식이섬유와 통곡물이 대사증후군에 미치는 영향

좌식 생활 방식과 증가하는 비만은 대사 증후군(Mets) 및 제2형 당뇨병(T2DM)의 유병률이 전 세계적으로 증가하는 주요 원인입니다. 식단의 질, 특히 탄수화물의 구성도 중요한 역할을 합니다. 혈당 지수(GI)는 탄수화물이 풍부한 음식 섭취 후 상대적인 혈당 상승을 나타냅니다. β-글루칸(BG)과 같은 정제된 식이 섬유는 GI를 감소시키고 포만감 호르몬 수치에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 대조적으로, 곡물 제품에서 식이 섬유의 상당 부분을 구성하는 아라비노자일란(AX)의 생리학적 효과에 대한 우리의 지식은 제한적입니다. 조사관은 또한 Mets 및 T2DM과 관련하여 통곡물(통알갱이가 포함된 통곡물 및 정제된 식이 섬유)의 중요성에 대한 더 깊은 이해가 부족합니다.

가설: 식이 탄수화물의 구성은 혈당 및 인슐린혈증 반응을 개선하고 포만감을 증가시키도록 설계될 수 있습니다. 이것은 Mets를 가진 피험자의 대사 매개변수에서 감지할 수 있습니다.

우리 연구의 목적은 (a) 정제된 AX, (b) 정제된 BG, (c) 통알갱이가 있는 호밀 빵(RK), (d) 흰빵(WB)을 섭취하는 대조군.

기본 끝점은 GI입니다. 2차 종료점은 다음 항목입니다: 혈당 부하, 인슐린 지수, 포도당, 인슐린, 글루카곤, 염증 표지자, 인크레틴, 위 배출 속도 및 대사체학. 또한 포만감이 측정됩니다.

이 프로젝트는 T2DM 발병 위험이 높은 사람들에게 특히 적합한 낮은 GI 식품을 식별하고 설계할 수 있는 기회를 개선할 것입니다. 연구자들은 또한 저 GI 식품 섭취 후 볼 수 있는 대사 지문에 대한 더 많은 이해를 얻고 저 GI 식품이 대사 과정을 변경하여 건강에 미치는 영향에 대한 분자적 이해를 얻을 것으로 기대합니다. 이를 통해 정상적인 포도당 항상성을 유지하는 데 필요한 대사 과정에 대한 더 깊은 통찰력을 얻을 수 있습니다.