Влияние потребления калифорнийских грецких орехов на здоровье сердечно-сосудистой системы

Сердечно-сосудистые заболевания являются ведущей причиной заболеваемости и смертности в Соединенных Штатах. Инициация и прогрессирование атеросклеротического поражения сосудов носит многофакторный характер и включает эндотелиальную дисфункцию, спровоцированную хроническим воспалением. Потребление продуктов, богатых флавоноидами и другими фитохимическими веществами, было обратно связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний в нескольких эпидемиологических исследованиях.

Старение физиологически связано с переменным снижением некоторых характеристик иммунной функции. Фактически, иммуносенесценция, или старение иммунной системы, характеризуется снижением способности бороться с инфекцией и формированием адекватного иммунного ответа при появлении новой инфекции. Как врожденная, так и приобретенная иммунная система могут быть затронуты иммунными специфическими клетками, клеточной сигнализацией, продукцией цитокинов и экспрессией маркеров клеточной поверхности, которые подвержены возрастным изменениям. Клетки иммунной системы в пищеварительном тракте являются доступной и идеальной мишенью для стимуляции иммунитета, а пищевые вмешательства на основе диеты представляют собой неинвазивный, относительно недорогой и эффективный метод стимуляции иммунной функции, что в конечном итоге улучшает выработку антител у субъектов. подвержены риску иммуносенесценции. Это также основано на значительном и динамичном взаимодействии между просветными питательными веществами и общей иммунной функцией. Изучение влияния питания на иммунную систему представляет собой область растущего интереса диетологов, ученых-диетологов и иммунологов. В общих чертах, пищевые компоненты потенциально могут быть доступными и эффективными иммуностимуляторами, учитывая антигенпрезентирующую способность кишечника.

Из-за своего возраста и менопаузального статуса женщины в постменопаузе подвергаются большему риску развития сердечно-сосудистых заболеваний. Мужчины, как правило, демонстрируют более высокие показатели сердечно-сосудистых заболеваний, чем женщины в пременопаузе, в то время как женщины после менопаузы демонстрируют увеличение развития сердечно-сосудистых заболеваний. Это увеличение сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе связано с эндотелиальной дисфункцией, которая ухудшается с возрастом.

Недавние исследования показали, что потребление грецких орехов связано с благотворным влиянием на профилактику хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ), благодаря благоприятному изменению профилей сыворотки человека (т.е. снижение уровня холестерина ЛПНП и триглицеридов и повышение уровня холестерина ЛПВП и аполипопротеина А1). Было показано, что потребление грецких орехов, которые в основном содержат α-линоленовую кислоту (ALA), L-аргинин и полифенолы, может благотворно изменить функцию сосудов и снизить биомаркеры воспаления. Например, доктор Рос и его коллеги продемонстрировали, что добавление грецких орехов в пищу с высоким содержанием жиров может улучшить функцию эндотелия. Это благоприятное влияние на вазоактивность объясняется антиоксидантными и противовоспалительными свойствами некоторых биофакторов, обнаруженных в грецких орехах.

В этом исследовании мы сосредоточимся на определении потенциальной роли калифорнийских грецких орехов и их влиянии на здоровье сосудов и иммунную функцию. Мы определим, улучшит ли краткосрочное (4 недели) потребление калифорнийских грецких орехов, особенно богатых АЛК, L-аргинином и полифенолами, функцию эндотелия, реактивность тромбоцитов и иммунную функцию у женщин в постменопаузе в возрасте 55–70 лет из группы риска. .