Ограничение пищевых продуктов AGE для предотвращения диабета у людей с избыточным весом

Текущие усилия по остановке эпидемии сахарного диабета 2 типа (СД2) имели ограниченный успех. Таким образом, существует острая необходимость в эффективных подходах для предотвращения развития СД2. Широко признано, что нынешняя эпидемия обусловлена ​​увеличением глобального изобилия продуктов питания и снижением их качества, что делает изменения в рационе питания ключевым фактором, определяющим эпидемию СД2. Диетические факторы могут влиять на сердечно-метаболическое здоровье; среди этих факторов конечные продукты усиленного гликирования (AGE) в пище являются потенциальными факторами риска резистентности к инсулину и СД2.

КПГ представляют собой гетерогенную группу неизбежных стабильных биоактивных соединений. Эндогенное образование КПГ представляет собой непрерывный естественный процесс и является результатом нормального метаболизма. Однако повышенное образование КПГ происходит при старении и в условиях гипергликемии. КПГ вовлечены в развитие диабета и сосудистых осложнений.

За последние несколько десятилетий методы обработки пищевых продуктов изменились, и теперь пища содержит избыточное количество жира и сахара и наиболее подвержена образованию КПГ. Кроме того, использование КПГ в пищевых продуктах очень желательно из-за их сильного влияния на срок годности, стерильность, вкус, цвет и, следовательно, потребление пищи. Таким образом, значительная часть КПГ поступает из экзогенных источников, особенно из пищи. Эти экзогенные КПГ являются потенциальными факторами риска инсулинорезистентности и развития СД2. Исследователи недавно обнаружили, что КПГ, поступающие с пищей, представляют собой значительный источник циркулирующих КПГ и обладают сходными патогенными свойствами по сравнению с их эндогенными аналогами, включая развитие резистентности к инсулину и СД2. Предполагается, что в совокупности пищевые КПГ играют ключевую роль в развитии и прогрессировании СД2 и его осложнений. Таким образом, сокращение потребления КПГ с пищей может быть альтернативной стратегией снижения риска сосудистых заболеваний и резистентности к инсулину. Поэтому исследователи предполагают, что диетическое ограничение КПГ у людей с избыточным весом улучшает чувствительность к инсулину, функцию β-клеток и сосудистую функцию.