および栄養教育アプリです。 たとえば、アメリカ人の食事ガイドライン (DGA) は専門家を対象としており、MyPlate はこれらのガイドラインの消費者向け翻訳の一例です。 PortionSize Ed を使用すると、ユーザーは MyPlate 食品グループの推奨事項の順守を自動的に計算して追跡し、ユーザーにリアルタイムのフィードバックを提供できます。 食事摂取量をリアルタイムで追跡することで、想起バイアスのリスクが軽減され、タイムリーなフィードバックにより、ユーザーは現実の状況で意思決定を行うことができます。

PortionSize Ed の食品グループの推奨事項は、ユーザーの身長、体重、年齢、性別、活動レベルに基づいて調整されています。 PortionSize Ed を使用すると、ユーザーは食事の開始時と終了時に食べ物の画像を撮影できます。 ユーザーは、検索機能を使用して「Before Photo」内の各食品項目 (例: リンゴ、生) を特定し、ドロップダウン メニューから分量 (例: ハーフカップ、中、大) を選択するように求められます。 これらの内蔵ツールと栄養データベースにより、各食事の後に、推奨される食品グループの摂取量、飽和脂肪、および添加糖の遵守状況について、ユーザーに即時フィードバックが可能になります。

PortionSize Ed でキャプチャされた画像は、安全な Web ベースのサーバーに自動的に送信されます。 これにより、栄養教育者などの権限のあるユーザーは、ログインして画像を確認し、必要に応じてリモートでサポートを提供できるようになります。 さらに、訓練を受けた人間の評価者は、ほとんどの研究集団および設定で検証された分析方法であるリモート食品写真法 (RFPM) を使用して食品画像を分析できます。 参加者は、各画像に物理的な参照マーカーを含めるようにトレーニングされます。これにより、食品からカメラまでの距離と角度が標準化され、RFPM 分析が容易になります。 PortionSize Ed の教育ビデオには、[ビデオ] タブからアクセスします。

ハワイ・フード・アンド・ライフスキル・フォー・ユース (HI-FLY) は、ハワイ全土の学校で実施されている健康的なライフスタイル プログラムです。 したがって、HI-FLY は PortionSize Ed を普及するための理想的なプラットフォームを提供し、この証拠に基づいた mHealth ツールが効果的にアクセスできるようにする必要があります。 私たちは、PortionSize Ed アプリと HI-FLY を組み合わせることで、標準的な HI-FLY プログラム単独と比較して、ハワイの若者の食事の質がさらに向上すると仮説を立てています。

ラボベースの環境での PortionSize Ed の予備評価は有望でした。 しかし、ハワイの若者の食事の質を改善するためにポーションサイズエドとハイフライを組み合わせる前に、実現可能性と予備的な有効性試験が必要です。

主な目的:

1. ハワイ州カウアイ島の 6 年生から 8 年生の生徒を対象に、PortionSize Ed を HI-FLY に組み込むことの実現可能性と受け入れ可能性を評価します。
2. ハワイ州カウアイ島の 6 年生から 8 年生の標準的な HI-FY と比較して、健康的な食事指数 (HEI)-2020 スコアを改善するための PortionSize Ed を HI-FLY に統合することの予備的な有効性を評価します。 HEI-2020 スコアは、DGA 2020-20259 への準拠を定量化するものとして選択されました。