Vizuální rozpoznávání alergenů alergickými pacienty a/nebo jejich rodiči (REVIALL)

Potravinové alergie neustále přibývají. Alergie na arašídy a ořechy jsou hlavní příčinou alergických reakcí. Ohroženi jsou i diagnostikovaní pacienti, protože 27 % pacientů, kteří měli alergickou reakci, má další alergickou reakci v následujícím roce se stejnou potravinou, a to i přes skutečné zlepšení v označování průmyslových výrobků.

Výzkumníci na oddělení pro alergii pozorovali, že pacienti (a/nebo jejich rodina) po eliminační dietě, někdy již několik let, používají velmi přísné eliminační strategie. Tyto strategie někdy vedou k neschopnosti rozpoznat alergeny. Přesto je dobrá identifikace alergenu klíčem k úspěšné eliminaci a neidentifikace známého rizikového faktoru.

Ferdman v roce 2006 ukázal, že 27 % pacientů nerozpoznalo alergen, na který byli alergičtí. Jedná se však o studii z USA a geografická specifika mají vliv na spotřebu potravin a kulturu. Potravinová alergologie musí brát tyto dva prvky v úvahu. Například ve Francii může mít jedno jídlo dva názvy. Je to případ arašídů, které lze nazvat „arachide“ nebo častěji „cacahuète“.

Cílem studie je sledovat schopnosti pacientů rozpoznat arašídy (a souvislost mezi těmito dvěma názvy) a další ořechy dostupné ve Francii a definovat je evropským právem pomocí talíře s různými vzorky potravin v semenech nebo ve skořápce.

Pacienti v péči na alergologické jednotce nemocnice Saint Vincent Hospital v Lille (Francie) a jejich rodiny tak byli na začátku terapeutického vzdělávání zkoumáni standardizovaným postupem a jejich schopnost rozpoznat různé ořechy, identifikovat arašídy ("cacahuète" nebo "arachide") a bylo posouzeno spojení dvou slov "cacahuète" a "arachide". Je to standardní postup v terapeutické výchově a odpovědi jsou systematicky zapisovány do zdravotnické dokumentace.

Hlavním cílem této studie je popsat schopnost pacienta s alergií na arašídy nebo ořechy (dospělý, děti a/nebo rodina) vizuálně identifikovat potraviny, na které jsou alergičtí.

Sekundárním cílem této studie je popsat schopnost pacientů, kteří se označují za alergický na „arachide“, spojovat toto slovo se slovem „cacahuète“.