Restrição de AGEs dietéticos para prevenir diabetes em indivíduos com excesso de peso

Os esforços atuais para deter a epidemia de diabetes mellitus tipo 2 (T2DM) tiveram sucesso limitado. Assim, há uma necessidade urgente de abordagens eficazes para prevenir o desenvolvimento de DM2. É amplamente aceito que a epidemia atual é impulsionada por um aumento na abundância global de alimentos e redução da qualidade dos alimentos, tornando as mudanças na dieta um fator determinante da epidemia de DM2. Fatores dietéticos podem afetar a saúde cardiometabólica; entre esses fatores, os produtos finais de glicação avançada (AGEs) em alimentos são fatores de risco potenciais para resistência à insulina e DM2.

AGEs são um grupo heterogêneo de compostos bioativos estáveis ​​inevitáveis. A formação endógena de AGEs é um processo natural contínuo e é o resultado do metabolismo normal. No entanto, o aumento da formação de AGEs ocorre durante o envelhecimento e sob condições hiperglicêmicas. Os AGEs estão implicados no desenvolvimento de diabetes e complicações vasculares.

Nas últimas décadas, os métodos de processamento de alimentos mudaram e as refeições agora contêm excesso de gordura e açúcar e são mais suscetíveis à formação de AGEs. Além disso, os AGEs em alimentos são altamente desejáveis ​​devido ao seu profundo efeito na vida útil, esterilidade, sabor, cor e, portanto, no consumo de alimentos. Portanto, uma porção substancial de AGEs é derivada de fontes exógenas, particularmente alimentos. Esses AGEs exógenos são fatores de risco potenciais para resistência à insulina e desenvolvimento de DM2. Os pesquisadores descobriram recentemente que os AGEs dietéticos representam uma fonte significativa de AGEs circulantes e têm propriedades patogênicas semelhantes em comparação com suas contrapartes endógenas, incluindo o desenvolvimento de resistência à insulina e DM2. Juntos, propõe-se que os AGEs dietéticos desempenhem um papel fundamental no desenvolvimento e progressão do DM2 e suas complicações. A redução da ingestão alimentar de AGEs pode, portanto, ser uma estratégia alternativa para reduzir o risco de doença vascular e resistência à insulina. Os investigadores, portanto, levantam a hipótese de que a restrição dietética de AGEs em indivíduos com excesso de peso melhora a sensibilidade à insulina, a função das células β e a função vascular.