Os efeitos metabólicos do consumo de carboidratos com diferentes tipos de proteínas

Este estudo tem como objetivo descobrir como o consumo de diferentes proteínas com arroz afeta o metabolismo. A maioria das refeições que os investigadores comem consiste predominantemente em um carboidrato e proteína (ou seja, arroz, macarrão, pão etc com carnes ou frutos do mar). No entanto, ainda não se sabe como o consumo de diferentes proteínas com carboidratos comumente consumidos afeta o metabolismo. Estudos anteriores mostraram que as proteínas estimulam hormônios como insulina, glucagon e hormônios intestinais. No entanto, a extensão da resposta depende do tipo de proteína. As respostas metabólicas aos carboidratos também demonstraram ser bastante afetadas quando ingeridos com proteínas. No entanto, a maioria dos estudos anteriores usou glicose como carboidrato e ainda não se sabe como a ingestão de proteínas com alimentos ricos em carboidratos, como o arroz, afeta o metabolismo. Portanto, este estudo foi iniciado para determinar os efeitos metabólicos da ingestão de diferentes tipos de proteínas com arroz. Usando o carboidrato mais comum consumido na Ásia (arroz) e quatro alimentos protéicos comumente consumidos (ovo, frango, peixe e tofu), este estudo visa observar os efeitos metabólicos da co-ingestão de proteínas e carboidratos. Os dados resultantes fornecerão informações valiosas sobre os efeitos metabólicos das refeições com proteínas e carboidratos e serão úteis no desenvolvimento de conselhos práticos e diretrizes dietéticas para pessoas com doenças crônicas (como diabetes e obesidade).