Badanie interwencyjne mające na celu zmniejszenie różnic społecznych w jakości diety w północnych dzielnicach Marsylii (Opticourses)

Popytowa część projektu opiera się na sesjach interwencyjnych składających się z pięciu dwugodzinnych warsztatów z udziałem około dziesięciu uczestników. Warsztaty opierały się na rzeczywistych zakupach ludzi, a zwłaszcza na ich rachunkach kasowych. Podczas pięciu sesji paragony wykorzystano jako narzędzia interwencyjne: uczestnicy i pracownicy naukowi dyskutowali o przyniesionych przez nich paragonach oraz wymieniali się pomysłami i doświadczeniami dotyczącymi zachowań związanych z zakupami żywności.

• Pierwszy warsztat: prezentacja interwencji Opticourses, dyskusja na temat strategii zakupów spożywczych, wyjaśnienie protokołu zbierania paragonów i adnotacji, dwa quizy z wiedzy żywieniowej, ćwiczenie zakupów spożywczych na katalogu;
• Drugi warsztat: dyskusja na temat zbierania paragonów i pomocy uczestnikom napotykającym trudności, nauczanie grup żywnościowych;
• Trzeci warsztat: dostarczanie paragonów przez każdego uczestnika, żywność o wysokiej wartości odżywczej za ich cenę nauczanie;
• Czwarty warsztat: indywidualny zwrot wartości odżywczej zakupionej żywności na podstawie analizy paragonów, indywidualne cele poprawy jakości odżywczej zakupionej żywności bez dodatkowych kosztów, dyskusja na temat reprezentacji żywności dyskontowej, dwa quizy z wiedzy żywieniowej, ćwiczenie z zakupów spożywczych w katalogu;
• Piąty warsztat: ocena interwencji Opticourses z uczestnikami, dyskusja na temat ich modyfikacji zachowań dotyczących zakupów spożywczych.

Podażowa część projektu ma na celu oddziaływanie na podaż za pomocą marketingu społecznego. Zespół badawczy interweniuje w dwóch „dyskontowych” sklepach (detalista DIA) w północnych dzielnicach, aby wpłynąć na zaopatrzenie w żywność. We współpracy z agencją Link Up, specjalizującą się w marketingu społecznościowym, ruszyła (od stycznia do czerwca 2014 r.) kampania promująca żywność z dobrym wskaźnikiem NQP. Ta kampania zdrowia publicznego ma na celu sprawienie, aby dobra żywność NQP była widoczna, dostępna i atrakcyjna. Przez 6 miesięcy wszystkie produkty spożywcze o dobrym wskaźniku NQP w sklepie (zidentyfikowane przez zespół badawczy) są umieszczane z przodu półek. Konsumenci mogą je rozpoznać po logo „EAT TOP”, któremu towarzyszy hasło „Pożywne i niedrogie, czyli TOP”. Dobre produkty NQP prezentowane są w oparciu o ulotki i przepisy, proste i dostępne dla każdego. Planowane jest również ustawienie na czele gondoli oraz ekspozycje sklepowe wokół gwiazdek miesiąca. W ciągu pierwszych dwóch miesięcy największe znaczenie będą miały ryby i konserwy. W udostępnionych ulotkach konsumenci znajdą: informacje o wartościach odżywczych, porady i wskazówki dotyczące ich przyrządzania, proste, tanie przepisy (mniej niż 1 EUR na osobę) łączące te dobre produkty NQP (rillettes z sardynek, pasztet z tuńczyka itp.) oraz NAJLEPSZY wybór dobre karmy NQP dostępne w sklepie.