Auswirkungen des Verzehrs von kalifornischen Walnüssen auf die kardiovaskuläre Gesundheit

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind die Hauptursache für Morbidität und Mortalität in den Vereinigten Staaten. Der Beginn und das Fortschreiten einer atherosklerotischen Gefäßerkrankung ist multifaktorieller Natur und schließt eine endotheliale Dysfunktion ein, die durch eine chronische Entzündung ausgelöst wird. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Flavonoiden und anderen Phytochemikalien sind, wurde in mehreren epidemiologischen Studien umgekehrt mit dem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Das Altern ist physiologisch mit einer variablen Abnahme mehrerer Merkmale der Immunfunktion verbunden. Tatsächlich ist die Immunseneszenz oder Alterung des Immunsystems durch eine verringerte Fähigkeit gekennzeichnet, Infektionen zu bekämpfen und eine angemessene Immunantwort aufzubauen, sobald eine neue Infektion eingeführt wird. Sowohl das angeborene als auch das erworbene Immunsystem können beeinträchtigt werden, wobei immunspezifische Zellen, Zellsignalisierung, Zytokinproduktion und Zelloberflächenmarkerexpression altersbedingten Veränderungen unterliegen. Die Zellen des Immunsystems im Verdauungstrakt sind ein zugängliches und ideales Ziel, um die Immunität zu stimulieren, und Ernährungsinterventionen auf Ernährungsbasis stellen eine nicht-invasive, relativ kostengünstige und effektive Methode zur Stimulierung der Immunfunktion dar, wodurch letztendlich die Antikörperproduktion bei Probanden verbessert wird Risiko für Immunoseneszenz. Dies basiert auch auf der signifikanten und dynamischen Wechselwirkung zwischen luminalen Nährstoffen und der gesamten Immunfunktion. Die Untersuchung von Ernährungseinflüssen auf das Immunsystem stellt ein Gebiet von wachsendem Interesse für Ernährungswissenschaftler, Lebensmittelwissenschaftler und Immunologen dar. Im Allgemeinen haben Nahrungsbestandteile das Potenzial, ein zugängliches und wirksames Immunstimulans zu sein, wenn man die Antigen-präsentierende Kapazität des Darms berücksichtigt.

Aufgrund ihres Alters und ihres menopausalen Status sind postmenopausale Frauen in einer größeren Risikopopulation für die Entwicklung von CVD. Männer neigen dazu, häufiger kardiovaskuläre Erkrankungen zu zeigen als prämenopausale Frauen, während Frauen nach der Menopause eine Zunahme der kardiovaskulären Entwicklung aufweisen. Diese Zunahme von CVD bei postmenopausalen Frauen ist mit einer endothelialen Dysfunktion verbunden, die sich mit zunehmendem Alter verschlimmert.

Jüngste Studien haben berichtet, dass der Verzehr von Walnüssen mit vorteilhaften Wirkungen bei der Vorbeugung chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) verbunden ist, indem sie die menschlichen Serumprofile (d.h. Senkung von LDL-Cholesterin und Triglyceriden und Erhöhung von HDL-Cholesterin und Apolipoprotein A1). Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Walnüssen, die hauptsächlich α-Linolensäure (ALA), L-Arginin und Polyphenole enthalten, die Gefäßfunktion positiv verändern und entzündliche Biomarker reduzieren kann. Zum Beispiel zeigten Dr. Ros und seine Kollegen, dass die Zugabe von Walnüssen zu einer fettreichen Mahlzeit die Endothelfunktion verbessern könnte. Dieser günstige Einfluss auf die Vasoaktivität wird den antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bestimmter Biofaktoren in den Walnüssen zugeschrieben.

In dieser Studie werden wir uns darauf konzentrieren, die potenzielle Rolle der kalifornischen Walnüsse und ihre Auswirkungen auf die Gefäßgesundheit und die Immunfunktion zu definieren. Wir werden feststellen, ob der kurzfristige (4 Wochen) Verzehr von kalifornischen Walnüssen, die besonders reich an ALA, L-Arginin und Polyphenolen sind, die Endothelfunktion, die Thrombozytenreaktivität und die Immunfunktion in einer Risikopopulation von postmenopausalen Frauen im Alter von 55 bis 70 Jahren verbessern wird .