Un estudio de intervención para reducir las disparidades sociales en la calidad de la dieta en los distritos del norte de Marsella (Opticourses)
Un estudio de intervención para reducir las disparidades sociales en la calidad de la dieta en los distritos del norte de Marsella (Opticourses)
Descripción general del estudio
Estado
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Descripción detallada
La parte de la demanda del proyecto se basa en sesiones de intervención que consisten en cinco talleres de dos horas con una decena de participantes. Los talleres se basaron en las compras reales de la gente y, en particular, en sus recibos de caja. Durante las cinco sesiones, los recibos se utilizaron como herramientas de intervención: los participantes y el personal de investigación discutieron los recibos que trajeron e intercambiaron ideas y experiencias sobre los comportamientos de compra de alimentos.
- Primer taller: presentación de intervención de Opticourses, discusión sobre estrategias de compra de comestibles, explicación del protocolo para la recolección y anotación de recibos, dos cuestionarios sobre conocimientos nutricionales, ejercicio de compra de alimentos en un catálogo;
- Segundo taller: discusión sobre la recolección de recibos y ayuda a los participantes que enfrentan dificultades, enseñanza de grupos de alimentos;
- Tercer taller: entrega de recibos de caja por parte de cada participante, enseñanza de alimentos de alta calidad nutricional por su precio;
- Cuarto taller: retorno individual sobre la calidad nutricional de la compra de alimentos sobre la base del análisis de recibos de caja, objetivos individuales para mejorar la calidad nutricional de la compra de alimentos sin costo adicional, discusión sobre representaciones de alimentos con descuento, dos cuestionarios sobre conocimientos nutricionales, ejercicio de compra de alimentos en un catálogo;
- Quinto taller: valoración de la intervención Opticourses con los participantes, discusión sobre su modificación conductual frente a la compra de comestibles.
La parte de oferta del proyecto tiene como objetivo influir en la oferta por medio del marketing social. El equipo de investigación interviene en dos tiendas de "descuento" (minorista DIA) en los distritos del norte para influir en el suministro de alimentos. En colaboración con la agencia Link Up, especialista en marketing social, se ha lanzado una campaña de promoción de alimentos con un buen ratio NQP (de enero a junio de 2014). Esta campaña de salud pública tiene como objetivo hacer visibles, disponibles y atractivos los buenos alimentos NQP. Durante 6 meses, todos los alimentos con una buena relación NQP en la tienda (identificados por el equipo de investigación) se colocan al frente de los estantes. Los consumidores pueden reconocerlos gracias a un logotipo, "EAT TOP", acompañado del slogan "Nutritivo y económico; eso es TOP". Los buenos alimentos NQP se presentan con el apoyo de folletos y recetas, simples y accesibles para todos. Asimismo, se prevé la colocación en cabeza de góndola y exposiciones en tienda en torno a los alimentos estrella del mes. Durante los dos primeros meses se dará el mayor protagonismo al pescado y las conservas. El consumidor encontrará en los folletos puestos a su disposición: información nutricional, trucos y consejos para cocinarlos, recetas sencillas y económicas (menos de 1€ por persona) combinando estos buenos alimentos NQP (rillettes de sardinas, paté de atún, etc.) y una selección TOP de buenos alimentos NQP disponibles en la tienda.
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Fase
- No aplica
Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
Acepta Voluntarios Saludables
Géneros elegibles para el estudio
Descripción
Criterios de inclusión:
- viviendo en los distritos del norte de Marsella
- voluntad de participar en una sesión de intervención destinada a mejorar la calidad nutricional de las compras de alimentos bajo restricciones presupuestarias
Criterio de exclusión:
- ninguno
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Prevención
- Asignación: N / A
- Modelo Intervencionista: Asignación de un solo grupo
- Enmascaramiento: Ninguno (etiqueta abierta)
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
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Experimental: Intervención educativa Opticourses
Personas que viven en los distritos del norte de Marsella con una situación social muy desfavorecida: ingresos muy bajos, fuerte dependencia financiera de los beneficios sociales, sobrerrepresentación de personas cubiertas por acuerdos para el control de la pobreza y personas cubiertas por la seguridad social gratuita
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Una sesión de intervención consistió en cinco talleres educativos de dos horas que tenían como objetivo ayudar a las personas a mejorar la calidad nutricional de las compras de alimentos bajo restricciones presupuestarias.
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Diagnóstico de la calidad nutricional de las compras de alimentos
Periodo de tiempo: Un mes - Entre el primer y el tercer taller
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Los participantes de Opticourses recopilaron recibos de compra de alimentos para su hogar durante un período de un mes, lo que constituyó un registro detallado de las cantidades de alimentos que ingresaban a su hogar.
Se les pidió que guardaran todos los recibos de caja de los alimentos consumidos en el hogar.
Para facilitar la recogida de datos, se entregó a los participantes una libreta de compras de alimentos en la que podían encontrar instrucciones paso a paso, recibos de ejemplo y, en la última página, un sobre para recoger los recibos.
En caso de información impresa incompleta o ambigua sobre el nombre de la tienda, el nombre de un alimento, las cantidades compradas o el precio pagado por un alimento, se indicó a los participantes que lo escribieran en el recibo.
Los gastos sin recibos (regalos u otras fuentes) debían registrarse en el cuaderno.
También se pidió a los participantes que pidieran a otros miembros del hogar que guardaran sus recibos de caja.
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Un mes - Entre el primer y el tercer taller
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Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Evaluación de conocimientos nutricionales: grupos de alimentos
Periodo de tiempo: En el primer taller y 6 semanas después en el cuarto
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En el primer taller, los participantes de Opticourses tuvieron que responder un cuestionario sobre grupos de alimentos para evaluar su conocimiento previo a la intervención de Opticourses.
En el cuarto taller respondieron el mismo cuestionario que nos permitió medir el efecto de la intervención.
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En el primer taller y 6 semanas después en el cuarto
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Valoración de conocimientos nutricionales: alimentos con una alta calidad nutricional por su precio
Periodo de tiempo: En el primer taller y 6 semanas después en el cuarto
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En el primer taller, los participantes de Opticourses debían responder un cuestionario sobre su conocimiento de qué es un alimento con una alta calidad nutricional por su precio antes de la intervención de Opticourses.
En el cuarto taller respondieron el mismo cuestionario que nos permitió medir el efecto de la intervención.
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En el primer taller y 6 semanas después en el cuarto
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Economía experimental: compras de alimentos por catálogo
Periodo de tiempo: En el primer taller y 6 semanas después en el cuarto
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En el primer taller, se pidió a los participantes de Opticourses que compraran alimentos para dos días y para todos los miembros de su hogar en base a un catálogo de alimentos.
Este catálogo incluía artículos de alimentación con diferentes opciones de precio.
En el cuarto taller lo hicieron nuevamente lo que permitió evaluar el efecto de la intervención sobre su intención de compra en cuanto a calidad nutricional y precio.
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En el primer taller y 6 semanas después en el cuarto
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Colaboradores e Investigadores
Publicaciones y enlaces útiles
Publicaciones Generales
- Tharrey M, Dubois C, Maillot M, Vieux F, Mejean C, Perignon M, Darmon N. Development of the Healthy Purchase Index (HPI): a scoring system to assess the nutritional quality of household food purchases. Public Health Nutr. 2019 Apr;22(5):765-775. doi: 10.1017/S1368980018003154. Epub 2018 Nov 26.
- Perignon M, Dubois C, Gazan R, Maillot M, Muller L, Ruffieux B, Gaigi H, Darmon N. Co-construction and Evaluation of a Prevention Program for Improving the Nutritional Quality of Food Purchases at No Additional Cost in a Socioeconomically Disadvantaged Population. Curr Dev Nutr. 2017 Sep 13;1(10):e001107. doi: 10.3945/cdn.117.001107. eCollection 2017 Oct. Erratum In: Curr Dev Nutr. 2018 Jun 19;2(7):nzy023.
- Marty L, Dubois C, Gaubard MS, Maidon A, Lesturgeon A, Gaigi H, Darmon N. Higher nutritional quality at no additional cost among low-income households: insights from food purchases of "positive deviants". Am J Clin Nutr. 2015 Jul;102(1):190-8. doi: 10.3945/ajcn.114.104380. Epub 2015 May 27.
Enlaces Útiles
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Finalización primaria (Actual)
Finalización del estudio (Actual)
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Términos relacionados con este estudio
Otros números de identificación del estudio
- Opticourses
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