オオバコ強化ハンバーガー ミートボール: 食後の高脂血症、血糖、食欲、および食物摂取量への影響

7.5% オオバコ強化ハンバーガー ミートボール (PEHM) とコントロール ハンバーガー ミートボール (CHM) を準備した後、それらを同一の保存容器に入れ、冷凍庫で -18°C で凍結します。 独立した学者が Google 乱数ジェネレーターを使用して 2 つの 3 桁の数字をランダムに割り当て、それに応じて各グループをコード化して、実験期間が確実に三重盲検になるようにします。

参加者は、過去 24 時間の食物摂取の記録を保持し、激しい身体活動を避け、研究の初日までにアルコールを控え、12 時間絶食の状態で研究に到着するよう求められます。 研究日には、参加者の社会人口学的情報が収集され、人体測定値 (身長、体重、脂肪率) が取得され、空腹時の血液サンプルが看護師によって収集されます。 参加者は、オオバコ 12 g を含むか含まない (コントロール) ハンバーグを自分でランダムに選択します。それぞれに 85 g のハンバーガー パン、160 g の 20% 脂肪の牛肉、2.56 g の塩、および 1.28 g のコショウが含まれています。 彼らは200mlの水でそれらを消費するように求められます. プレートの下にハンバーガーのコードが書かれています。 研究者は、どの参加者がどのコード化されたハンバーガーを消費したかを記録します。 指定された部屋で2時間待った後、食後の血液サンプルが同じ順序で収集され、分析のために送られます.

参加者の空腹時血中値を分析した後、脂質異常症 (LDL> 149) がある場合は研究から除外されます。 残りの参加者は、2週間のウォッシュアウト期間の後、研究の2日目に招待されます。 この日は、初日に食べきれなかったハンバーガーが出され、同じ手順を繰り返します。

CONSORT 2010 ステートメントで概説されているガイドラインは、研究の実施中は遵守されます。