Интервенционное исследование по сокращению социального неравенства в качестве питания в северных районах Марселя (Opticourses)

Спросная часть проекта основана на интервенционных сессиях, состоящих из пяти двухчасовых семинаров с участием около десяти человек. Семинары основывались на реальных покупках людей и, в частности, на их кассовых чеках. В течение пяти сессий квитанции использовались в качестве инструментов вмешательства: участники и исследовательский персонал обсуждали принесенные ими квитанции и обменивались идеями и опытом в отношении покупательского поведения.

• Первый семинар: презентация вмешательства Opticourses, обсуждение стратегий покупки продуктов, объяснение протокола сбора чеков и аннотаций, две викторины по знанию питания, упражнение по покупке продуктов по каталогу;
• Второй семинар: обсуждение сбора квитанций и помощь участникам, столкнувшимся с трудностями, обучение продуктовых групп;
• Третий мастер-класс: доставка чеков каждым участником, питание с высоким питательным качеством по их цене, обучение;
• Четвертый семинар: индивидуальная отдача от питательной ценности покупки продуктов питания на основе анализа кассовых чеков, индивидуальные цели по улучшению питательной ценности продуктов питания без дополнительных затрат, обсуждение продуктов питания со скидкой, две викторины на знания о питании, упражнение по покупке продуктов питания по каталогу;
• Пятый семинар: оценка вмешательства Opticourses с участниками, обсуждение изменения их поведения в отношении покупок продуктов.

Снабжающая часть проекта направлена ​​на влияние на предложение с помощью социального маркетинга. Исследовательская группа вмешивается в два «дискаунтерских» магазина (розничный торговец DIA) в северных районах, чтобы повлиять на снабжение продовольствием. В сотрудничестве с агентством Link Up, специалистом по социальному маркетингу, запущена кампания по продвижению продуктов с хорошим соотношением NQP (с января по июнь 2014 г.). Эта кампания общественного здравоохранения направлена ​​на то, чтобы сделать хорошие продукты NQP заметными, доступными и привлекательными. В течение 6 месяцев все продукты с хорошим соотношением NQP в магазине (выявленные исследовательской группой) выставляются на передние полки. Потребители могут узнать их благодаря логотипу «EAT TOP», сопровождаемому заявлением «Питательный и недорогой, это TOP». Хорошие продукты NQP представлены при поддержке листовок и рецептов, простых и доступных каждому. Кроме того, вокруг звездных блюд месяца запланировано размещение во главе гондолы и выставки в магазинах. В течение первых двух месяцев наибольшее внимание будет уделяться рыбе и консервам. Потребители найдут в доступных листовках: информацию о питании, советы и рекомендации по их приготовлению, простые дешевые рецепты (менее 1 евро на человека), сочетающие в себе эти хорошие продукты NQP (риетты из сардины, паштет из тунца и т. д.) и ЛУЧШИЙ выбор блюд. хорошие продукты NQP доступны в магазине.