Kalifornian saksanpähkinöiden kulutuksen vaikutukset sydän- ja verisuoniterveyteen

Sydän- ja verisuonisairaudet ovat johtava sairastuvuuden ja kuolleisuuden syy Yhdysvalloissa. Ateroskleroottisen verisuonisairauden alkaminen ja eteneminen on luonteeltaan monitekijäistä, ja se sisältää kroonisen tulehduksen laukaiseman endoteelin toimintahäiriön. Flavonoideja ja muita fytokemikaaleja sisältävien elintarvikkeiden kulutus on yhdistetty käänteisesti sydän- ja verisuonisairauksien riskiin useissa epidemiologisissa tutkimuksissa.

Ikääntyminen liittyy fysiologisesti useiden immuunitoiminnan ominaisuuksien vaihtelevaan heikkenemiseen. Itse asiassa immunosensenssille eli immuunijärjestelmän ikääntymiselle on tunnusomaista heikentynyt kyky taistella infektioita ja saada aikaan riittävä immuunivaste, kun uusi infektio on otettu käyttöön. Sekä synnynnäiseen että hankittuun immuunijärjestelmään voivat vaikuttaa immuunispesifiset solut, solujen signalointi, sytokiinituotanto ja solun pintamarkkerin ilmentyminen ovat kaikki alttiina ikään liittyville muutoksille. Ruoansulatuskanavan immuunijärjestelmän solut ovat helppopääsyinen ja ihanteellinen kohde immuniteetin stimuloimiseksi, ja ruokavalioon perustuvat ravitsemustoimenpiteet ovat ei-invasiivinen, suhteellisen edullinen ja tehokas menetelmä immuunitoiminnan stimuloimiseksi, mikä lopulta parantaa vasta-ainetuotantoa koehenkilöissä. immunosensenssiriskissä. Tämä perustuu myös luminaalisten ravinteiden ja yleisen immuunitoiminnan väliseen merkittävään ja dynaamiseen vuorovaikutukseen. Immuunijärjestelmään kohdistuvien ravitsemuksellisten vaikutusten tutkiminen edustaa ravitsemusasiantuntijoiden, elintarviketieteilijöiden ja immunologien kasvavaa mielenkiintoa. Yleisesti ottaen ravinnon komponenteilla on potentiaalia olla helposti saatavilla oleva ja tehokas immuunivastetta stimuloiva aine, kun otetaan huomioon suolen antigeenin esittelykyky.

Iän ja vaihdevuosien vuoksi postmenopausaalisilla naisilla on suurempi riski saada sydän- ja verisuonitauti. Miehillä on yleensä suurempi sydän- ja verisuonitautien esiintyvyys kuin premenopausaalisilla naisilla, kun taas vaihdevuosien jälkeisillä naisilla sydän- ja verisuonitautien kehittyminen lisääntyy. Tämä postmenopausaalisten naisten CVD:n lisääntyminen liittyy endoteelin toimintahäiriöön, joka pahenee iän myötä.

Viimeaikaiset tutkimukset ovat raportoineet, että saksanpähkinöiden kulutukseen liittyy hyödyllisiä vaikutuksia kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien (CVD) ehkäisyssä, koska se muuttaa suotuisasti ihmisen seerumin profiileja (ts. LDL-kolesterolin ja triglyseridien lasku sekä HDL-kolesterolin ja apolipoproteiini A1:n nousu). On osoitettu, että pääasiassa α-linoleenihappoa (ALA), L-arginiinia ja polyfenoleja sisältävien saksanpähkinöiden kulutus voi muuttaa verisuonten toimintaa ja vähentää tulehduksellisia biomarkkereita. Esimerkiksi tohtori Ros ja hänen kollegansa osoittivat, että saksanpähkinöiden lisääminen rasvaiseen ateriaan voisi parantaa endoteelin toimintaa. Tämän suotuisan vaikutuksen vasoaktiivisuuteen on katsottu johtuvan tiettyjen saksanpähkinöiden biotekijöiden antioksidanttisista ja anti-inflammatorisista ominaisuuksista.

Tässä tutkimuksessa keskitymme Kalifornian saksanpähkinöiden mahdollisen roolin määrittämiseen ja sen vaikutuksiin verisuonten terveyteen ja immuunijärjestelmään. Selvitämme, parantaako lyhytaikainen (4 viikkoa) Kalifornian saksanpähkinöiden, joissa on erityisen paljon ALA:ta, L-arginiinia ja polyfenoleja, kulutus endoteelin toimintaa, verihiutaleiden reaktiivisuutta ja immuunitoimintaa 55–70-vuotiaiden postmenopausaalisten naisten riskiryhmässä. .