さまざまな種類のタンパク質を含む炭水化物を摂取することの代謝効果
2019年5月14日 更新者：Melvin Leow、Clinical Nutrition Research Centre, Singapore
この研究は、米と一緒にさまざまなタンパク質を摂取することが代謝にどのように影響するかを調べることを目的としています.
研究者が食べるほとんどの食事は、主に炭水化物とタンパク質で構成されています（つまり.
ご飯、麺、パンなどに肉や魚介類を添えて）。
しかし、一般的に食べられている炭水化物と一緒にさまざまなタンパク質を摂取することが代謝にどのように影響するかはまだわかっていません.
以前の研究では、タンパク質がインスリン、グルカゴン、腸ホルモンなどのホルモンを刺激することが示されています。
ただし、応答の程度はタンパク質の種類によって異なります。
炭水化物に対する代謝反応は、タンパク質と一緒に食べると大きな影響を受けることも示されています.
しかし、以前の研究のほとんどは炭水化物としてブドウ糖を使用しており、米などの炭水化物食品と一緒にタンパク質を食べることが代謝にどのように影響するかはまだわかっていません.
したがって、この研究は、さまざまな種類のタンパク質を米と一緒に食べることの代謝効果を判断するために開始されました.
この研究は、アジアで最も一般的に食べられている炭水化物 (米) と 4 つの一般的に食べられているタンパク質食品 (卵、鶏肉、魚、豆腐) を使用して、タンパク質と炭水化物の同時摂取による代謝効果を観察することを目的としています。
結果として得られるデータは、タンパク質と炭水化物の食事の代謝効果に関する貴重な洞察を提供し、慢性疾患 (糖尿病や肥満など) を持つ人々のための実践的なアドバイスや食事ガイドラインの開発に役立ちます.
調査の概要
詳細な説明
この研究では、1 年間にわたって一般市民から 20 人の健康な中国人男性被験者を募集します。
テスト食品は、米、卵入り米、魚入り米、鶏肉入り米、豆腐入り米です。潜在的な参加者は、同意とスクリーニング手順のために、一晩絶食した状態である朝に来る必要があります。
包含および除外基準を満たすもののみが研究に認められます。
各参加者は連続しない 5 日間に参加する必要があり、各セッションは約 4 時間続きます。
毎日、参加者は一晩断食した後、午前 8 時から 9 時の間に研究室に到着します。
留置カテーテルを前腕または肘前窩の静脈に挿入し、開存状態を維持します。
ベースラインの血液サンプルが採取された後、摂取する試験食品が与えられます。
その後の 3.5 時間、定期的に血液サンプルを採取します。
最初の 60 分間は 15 分ごと、残りの 150 分間は 30 分ごとに採血を行います。
あらゆる時点で、血液サンプルを指刺し (グルコース測定用) およびカニューレ (他のすべての代謝産物測定用) から抽出します。
同時に被験者は、空腹感と満腹感の視覚的アナログ尺度を記入する必要があります。
研究の種類
介入
入学 (実際)
15
段階
- 適用できない
参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
21年～40年 (大人)
健康ボランティアの受け入れ
いいえ
受講資格のある性別
男
説明
包含基準:
- 中国の民族性
- 男
- 21～40歳
- 代謝性疾患（糖尿病、高血圧など）がないこと
- G6PD欠損症でないこと
- グルコース関連の代謝に影響を与えることが知られている処方薬を使用していない
- テスト食品のいずれにもアレルギー/不耐性がない
- 競技レベルや持久力レベルのスポーツに参加しないでください
- 体重45kg以上
- 体格指数 18.0 ～ 24.9 kg/m2
- 正常血圧（120/80mmHg）
- 空腹時血糖値 <6.0 mmol/L
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：他の
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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他の：米
コントロール セッション - 白米 (利用可能な炭水化物 50g に相当)
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コントロール - 白米
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アクティブコンパレータ：チキンとライス
トリートメント 1 - 白米と蒸し鶏の胸肉 (タンパク質 25g)
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トリートメント 1 - 鶏むね肉の白ご飯
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アクティブコンパレータ：魚飯
トリートメント 2 - 白米と蒸し魚 (タンパク質 25g)
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トリートメント 2 - 白ご飯と蒸し魚
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アクティブコンパレータ：卵白ご飯
トリートメント 3 - 白米と卵白 (タンパク質 25g)
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トリートメント3 - 卵白入り白ご飯
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アクティブコンパレータ：豆腐入りご飯
トリートメント 4 - 白米と湯葉 (タンパク質 25g)
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トリートメント 4 - 蒸し白米と湯葉
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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ヘモキューを使用して測定された血糖応答 (曲線下の増分領域)
時間枠：消費後3.5時間
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ヘモキューを使用して測定された血糖応答 (曲線下の増分領域)
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消費後3.5時間
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インスリン (曲線下の増分面積) は、COBAS を使用して決定されます。
時間枠：消費後3.5時間
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インスリン (曲線下の増分面積) は、COBAS を使用して決定されます。
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消費後3.5時間
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ELISA を使用して決定されたグルカゴン
時間枠：消費後3.5時間
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グルカゴンはELISAを使用して決定されます
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消費後3.5時間
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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身体活動の影響
時間枠：各テスト セッションの開始時に毎週 1 ～ 2 回、被験者ごとに合計で最大 8 週間評価されます。
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質的尺度による身体活動の自己報告評価：研究訪問の前日に行われた軽い、中程度または激しい運動。
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各テスト セッションの開始時に毎週 1 ～ 2 回、被験者ごとに合計で最大 8 週間評価されます。
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満腹感: ビジュアル アナログ スケールを使用して測定される空腹感と満腹感
時間枠：各テスト セッションの開始時に毎週 1 ～ 2 回、被験者ごとに合計で最大 8 週間評価されます。
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Visual Analogue Scale を使用して測定された空腹感と満腹感
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各テスト セッションの開始時に毎週 1 ～ 2 回、被験者ごとに合計で最大 8 週間評価されます。
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2013年9月1日
一次修了 (実際)
2018年10月8日
研究の完了 (実際)
2018年10月8日
試験登録日
最初に提出
2015年1月28日
QC基準を満たした最初の提出物
2015年3月2日
最初の投稿 (見積もり)
2015年3月5日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2019年5月15日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2019年5月14日
最終確認日
2019年5月1日
詳しくは
本研究に関する用語
追加の関連 MeSH 用語
その他の研究ID番号
- 2013/00589
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