Beperking van AGE's via voeding om diabetes bij personen met overgewicht te voorkomen

De huidige pogingen om de epidemie van diabetes mellitus type 2 (T2DM) een halt toe te roepen, hebben beperkt succes gehad. Er is dus dringend behoefte aan effectieve benaderingen om de ontwikkeling van T2DM te voorkomen. Het is algemeen aanvaard dat de huidige epidemie wordt veroorzaakt door een toename van de wereldwijde voedselovervloed en verminderde voedselkwaliteit, waardoor veranderingen in het dieet een belangrijke bepalende factor zijn voor de T2DM-epidemie. Voedingsfactoren kunnen de cardio-metabolische gezondheid beïnvloeden; onder deze factoren zijn geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE's) in voedsel potentiële risicofactoren voor insulineresistentie en T2DM.

AGE's zijn een heterogene groep van onvermijdelijke stabiele bioactieve verbindingen. Endogene vorming van AGE's is een continu natuurlijk voorkomend proces en is het resultaat van normaal metabolisme. Een verhoogde vorming van AGE's vindt echter plaats tijdens het ouder worden en onder hyperglykemische omstandigheden. AGE's zijn betrokken bij de ontwikkeling van diabetes en vasculaire complicaties.

In de afgelopen decennia zijn de methoden voor voedselverwerking veranderd en maaltijden bevatten nu overtollig vet en suiker en zijn het meest vatbaar voor de vorming van AGE's. Bovendien zijn AGE's in voedsel zeer wenselijk vanwege hun diepgaande effect op houdbaarheid, steriliteit, smaak, kleur en dus voedselconsumptie. Daarom is een aanzienlijk deel van de AGE's afkomstig van exogene bronnen, met name voedsel. Deze exogene AGE's zijn potentiële risicofactoren voor insulineresistentie en de ontwikkeling van T2DM. De onderzoekers ontdekten onlangs dat AGE's in de voeding een belangrijke bron van circulerende AGE's vormen en vergelijkbare pathogene eigenschappen hebben in vergelijking met hun endogene tegenhangers, waaronder de ontwikkeling van insulineresistentie en T2DM. Alles bij elkaar genomen, wordt voorgesteld dat AGE's in de voeding een cruciale rol spelen in de ontwikkeling en progressie van T2DM en de complicaties ervan. Vermindering van de inname van AGE's via de voeding kan daarom een ​​alternatieve strategie zijn om het risico op vaatziekten en insulineresistentie te verminderen. De onderzoekers veronderstellen daarom dat dieetbeperking van AGE's bij personen met overgewicht de insulinegevoeligheid, β-celfunctie en vasculaire functie verbetert.