Intervenční studie ke snížení sociálních rozdílů v kvalitě stravy v severních okresech Marseille (Opticourses)

Poptávková část projektu je založena na intervenčních sezeních sestávajících z pěti dvouhodinových workshopů s cca deseti účastníky. Workshopy byly založeny na skutečných nákupech lidí a zejména na jejich účtenkách. Během pěti sezení byly účtenky použity jako intervenční nástroje: účastníci a výzkumní pracovníci diskutovali o účtenkách, které všichni přinesli, a vyměňovali si nápady a zkušenosti ohledně chování při nákupu potravin.

• První workshop: Prezentace intervence na optických kurzech, diskuse o strategiích nakupování potravin, vysvětlení protokolu pro vyzvednutí účtenky a anotace, dva kvízy o nutričních znalostech, cvičení nákupu potravin v katalogu;
• Druhý workshop: diskuse o vybírání účtenek a pomoci účastníkům, kteří se potýkají s problémy, výuka skupin potravin;
• Třetí workshop: do doručení účtenek jednotlivými účastníky, potraviny s vysokou nutriční kvalitou za výuku ceny;
• Čtvrtý workshop: individuální návratnost nutriční kvality nákupu potravin na základě analýzy pokladních dokladů, individuální cíle zlepšit nutriční kvalitu nákupu potravin bez dodatečných nákladů, diskuse o slevových zastoupeních potravin, dva kvízy o nutričních znalostech, cvičení při nákupu potravin v katalogu;
• Pátý workshop: posouzení intervence Optikurzů s účastníky, diskuse o změně jejich chování při nakupování potravin.

Zásobovací část projektu se zaměřuje na ovlivňování nabídky pomocí sociálního marketingu. Výzkumný tým zasahuje ve dvou „diskontních“ obchodech (prodejce DIA) v severních okresech, aby ovlivnil nabídku potravin. Ve spolupráci s agenturou Link Up, specialistou na sociální marketing, byla spuštěna kampaň na propagaci potravin s dobrým poměrem NQP (od ledna do června 2014). Tato kampaň v oblasti veřejného zdraví má za cíl zviditelnit, zpřístupnit a zatraktivnit dobré potraviny NQP. Po dobu 6 měsíců jsou všechny potraviny s dobrým poměrem NQP v obchodě (identifikované výzkumným týmem) umístěny v přední části regálů. Spotřebitelé je mohou zaznamenat díky logu „EAT TOP“ doplněnému tvrzením „Výživné a levné, to je TOP“. Dobré potraviny NQP jsou prezentovány s podporou letáků a receptů, které jsou jednoduché a dostupné pro každého. Také umístění v čele gondoly a výstavy v obchodech jsou plánovány kolem hvězdných potravin měsíce. Během prvních dvou měsíců dostanou největší pozornost ryby a konzervy. Spotřebitelé ve zpřístupněných letácích najdou: nutriční informace, tipy a triky pro jejich vaření, jednoduché levné recepty (méně než 1 € na osobu) kombinující tyto dobré potraviny NQP (sardinkové rillettes, paštika z tuňáka atd.) a TOP výběr dobré potraviny NQP dostupné v obchodě.