Uno studio interventistico per ridurre le disparità sociali nella qualità della dieta nei distretti settentrionali di Marsiglia (Opticourses)
Uno studio interventistico per ridurre le disparità sociali nella qualità della dieta nei distretti settentrionali di Marsiglia (Opticourses)
Panoramica dello studio
Stato
Intervento / Trattamento
Descrizione dettagliata
La parte domanda del progetto si basa su sessioni di intervento consistenti in cinque workshop di due ore con una decina di partecipanti. I workshop si basavano sugli acquisti effettivi delle persone e in particolare sugli scontrini. Durante le cinque sessioni, gli scontrini sono stati utilizzati come strumenti di intervento: i partecipanti e il personale di ricerca hanno discusso degli scontrini portati da tutti e si sono scambiati idee ed esperienze sui comportamenti di acquisto del cibo.
- Primo workshop: presentazione intervento Opticourses, discussione sulle strategie di spesa, spiegazione del protocollo per la raccolta degli scontrini e annotazione, due quiz sulle conoscenze nutrizionali, esercizio di spesa alimentare su un catalogo;
- Secondo laboratorio: discussione sulla raccolta degli scontrini e aiuto ai partecipanti in difficoltà, didattica dei gruppi alimentari;
- Terzo laboratorio: consegna scontrini da parte di ogni partecipante, alimenti ad alta qualità nutrizionale per il loro prezzo didattico;
- Quarto workshop: ritorno individuale sulla qualità nutrizionale del cibo acquistato sulla base dell'analisi degli scontrini, obiettivi individuali per migliorare la qualità nutrizionale del cibo acquistato senza costi aggiuntivi, discussione sulle rappresentazioni del cibo in sconto, due quiz sulla conoscenza nutrizionale, esercitazione sulla spesa alimentare su un catalogo;
- Quinto workshop: valutazione dell'intervento Opticourses con i partecipanti, discussione sulla loro modifica comportamentale rispetto alla spesa.
La parte relativa all'offerta del progetto mira a influenzare l'offerta attraverso il marketing sociale. Il gruppo di ricerca interviene in due negozi "discount" (rivenditore DIA) nei distretti settentrionali per influenzare l'offerta alimentare. In collaborazione con l'agenzia Link Up, specializzata in social marketing, è stata lanciata (da gennaio a giugno 2014) una campagna per promuovere gli alimenti con un buon rapporto NQP. Questa campagna di salute pubblica ha l'obiettivo di rendere visibili, disponibili e attraenti i buoni alimenti NQP. Per 6 mesi, tutti gli alimenti con un buon rapporto NQP nel negozio (identificati dal team di ricerca) vengono messi in prima fila sugli scaffali. I consumatori li riconoscono grazie ad un logo, “EAT TOP”, accompagnato dal claim “Nutritious and economic; that's TOP”. I buoni cibi NQP sono presentati con il supporto di volantini e ricette, semplici e accessibili a tutti. Inoltre, sono previsti posti in testa alla gondola e mostre in negozio attorno ai cibi stellati del mese. Durante i primi due mesi, il pesce e i cibi in scatola avranno la massima importanza. I consumatori troveranno nei volantini messi a disposizione: informazioni nutrizionali, consigli e trucchi per cucinarli, ricette semplici ed economiche (meno di 1€ a persona) che abbinano questi buoni alimenti NQP (rillettes di sardine, paté di tonno, ecc.) e una selezione TOP di buoni alimenti NQP disponibili nel negozio.
Tipo di studio
Iscrizione (Effettivo)
Fase
- Non applicabile
Criteri di partecipazione
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
Accetta volontari sani
Sessi ammissibili allo studio
Descrizione
Criterio di inclusione:
- residenti nei quartieri settentrionali di Marsiglia
- disponibilità a partecipare a una sessione di intervento volta a migliorare la qualità nutrizionale degli acquisti alimentari in condizioni di budget limitati
Criteri di esclusione:
- nessuno
Piano di studio
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Prevenzione
- Assegnazione: N / A
- Modello interventistico: Assegnazione di gruppo singolo
- Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / Trattamento |
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Sperimentale: Opticourses intervento educativo
Persone che vivono nei quartieri settentrionali di Marsiglia con una situazione sociale molto svantaggiata: redditi molto bassi, forte dipendenza finanziaria dalle prestazioni sociali, sovrarappresentanza di persone coperte da accordi per il controllo della povertà e persone coperte da previdenza sociale gratuita
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Una sessione di intervento consisteva in cinque laboratori educativi di due ore che miravano ad aiutare le persone a migliorare la qualità nutrizionale degli acquisti di cibo in condizioni di budget limitati.
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Diagnostica della qualità nutrizionale degli acquisti alimentari
Lasso di tempo: Un mese - Tra il primo e il terzo workshop
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I partecipanti a Opticourses hanno raccolto ricevute di acquisto di cibo per la loro famiglia per un periodo di un mese che costituivano una registrazione dettagliata delle quantità di cibo che entravano nella loro famiglia.
È stato chiesto loro di salvare tutte le ricevute di cassa per gli alimenti consumati a casa.
Per facilitare la raccolta dei dati, ai partecipanti è stato consegnato un taccuino degli acquisti alimentari in cui potevano trovare istruzioni passo passo, scontrini di esempio e, nell'ultima pagina, una busta in cui raccogliere gli scontrini.
In caso di informazioni stampate incomplete o ambigue riguardanti il nome del negozio, il nome di un alimento, le quantità acquistate o il prezzo pagato per un alimento, i partecipanti sono stati istruiti a scriverlo sullo scontrino.
Le spese senza entrate (regali o altre fonti) dovevano essere annotate nel taccuino.
Ai partecipanti è stato inoltre chiesto di chiedere agli altri membri della famiglia di conservare le ricevute di cassa.
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Un mese - Tra il primo e il terzo workshop
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Misure di risultato secondarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
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Valutazione delle conoscenze nutrizionali: gruppi di alimenti
Lasso di tempo: Al primo seminario e 6 settimane dopo al quarto
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Al primo workshop, i partecipanti di Opticourses hanno dovuto rispondere a un quiz sui gruppi di alimenti per valutare le loro conoscenze prima dell'intervento di Opticourses.
Al quarto seminario hanno risposto allo stesso quiz che ci ha permesso di misurare l'effetto dell'intervento.
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Al primo seminario e 6 settimane dopo al quarto
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Valutazione delle conoscenze nutrizionali: alimenti con un'elevata qualità nutrizionale per il loro prezzo
Lasso di tempo: Al primo seminario e 6 settimane dopo al quarto
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Al primo workshop, i partecipanti di Opticourses hanno dovuto rispondere a un quiz sulla loro conoscenza di cosa sia un alimento con un'alta qualità nutrizionale per il suo prezzo prima dell'intervento di Opticourses.
Al quarto seminario hanno risposto allo stesso quiz che ci ha permesso di misurare l'effetto dell'intervento.
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Al primo seminario e 6 settimane dopo al quarto
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Economia sperimentale: acquisti alimentari a catalogo
Lasso di tempo: Al primo seminario e 6 settimane dopo al quarto
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Durante il primo workshop, ai partecipanti di Opticourses è stato chiesto di fare acquisti alimentari per due giorni e per tutti i membri della loro famiglia sulla base di un catalogo alimentare.
Questo catalogo includeva prodotti alimentari con diverse opzioni di prezzo.
Al quarto seminario, lo hanno fatto ancora una volta, il che gli ha permesso di valutare l'effetto dell'intervento sulla loro intenzione di acquisto in termini di qualità nutrizionale e prezzo.
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Al primo seminario e 6 settimane dopo al quarto
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Collaboratori e investigatori
Pubblicazioni e link utili
Pubblicazioni generali
- Tharrey M, Dubois C, Maillot M, Vieux F, Mejean C, Perignon M, Darmon N. Development of the Healthy Purchase Index (HPI): a scoring system to assess the nutritional quality of household food purchases. Public Health Nutr. 2019 Apr;22(5):765-775. doi: 10.1017/S1368980018003154. Epub 2018 Nov 26.
- Perignon M, Dubois C, Gazan R, Maillot M, Muller L, Ruffieux B, Gaigi H, Darmon N. Co-construction and Evaluation of a Prevention Program for Improving the Nutritional Quality of Food Purchases at No Additional Cost in a Socioeconomically Disadvantaged Population. Curr Dev Nutr. 2017 Sep 13;1(10):e001107. doi: 10.3945/cdn.117.001107. eCollection 2017 Oct. Erratum In: Curr Dev Nutr. 2018 Jun 19;2(7):nzy023.
- Marty L, Dubois C, Gaubard MS, Maidon A, Lesturgeon A, Gaigi H, Darmon N. Higher nutritional quality at no additional cost among low-income households: insights from food purchases of "positive deviants". Am J Clin Nutr. 2015 Jul;102(1):190-8. doi: 10.3945/ajcn.114.104380. Epub 2015 May 27.
Collegamenti utili
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Inizio studio
Completamento primario (Effettivo)
Completamento dello studio (Effettivo)
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
Primo Inserito (Stima)
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Stima)
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
Ultimo verificato
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Altri numeri di identificazione dello studio
- Opticourses
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