カリフォルニア クルミの消費が心臓血管の健康に及ぼす影響

心血管疾患は、米国における罹患率および死亡率の主要な原因です。 アテローム性動脈硬化性血管疾患の開始と進行は本質的に多因子であり、慢性炎症によって引き起こされる内皮機能不全が含まれます。 フラボノイドやその他の植物化学物質が豊富な食品の摂取は、いくつかの疫学研究で心血管疾患のリスクと逆相関している.

老化は、免疫機能のいくつかの機能のさまざまな低下と生理学的に関連しています。 実際、免疫老化、または免疫系の老化は、感染症と戦う能力の低下と、新しい感染症が導入されると適切な免疫応答を開始することを特徴としています。 自然免疫系と獲得免疫系の両方が影響を受ける可能性があり、免疫特異的細胞、細胞シグナル伝達、サイトカイン産生、および細胞表面マーカーの発現はすべて加齢に伴う変化を受けます。 消化管内の免疫系細胞は、免疫を刺激するためのアクセス可能で理想的な標的であり、食事ベースの栄養介入は、免疫機能を刺激する非侵襲的で比較的低コストで効果的な方法であり、最終的に被験者の抗体産生を改善します。免疫老化のリスクがあります。 これは、管腔栄養素と全体的な免疫機能との間の重要かつ動的な相互作用にも基づいています。 免疫系に対する栄養の影響の研究は、栄養士、食品科学者、免疫学者の関心が高まっている分野です。 一般的に言えば、食事成分は、腸の抗原提示能力を考えると、利用しやすく効果的な免疫刺激剤になる可能性があります。

閉経後の女性は、年齢と閉経状態のため、CVD を発症するリスクが高くなります。 男性は閉経前の女性よりも CVD の発生率が高い傾向にあり、閉経後の女性は CVD の発生率が高くなります。 閉経後の女性における CVD のこの増加は、年齢とともに悪化する内皮機能不全に関連しています。

最近の研究では、クルミの摂取は、ヒトの血清プロファイル（すなわち、 LDL コレステロールとトリグリセリドが減少し、HDL コレステロールとアポリポタンパク質 A1 が増加します。 主にα-リノレン酸（ALA）、L-アルギニン、およびポリフェノールを含むクルミの消費は、血管機能を有益に変化させ、炎症バイオマーカーを減少させることが示されています. たとえば、Ros 博士と彼の同僚は、高脂肪の食事にクルミを追加すると、内皮機能が改善される可能性があることを実証しました。 血管活性に対するこの好ましい影響は、クルミに含まれる特定の生体因子の抗酸化および抗炎症特性に起因しています。

この研究では、カリフォルニアクルミの潜在的な役割と、血管の健康と免疫機能への影響を定義することに焦点を当てます. カリフォルニア クルミ、特に ALA、L-アルギニン、ポリフェノールが豊富なカリフォルニア クルミを短期間 (4 週間) 摂取すると、55 ～ 70 歳の閉経後女性のリスクのある集団において、内皮機能、血小板反応性、および免疫機能が改善されるかどうかを判断します。 .