太りすぎの人の糖尿病を予防するための食事中の AGEs の制限

2 型糖尿病 (T2DM) の流行を阻止するための現在の取り組みは、限られた成功しか収めていません。 したがって、T2DM の発症を防ぐための効果的なアプローチが緊急に必要とされています。 現在の流行は、世界的な食物の豊富さの増加と食物の質の低下によって引き起こされていることが広く受け入れられており、食事の変化が 2 型糖尿病の流行の重要な決定要因となっています。 食事要因は心臓代謝の健康に影響を与える可能性があります。これらの要因の中で、食品中の終末糖化産物 (AGE) は、インスリン抵抗性と 2 型糖尿病の潜在的なリスク要因です。

AGEs は、避けられない安定した生理活性化合物の不均一なグループです。 AGEs の内因性形成は、継続的な自然発生プロセスであり、正常な代謝の結果です。 しかし、加齢や高血糖状態では、AGEs の形成が増加します。 AGEs は、糖尿病や血管合併症の発症に関与しています。

過去数十年にわたり、食品加工の方法が変化し、現在の食事には過剰な脂肪と砂糖が含まれており、AGEs の形成を最も受けやすくなっています。 さらに、食品中の AGEs は、貯蔵寿命、無菌性、風味、色、そして食品消費に大きな影響を与えるため、非常に望ましいものです。 したがって、AGEs のかなりの部分は、外因性ソース、特に食品に由来します。 これらの外因性 AGEs は、インスリン抵抗性と 2 型糖尿病の発症の潜在的な危険因子です。 研究者らは最近、食事性 AGEs が循環 AGEs の重要な供給源であり、インスリン抵抗性や 2 型糖尿病の発症など、内因性対応物と比較して同様の病原性特性を持っていることを発見しました。 まとめると、食事 AGEs は、2 型糖尿病とその合併症の発症と進行において極めて重要な役割を果たすことが提案されています。 したがって、AGEs の食事摂取量を減らすことは、血管疾患とインスリン抵抗性のリスクを減らすための代替戦略になる可能性があります。 したがって、研究者らは、太りすぎの人のAGEsの食事制限が、インスリン感受性、β細胞機能、および血管機能を改善すると仮定しています.