マルセイユ北部地区における食事の質の社会的格差を削減するための介入研究 (Opticourses)

プロジェクトの需要部分は、約 10 人の参加者による 5 つの 2 時間のワークショップで構成される介入セッションに基づいています。 ワークショップは、人々の実際の購入、特にレジのレシートに基づいて行われました。 5 つのセッション中、レシートは介入ツールとして使用されました。参加者と研究スタッフは全員が持ち込んだレシートについて話し合い、食品の購入行動に関するアイデアや経験を交換しました。

• 最初のワークショップ: オプティコース介入プレゼンテーション、食料品の買い物戦略についてのディスカッション、レシート収集と注釈のプロトコルの説明、栄養知識に関する 2 つのクイズ、カタログを使った食料品の買い物演習。
• 2 番目のワークショップ: 領収書の収集と、困難に直面した参加者への支援についてのディスカッション、食品グループの指導。
• 3回目のワークショップ：各参加者がレシートを受け取るまで、栄養価の高い食品を価格指導します。
• 4 回目のワークショップ: レジレシートの分析に基づく、購入した食品の栄養的品質に関する個人の収益、追加費用なしで購入した食品の栄養的品質を改善するための個人の目標、食品の割引表示についてのディスカッション、栄養に関する知識に関する 2 つのクイズ、食品の買い物演習カタログに載っている。
• 5 回目のワークショップ: 参加者によるオプティコース介入の評価、食料品の買い物に関する行動変容についてのディスカッション。

プロジェクトの供給部分は、ソーシャル マーケティングを通じて供給に影響を与えることを目的としています。 研究チームは食糧供給に影響を与えるために、北部地区にある2つの「ディスカウント」ショップ（DIA小売店）に介入した。 ソーシャルマーケティングを専門とする代理店リンクアップと協力し、NQP比率の高い食品を宣伝するキャンペーンを開始しました（2014年1月から6月まで）。 この公衆衛生キャンペーンは、良質な NQP 食品を目に見え、入手可能で魅力的なものにすることを目的としています。 6か月間、店内にあるNQP比率の高い食品（研究チームが特定したもの）をすべて棚の一番前に並べます。 消費者は、「栄養価が高く、安価。それが TOP」という宣伝文句が付いた「EAT TOP」というロゴのおかげでそれらを見つけることができます。 優れた NQP 食品は、シンプルで誰でもアクセスできるチラシとレシピのサポートを受けて提供されます。 また、ゴンドラ先頭への設置や、今月のスターフードを中心とした店内展示も予定しております。 最初の 2 か月間は、魚と缶詰が最も注目されます。 消費者は、入手可能なチラシで栄養情報、調理のヒントと秘訣、これらの良質な NQP 食品 (イワシのリエット、マグロのパテなど) を組み合わせた簡単で安価なレシピ (1 人あたり 1 ユーロ未満)、および最高のセレクションを見つけることができます。店内では良質なNQP食品が入手可能です。