Een interventiestudie om sociale verschillen in voedingskwaliteit in de noordelijke districten van Marseille te verminderen (Opticourses)

Het vraaggedeelte van het project is gebaseerd op interventiesessies bestaande uit vijf workshops van twee uur met ongeveer tien deelnemers. De workshops waren gebaseerd op de daadwerkelijke aankopen van de mensen en met name op hun kassabonnen. Tijdens de vijf sessies werden de bonnetjes gebruikt als interventie-instrumenten: deelnemers en onderzoeksmedewerkers bespraken de bonnetjes die ze allemaal inbrachten, en wisselden ideeën en ervaringen uit over voedselaankoopgedrag.

• Eerste workshop: Interventiepresentatie van Opticourses, discussie over boodschappenstrategieën, uitleg van het protocol voor het verzamelen en annoteren van bonnen, twee quizzen over voedingskennis, boodschappen doen op een catalogus;
• Tweede workshop: discussie over het verzamelen van bonnen en hulp aan deelnemers die moeilijkheden ondervinden, lesgeven aan voedselgroepen;
• Derde workshop: kassabonnen bezorgen door elke deelnemer, voedsel met een hoge voedingskwaliteit voor hun prijsonderwijs;
• Vierde workshop: individueel rendement op de voedingskwaliteit van voedselaankopen op basis van analyse van kassabonnen, individuele doelstellingen om de voedingskwaliteit van voedselaankopen zonder extra kosten te verbeteren, discussie over korting op voedselrepresentaties, twee quizzen over voedingskennis, voedselwinkeloefening op een catalogus;
• Vijfde workshop: evaluatie van de Opticourses-interventie met de deelnemers, bespreking van hun gedragsverandering met betrekking tot boodschappen doen.

Het aanbodgedeelte van het project is gericht op het beïnvloeden van het aanbod door middel van sociale marketing. Het onderzoeksteam grijpt in bij twee "discount"-winkels (DIA-retailer) in de noordelijke wijken om de voedselvoorziening te beïnvloeden. In samenwerking met het bureau Link Up, een specialist in sociale marketing, is een campagne gelanceerd om voedingsmiddelen met een goede NQP-ratio te promoten (van januari tot juni 2014). Deze volksgezondheidscampagne heeft tot doel goed NQP-voedsel zichtbaar, beschikbaar en aantrekkelijk te maken. Gedurende 6 maanden worden alle voedingsmiddelen met een goede NQP-verhouding in de winkel (geïdentificeerd door het onderzoeksteam) vooraan in de schappen gelegd. Consumenten kunnen ze herkennen aan het logo "EAT TOP", vergezeld van de claim "Voedzaam en goedkoop; dat is TOP". Goede NQP-voedingsmiddelen worden gepresenteerd met behulp van flyers en recepten, eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. Ook zijn plaatsing aan het hoofd van de gondel en tentoonstellingen in de winkel gepland rond sterrenvoedsel van de maand. De eerste twee maanden krijgen vis en ingeblikt voedsel de meeste aandacht. Consumenten vinden in de ter beschikking gestelde folders: voedingsinformatie, tips en trucs om ze te bereiden, eenvoudige goedkope recepten (minder dan € 1 per persoon) die deze goede NQP-voedingsmiddelen combineren (sardinerillettes, tonijnpaté, enz.) en een TOP-selectie van goed NQP-voedsel verkrijgbaar in de winkel.