Wizualne rozpoznawanie alergenów przez pacjentów z alergią i/lub ich rodziców (REVIALL)

Alergie pokarmowe stale rosną. Alergie na orzeszki ziemne i orzechy są główną przyczyną reakcji alergicznych. Zagrożeni są również pacjenci ze zdiagnozowaną chorobą, ponieważ 27% pacjentów, u których wystąpiła reakcja alergiczna, ma w kolejnym roku kolejną reakcję alergiczną na tę samą żywność, pomimo rzeczywistej poprawy w etykietowaniu produktów przemysłowych.

Badacze zaobserwowali w Oddziale alergologicznym, że pacjenci (i/lub ich rodziny) stosujący dietę eliminacyjną, niekiedy od kilku lat, stosują bardzo restrykcyjne strategie eliminacyjne. Strategie te czasami prowadzą do niezdolności do rozpoznania alergenów. Jednak dobra identyfikacja alergenu jest kluczem do skutecznej eliminacji, a brak identyfikacji jest znanym czynnikiem ryzyka.

Ferdman wykazał w 2006 roku, że 27% pacjentów nie rozpoznało alergenu, na który byli uczuleni. Jest to jednak badanie przeprowadzone w USA, a specyfika geograficzna ma wpływ na konsumpcję żywności i kulturę. Alergologia pokarmowa musi uwzględniać te dwa elementy. Na przykład we Francji jedna potrawa może mieć dwie nazwy. Tak jest w przypadku orzeszków ziemnych, które można nazwać „arachidem” lub częściej „cacahuète”.

Celem badania jest obserwacja zdolności pacjentów do rozpoznawania orzeszków ziemnych (oraz skojarzeń między tymi dwiema nazwami) i innych orzechów dostępnych we Francji i definiowanych przez prawo europejskie, przy użyciu talerza z różnymi próbkami żywności w nasionach lub w łupinach.

W związku z tym pacjenci przebywający na oddziale alergologicznym szpitala św. „arachid”) i powiązanie dwóch słów „cacahuète” i „arachide”. Jest to standardowa procedura w edukacji terapeutycznej, a odpowiedzi są systematycznie odnotowywane w dokumentacji medycznej.

Głównym celem tego badania jest opisanie zdolności pacjentów z alergią na orzeszki ziemne lub orzechy (dorosłych, dzieci i/lub rodziny) do wizualnej identyfikacji żywności, na którą są uczuleni.

Celem drugorzędnym tego badania jest opisanie zdolności pacjentów, którzy określają siebie jako uczulonych na „arachid”, do skojarzenia tego słowa ze słowem „cacahuète”.