Visuell igenkänning av allergener av allergiska patienter och/eller deras föräldrar (REVIALL)

Matallergierna ökar hela tiden. Jordnöts- och nötallergier är en viktig orsak till allergiska reaktioner. Diagnostiserade patienter är också i riskzonen, eftersom 27 % av patienterna som fått en allergisk reaktion får ytterligare en under det följande året med samma mat, trots en reell förbättring av industriprodukters märkning.

Utredarna har observerat på allergienheten att patienter (och/eller deras familj) som följer en eliminationsdiet, ibland sedan flera år, använder mycket strikta elimineringsstrategier. Dessa strategier leder ibland till oförmåga att känna igen allergenerna. Ändå är en bra identifiering av allergenet nyckeln till en framgångsrik eliminering och icke-identifieringen en känd riskfaktor.

Ferdman visade 2006 att 27 % av patienterna inte kände igen det allergen de var allergiska mot. Detta är dock en amerikansk studie, och geografiska särdrag har en inverkan på matkonsumtion och kultur. Matallergologi måste ta hänsyn till dessa två faktorer. Till exempel, i Frankrike, kan ett enda livsmedel ha två namn. Det är fallet med jordnötter, som kan kallas "arachide", eller oftare "cacahuète".

Målet med studien är att observera patientens förmåga att känna igen jordnötter (och sambandet mellan de två namnen) och andra nötter som finns tillgängliga i Frankrike och definieras av den europeiska lagen, med hjälp av en tallrik med olika matprover i frö eller skal.

Patienter som vårdas vid allergienheten vid Saint Vincent Hospital i Lille (Frankrike) och deras familjer undersöktes med ett standardiserat förfarande i början av sin terapeutiska utbildning och deras förmåga att känna igen olika nötter, att identifiera jordnötter ("cacahuète" eller "arachide") och för att associera de två orden "cacahuète" och "arachide" bedömdes. Det är ett standardförfarande inom terapeutisk utbildning, och svaren har systematiskt förts in i journalen.

Huvudsyftet med denna studie är att beskriva en patient som är allergisk mot jordnötter eller nötter (vuxna, barn och/eller familjen) att visuellt identifiera de livsmedel som är allergiska mot.

Det sekundära syftet med denna studie är att beskriva förmågan hos patienter som beskriver sig själva som allergiska mot "arachide" att associera detta ord med ordet "cacahuète".