위 pH에 대한 쓴맛 화합물 및 쓴맛차폐 화합물의 영향

125mL 물, 150mg 카페인/125mL 물, 30mg HED/125mL 물 또는 150mg 카페인 + 30mg HED/125mL 물의 조합이 다른 시험일에 위 pH에 미치는 영향을 조사했습니다. 개입 전에 시험 대상자는 이 기간 동안 허용된 수돗물 200mL를 제외하고 10시간 동안 음식과 액체를 금식해야 했습니다. 실험 동안 피험자는 앙와위 왼쪽 자세를 유지했습니다.

위 pH의 비침습적 측정을 위해 우리 실무 그룹에서 성공적으로 사용된 Heidelberg Detection System(Heidelberg Medical Inc., USA)을 사용했습니다.

이 시스템은 삼켜야 하는 길이 2cm의 pH 민감성 캡슐(하이델베르그 캡슐이라고 함)로 구성되어 있으며 소형 무선 송신기가 포함되어 있습니다. 이 시스템을 사용하면 특정 기간 동안 지원자의 실제 위 pH를 감지할 수 있습니다[Liszt et al 2012, Rubach et al. 2014].

각 테스트에 앞서 Heidelberg 캡슐을 0.9% 멸균 NaCl 용액에서 5분 동안 활성화하고 pH 1과 7의 두 보정 지점을 사용하여 보정했습니다. 그 후 피험자는 캡슐을 삼켰고 왼쪽으로 눕혔습니다. 캡슐은 지원자의 복부에 배치해야 하는 송수신기에 신호를 보냅니다. 트랜시버는 컴퓨터에 연결된 레코더로 신호를 보냅니다. 데이터를 수집하여 시간 경과에 따라 pH를 표시하는 컴퓨터 화면에 위장 사진으로 표시할 수 있습니다. 위내 pH가 적어도 3분 동안 pH 0.5 내지 2.5 사이에서 일정할 때, 캡슐이 위에 있는 것으로 간주하였다. 그 후, 각 시도는 포화 중탄산나트륨 용액(NaHCO3) 5mL를 투여하는 것으로 시작되었습니다. 이 알칼리성 도전은 약 pH 6에서 7 사이의 위 pH 상승을 유발하고 결과적으로 정수리 세포에 의한 위산 분비로 이어집니다. 테스트 용액은 알칼리 도전 5분 후 또는 30분 전에 투여되었습니다.

재산성화 시간과 재산성화 시작까지의 시간을 분석하였다.

시각적 아날로그 척도(VAS)를 사용하여 각 위 pH 측정 전후에 배고픔 등급을 평가했습니다. 각 개입 전후에 포만감 호르몬(그렐린, PYY, GLP-1, 세로토닌)을 정량화하기 위해 혈액 샘플을 채취했습니다. 각 치료 후 제공되는 표준화된 아침 식사에서 자유 에너지 및 다량 영양소 섭취량을 계산했습니다.