Påvirkning av en bitter forbindelse og en bittermaskerende forbindelse på mage-pH

Påvirkningen av 125 mL vann, 150 mg koffein/125 mL vann, 30 mg HED/125 mL vann eller kombinasjonen av 150 mg koffein + 30 mg HED/125 mL vann på mage-pH på forskjellige testdager ble undersøkt. Før intervensjonen måtte forsøkspersonene faste fra mat og væske i 10 timer, bortsett fra 200 ml springvann som var tillatt i løpet av denne tidsperioden. Under eksperimentet ble forsøkspersonene liggende i liggende venstresidig stilling.

For ikke-invasiv måling av mage-pH ble Heidelberg Detection System (Heidelberg Medical Inc., USA) brukt som har blitt brukt med hell i vår arbeidsgruppe.

Dette systemet består av en pH-sensitiv kapsel (kalt Heidelberg-kapsel), med en lengde på 2 cm, som må svelges og inneholder en miniatyrradiosender. Dette systemet tillater påvisning av den faktiske mage-pH til den frivillige over en bestemt tidsperiode [Liszt et al 2012, Rubach et al. 2014].

Før hver test ble Heidelberg-kapslene aktivert i 5 minutter i en 0,9 % steril NaCl-løsning og kalibrert ved bruk av to kalibreringspunkter, pH 1 og 7. Etterpå svelget forsøkspersonene kapselen og la seg på venstre side. Kapselen sender et signal til en transceiver, som må plasseres på magen til den frivillige. Transceiveren sender signalet til opptakeren koblet til en datamaskin. Dataene kan samles inn og vises som et gastrogram på dataskjermen, hvor pH-verdien tegnes over tid. Når den intragastriske pH var konstant mellom pH 0,5 og 2,5 i minst 3 minutter, ble kapselen ansett for å være i magen. Etterpå startet hvert forsøk med administrering av 5 ml av en mettet natriumbikarbonatløsning (NaHCO3). Denne alkaliske utfordringen utløser en økning i mage-pH mellom rundt pH 6 til 7 og fører deretter til utskillelse av magesyre fra parietalcellene. Testløsningene ble administrert 5 minutter etter eller 30 minutter før den alkaliske utfordringen.

Gjensuringstid samt tiden frem til start av forsuringen er analysert.

Vurderinger av sult ble vurdert før og etter hver gastrisk pH-måling ved hjelp av visuelle analoge skalaer (VAS). Før og etter hver intervensjon ble det tatt blodprøver for å kvantifisere metthetshormoner (ghrelin, PYY, GLP-1, serotonin). Ad libitum energi- og makronæringsinntak fra en standardisert frokost servert etter hver behandling ble beregnet.