Визуальное распознавание аллергенов больными аллергией и/или их родителями (REVIALL)

Пищевая аллергия постоянно увеличивается. Аллергия на арахис и орехи является основной причиной аллергических реакций. Пациенты с диагнозом также находятся в группе риска, потому что у 27% пациентов, у которых была аллергическая реакция, в следующем году возникает еще одна аллергическая реакция на тот же продукт, несмотря на реальное улучшение маркировки промышленных продуктов.

Исследователи наблюдали в отделении аллергии, что пациенты (и/или члены их семей), соблюдающие элиминационную диету, иногда в течение нескольких лет используют очень строгие стратегии элиминации. Эти стратегии иногда приводят к неспособности распознавать аллергены. Тем не менее, хорошая идентификация аллергена является ключом к успешному устранению и неидентификации известного фактора риска.

Фердман показал в 2006 году, что 27% пациентов не распознавали аллерген, на который у них была аллергия. Однако это исследование проведено в США, и географические особенности влияют на потребление пищи и культуру. Пищевая аллергология должна учитывать эти два элемента. Например, во Франции одно и то же блюдо может иметь два названия. Это случай арахиса, который можно назвать «арахид» или, чаще, «какауэте».

Цель исследования - наблюдать за способностью пациентов распознавать арахис (и связь между двумя названиями) и другие орехи, доступные во Франции и определяемые в соответствии с европейским законодательством, с помощью тарелки с различными образцами пищевых продуктов в семенах или в скорлупе.

Так, пациенты, находящиеся на лечении в аллергологическом отделении больницы Сен-Винсент в Лилль (Франция) и их семьи, были обследованы с помощью стандартизированной процедуры в начале их терапевтического обучения на предмет их способности распознавать различные орехи, идентифицировать арахис («какауэте» или «арахид») и связывать два слова «cacahuète» и «арахид» оценивалось. Это стандартная процедура в терапевтическом образовании, и ответы систематически заносятся в медицинскую карту.

Основная цель этого исследования — описать способность пациентов с аллергией на арахис или орехи (взрослых, детей и/или семьи) визуально идентифицировать продукты, на которые у них аллергия.

Второстепенная цель этого исследования - описать способность пациентов, которые описывают себя как страдающих аллергией на «арахид», ассоциировать это слово со словом «cacahuète».