Einschränkung der diätetischen AGEs zur Vorbeugung von Diabetes bei übergewichtigen Personen

Gegenwärtige Bemühungen, die Epidemie von Typ-2-Diabetes mellitus (T2DM) einzudämmen, waren nur begrenzt erfolgreich. Daher besteht ein dringender Bedarf an effektiven Ansätzen, um die Entwicklung von T2DM zu verhindern. Es ist allgemein anerkannt, dass die aktuelle Epidemie durch eine Zunahme des weltweiten Nahrungsmittelüberflusses und eine verringerte Nahrungsmittelqualität verursacht wird, wodurch Ernährungsumstellungen zu einer Schlüsseldeterminante der T2DM-Epidemie werden. Ernährungsfaktoren können die kardiometabolische Gesundheit beeinflussen; Unter diesen Faktoren sind fortgeschrittene Glykationsendprodukte (AGEs) in Lebensmitteln potenzielle Risikofaktoren für Insulinresistenz und T2DM.

AGEs sind eine heterogene Gruppe unvermeidbarer stabiler bioaktiver Verbindungen. Die endogene Bildung von AGEs ist ein kontinuierlicher, natürlich vorkommender Prozess und das Ergebnis eines normalen Stoffwechsels. Allerdings kommt es während des Alterns und unter hyperglykämischen Bedingungen zu einer erhöhten Bildung von AGEs. AGEs sind an der Entwicklung von Diabetes und vaskulären Komplikationen beteiligt.

In den letzten Jahrzehnten haben sich die Methoden der Lebensmittelverarbeitung geändert, und Mahlzeiten enthalten jetzt überschüssiges Fett und Zucker und sind am anfälligsten für die Bildung von AGEs. Darüber hinaus sind AGEs in Lebensmitteln aufgrund ihrer tiefgreifenden Wirkung auf Haltbarkeit, Sterilität, Geschmack, Farbe und somit den Lebensmittelverzehr sehr wünschenswert. Daher stammt ein beträchtlicher Teil der AGEs aus exogenen Quellen, insbesondere Nahrungsmitteln. Diese exogenen AGEs sind potenzielle Risikofaktoren für Insulinresistenz und die Entwicklung von T2DM. Die Forscher fanden kürzlich heraus, dass diätetische AGEs eine bedeutende Quelle für zirkulierende AGEs darstellen und im Vergleich zu ihren endogenen Gegenstücken ähnliche pathogene Eigenschaften aufweisen, einschließlich der Entwicklung von Insulinresistenz und T2DM. Zusammengenommen wird angenommen, dass diätetische AGEs eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung und dem Fortschreiten von T2DM und seinen Komplikationen spielen. Die Verringerung der Nahrungsaufnahme von AGEs kann daher eine alternative Strategie sein, um das Risiko von Gefäßerkrankungen und Insulinresistenz zu verringern. Die Forscher stellen daher die Hypothese auf, dass die diätetische Einschränkung von AGEs bei übergewichtigen Personen die Insulinsensitivität, die β-Zellfunktion und die Gefäßfunktion verbessert.