Účinky konzumace kalifornských vlašských ořechů na kardiovaskulární zdraví

Kardiovaskulární onemocnění jsou hlavní příčinou morbidity a mortality ve Spojených státech. Iniciace a progrese aterosklerotického vaskulárního onemocnění je multifaktoriální povahy a zahrnuje endoteliální dysfunkci, spouštěnou chronickým zánětem. Konzumace potravin bohatých na flavonoidy a další fytochemikálie byla v několika epidemiologických studiích nepřímo spojena s rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Stárnutí je fyziologicky spojeno s proměnlivým poklesem několika rysů imunitní funkce. Ve skutečnosti je imunosenescence neboli stárnutí imunitního systému charakterizováno sníženou schopností bojovat s infekcí a vyvolat adekvátní imunitní odpověď, jakmile je zavedena nová infekce. Vrozený i získaný imunitní systém mohou být ovlivněny imunitními specifickými buňkami, buněčnou signalizací, tvorbou cytokinů a expresí markerů na povrchu buněk, které jsou všechny předmětem změn souvisejících s věkem. Buňky imunitního systému v trávicím traktu jsou dostupným a ideálním cílem pro stimulaci imunity a dietní nutriční intervence představují neinvazivní, relativně levnou a účinnou metodu stimulace imunitních funkcí, čímž se v konečném důsledku zlepšuje tvorba protilátek u subjektů. s rizikem imunosenescence. To je také založeno na významné a dynamické interakci mezi luminálními živinami a celkovou imunitní funkcí. Studium nutričních vlivů na imunitní systém představuje oblast rostoucího zájmu odborníků na výživu, potravinářů a imunologů. Obecně řečeno, složky stravy mají potenciál být dostupným a účinným stimulantem imunity vzhledem ke schopnosti střeva prezentovat antigen.

Postmenopauzální ženy jsou vzhledem ke svému věku a menopauzálnímu stavu více ohroženy rozvojem KVO. Muži mají tendenci vykazovat vyšší míru KVO než ženy před menopauzou, zatímco ženy po menopauze vykazují zvýšený rozvoj KVO. Toto zvýšení KVO u žen po menopauze je spojeno s endoteliální dysfunkcí, která se s věkem zhoršuje.

Nedávné studie uvádějí, že konzumace vlašských ořechů je spojena s příznivými účinky v prevenci chronických onemocnění, jako je kardiovaskulární onemocnění (CVD), příznivým ovlivněním profilu lidského séra (tj. snížení LDL cholesterolu a triglyceridů a zvýšení HDL cholesterolu a apolipoproteinu A1). Bylo prokázáno, že konzumace vlašských ořechů, které obsahují především kyselinu α-linoleovou (ALA), L-arginin a polyfenoly, může příznivě změnit funkci cév a snížit zánětlivé biomarkery. Například Dr. Ros a jeho kolegové prokázali, že přidání vlašských ořechů do jídla s vysokým obsahem tuku může zlepšit funkci endotelu. Tento příznivý vliv na vazoaktivitu se připisuje antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem určitých biofaktorů nalezených ve vlašských ořechách.

V této studii se zaměříme na definování potenciální role kalifornských vlašských ořechů a jejich účinků na zdraví cév a imunitní funkce. Zjistíme, zda krátkodobá (4 týdny) konzumace kalifornských vlašských ořechů, zvláště bohatých na ALA, L-arginin a polyfenoly, zlepší endoteliální funkci, reaktivitu krevních destiček a imunitní funkci u rizikové populace postmenopauzálních žen ve věku 55-70 let. .