De metabolske effektene av å konsumere karbohydrater med forskjellige proteintyper

Denne studien har som mål å finne ut hvordan inntak av ulike proteiner med ris påvirker metabolismen. De fleste måltider etterforskerne spiser består hovedsakelig av et karbohydrat og protein (dvs. ris, nudler, brød etc med kjøtt eller sjømat). Det er imidlertid fortsatt ukjent hvordan inntak av forskjellige proteiner med vanlig spiste karbohydrater påvirker metabolismen. Tidligere studier har vist at proteiner stimulerer hormoner som insulin, glukagon og tarmhormoner. Omfanget av responsen avhenger imidlertid av proteintype. De metabolske responsene på karbohydrater har også vist seg å bli sterkt påvirket når de spises med proteiner. Imidlertid har de fleste av de tidligere studiene brukt glukose som karbohydrat, og det er fortsatt ukjent hvordan det å spise proteiner med karbohydratmat som ris påvirker metabolismen. Derfor er denne studien igangsatt for å bestemme de metabolske effektene av å spise forskjellige proteintyper med ris. Ved å bruke de vanligste karbohydratene som spises i Asia (ris) og fire proteinmatvarer som ofte spises (egg, kylling, fisk og bønnemasse), har denne studien som mål å observere de metabolske effektene av samtidig inntak av proteiner og karbohydrater. De resulterende dataene vil gi verdifull innsikt i de metabolske effektene av protein-karbohydratmåltider og vil være nyttige i utviklingen av praktiske råd og kostholdsråd for de med kroniske sykdommer (som diabetes og fedme).