アレルギー患者および/またはその親によるアレルゲンの視覚認識 (REVIALL)

食物アレルギーは増え続けています。 ピーナッツとナッツのアレルギーは、アレルギー反応の主な原因です。 工業製品の表示が大幅に改善されたにもかかわらず、アレルギー反応を起こした患者の 27% が翌年に同じ食品で再びアレルギー反応を起こすため、診断された患者もリスクにさらされています。

研究者らはアレルギー科で、時には数年前から除去食を摂取している患者（および/またはその家族）が非常に厳格な除去戦略を採用していることを観察した。 こうした戦略は、場合によってはアレルゲンを認識できなくなることがあります。 しかし、アレルゲンを適切に特定することが除去を成功させる鍵であり、特定されない場合は既知の危険因子となります。

フェルドマン博士は2006年に、患者の27％がアレルギーの原因となっているアレルゲンを認識していなかったということを示した。 ただし、これは米国での研究であり、地理的特殊性が食品消費と文化に影響を与えます。 食物アレルギー学では、これら 2 つの要素を考慮する必要があります。 たとえば、フランスでは、1 つの食べ物に 2 つの名前が付けられることがあります。 それはピーナッツの場合で、「アラキド」、またはより一般的には「カカウエテ」と呼ばれることがあります。

この研究の目的は、種子または殻付きのさまざまな食品サンプルを載せたプレートを使用して、フランスで入手可能で欧州の法律で定義されているピーナッツ（およびその 2 つの名前の関連性）とその他のナッツを認識する患者の適性を観察することです。

そこで、リール（フランス）のサン・ヴァンサン病院のアレルギー科で治療を受けている患者とその家族を対象に、治療教育の開始時に標準化された手順で調査が行われ、ピーナッツ（「カカウエット」または「カカウエット」または「カカウエット」）を識別するためのさまざまなナッツの認識能力が調査されました。 「アラキデ」）と、「cacahuète」と「arachide」の 2 つの単語を関連付けることが評価されました。 これは治療教育における標準的な手順であり、その回答は体系的に医療記録に記録されています。

この研究の主な目的は、ピーナッツまたはナッツアレルギーの患者（成人、子供、および/または家族）がアレルギーのある食品を視覚的に識別できる能力を説明することです。

この研究の第二の目的は、自分自身を「アラキド」にアレルギーがあると主張する患者が、この言葉を「カカウエテ」という言葉と結びつける能力を説明することである。