En intervensjonsstudie for å redusere sosiale forskjeller i kostholdskvalitet i de nordlige distriktene i Marseille (Opticourses)

Etterspørselsdelen av prosjektet er basert på intervensjonsøkter bestående av fem totimers workshops med ca. ti deltakere. Verkstedene var basert på folks faktiske kjøp og spesielt på deres kassaskvitteringer. I løpet av de fem øktene ble kvitteringene brukt som intervensjonsverktøy: deltakere og forskningspersonell diskuterte kvitteringene som ble tatt inn av dem alle, og utvekslet ideer og erfaringer rundt matkjøpsatferd.

• Første workshop: Optikursintervensjonspresentasjon, diskusjon om strategier for innkjøp av dagligvarer, forklaring av protokoll for kvitteringsinnhenting og merknad, to quiz om ernæringskunnskap, matinnkjøpsøvelse på en katalog;
• Andre workshop: diskusjon om kvitteringsinnhenting og hjelp til deltakere som møter vanskeligheter, undervisning i matgrupper;
• Tredje workshop: kassaskvitteringer levert av hver deltaker, mat med høy ernæringsmessig kvalitet for deres prisundervisning;
• Fjerde workshop: individuell avkastning på ernæringskvaliteten til matinnkjøp på grunnlag av kassaskvitteringanalyse, individuelle mål for å forbedre den ernæringsmessige kvaliteten på matkjøp uten ekstra kostnad, diskusjon om rabatt matrepresentasjoner, to quiz om ernæringskunnskap, matinnkjøpsøvelse på en katalog;
• Femte workshop: vurdering av Opticourses-intervensjonen med deltakerne, diskusjon om deres atferdsendring når det gjelder innkjøp av dagligvarer.

Tilbudsdelen av prosjektet tar sikte på å påvirke tilbudet ved hjelp av sosial markedsføring. Forskerteamet griper inn i to «lavpris»-butikker (DIA-forhandler) i de nordlige distriktene for å påvirke mattilbudet. I samarbeid med byrået Link Up, spesialist på sosial markedsføring, er det lansert en kampanje for å promotere matvarer med et godt NQP-forhold (fra januar til juni 2014). Denne folkehelsekampanjen har som mål å gjøre god NQP-mat synlig, tilgjengelig og attraktiv. I 6 måneder er alle matvarer med et godt NQP-forhold i butikken (identifisert av forskerteamet) plassert foran i hyllene. Forbrukere kan oppdage dem takket være en logo, "EAT TOP", ledsaget av påstanden "Nutritious and inexpensive; that's TOPP". God NQP-mat presenteres med støtte fra flyers og oppskrifter, enkel og tilgjengelig for alle. Det er også planlagt plassering i spissen for gondolen og utstillinger i butikken rundt månedens stjernemat. I løpet av de to første månedene vil fisk og hermetikk få størst fremtreden. Forbrukerne vil finne i flygebladene som er gjort tilgjengelig: ernæringsinformasjon, tips og triks for å tilberede dem, enkle billige oppskrifter (mindre enn € 1 per person) som kombinerer disse gode NQP-matene (sardiner, tunfiskpostei, etc.) og et TOPP-utvalg av god NQP-mat tilgjengelig i butikken.