Wpływ spożycia orzechów kalifornijskich na zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Choroby sercowo-naczyniowe są główną przyczyną zachorowalności i śmiertelności w Stanach Zjednoczonych. Inicjacja i progresja miażdżycowej choroby naczyń ma charakter wieloczynnikowy i obejmuje dysfunkcję śródbłonka wywołaną przewlekłym stanem zapalnym. Spożywanie pokarmów bogatych we flawonoidy i inne fitochemikalia zostało odwrotnie skorelowane z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych w kilku badaniach epidemiologicznych.

Starzenie się jest fizjologicznie związane ze zmiennym spadkiem kilku cech funkcji odpornościowej. W rzeczywistości immunostarzenie lub starzenie się układu odpornościowego charakteryzuje się zmniejszoną zdolnością do zwalczania infekcji i wywoływania odpowiedniej odpowiedzi immunologicznej po wprowadzeniu nowej infekcji. Zarówno wrodzony, jak i nabyty układ odpornościowy może być dotknięty przez specyficzne komórki odpornościowe, sygnalizację komórkową, produkcję cytokin i ekspresję markerów powierzchniowych komórek, które podlegają zmianom związanym z wiekiem. Komórki układu odpornościowego w przewodzie pokarmowym są dostępnym i idealnym celem do stymulowania odporności, a interwencje żywieniowe oparte na diecie stanowią nieinwazyjną, stosunkowo tanią i skuteczną metodę stymulacji funkcji odpornościowych, a tym samym ostatecznie poprawiają produkcję przeciwciał u pacjentów zagrożonych immunostarzeniem. Opiera się to również na znaczących i dynamicznych interakcjach między składnikami odżywczymi światła a ogólną funkcją odpornościową. Badanie wpływu składników odżywczych na układ odpornościowy jest przedmiotem rosnącego zainteresowania dietetyków, naukowców zajmujących się żywnością i immunologów. Ogólnie rzecz biorąc, składniki diety mogą być dostępnym i skutecznym stymulatorem układu odpornościowego, biorąc pod uwagę zdolność jelita do prezentowania antygenu.

Ze względu na swój wiek i status menopauzalny kobiety po menopauzie należą do grupy większego ryzyka rozwoju CVD. Mężczyźni częściej zapadają na CVD niż kobiety przed menopauzą, podczas gdy kobiety po menopauzie częściej zapadają na CVD. Ten wzrost częstości występowania CVD u kobiet po menopauzie jest związany z dysfunkcją śródbłonka, która pogarsza się wraz z wiekiem.

Ostatnie badania wykazały, że spożywanie orzechów włoskich wiąże się z korzystnym działaniem w zapobieganiu chorobom przewlekłym, takim jak choroby sercowo-naczyniowe (CVD), poprzez korzystne zmiany profili ludzkiej surowicy (tj. zmniejszenie stężenia cholesterolu LDL i trójglicerydów oraz zwiększenie stężenia cholesterolu HDL i apolipoproteiny A1). Wykazano, że spożywanie orzechów włoskich, które zawierają głównie kwas α-linolenowy (ALA), L-argininę i polifenole, może korzystnie zmieniać funkcje naczyniowe i zmniejszać biomarkery stanu zapalnego. Na przykład dr Ros i jego współpracownicy wykazali, że dodanie orzechów włoskich do wysokotłuszczowego posiłku może poprawić funkcję śródbłonka. Ten korzystny wpływ na aktywność naczyniową przypisuje się właściwościom przeciwutleniającym i przeciwzapalnym niektórych biofaktorów występujących w orzechach włoskich.

W tym badaniu skupimy się na określeniu potencjalnej roli orzechów kalifornijskich i ich wpływie na zdrowie naczyń i funkcje odpornościowe. Ustalimy, czy krótkotrwałe (4 tygodnie) spożywanie orzechów kalifornijskich, szczególnie bogatych w ALA, L-argininę i polifenole, poprawi funkcję śródbłonka, reaktywność płytek krwi i funkcje odpornościowe w zagrożonej populacji kobiet po menopauzie w wieku 55-70 lat .