Indflydelse af en bitter forbindelse og en bittermaskerende forbindelse på mave-pH

Indflydelsen af ​​125 ml vand, 150 mg koffein/125 ml vand, 30 mg HED/125 ml vand eller kombinationen af ​​150 mg koffein + 30 mg HED/125 ml vand på mave-pH på forskellige testdage blev undersøgt. Forud for interventionen skulle forsøgspersonerne faste fra mad og væske i 10 timer, bortset fra 200 ml postevand, som var tilladt i denne periode. Under eksperimentet forblev forsøgspersonerne i en liggende venstresidet position.

Til den ikke-invasive måling af den gastriske pH blev Heidelberg Detection System (Heidelberg Medical Inc., USA) brugt, som er blevet brugt med succes i vores arbejdsgruppe.

Dette system består af en pH-følsom kapsel (kaldet en Heidelberg-kapsel), med en længde på 2 cm, som skal sluges og indeholder en miniatureradiosender. Dette system gør det muligt at påvise den faktiske gastriske pH-værdi hos den frivillige over en specifik tidsperiode [Liszt et al. 2012, Rubach et al. 2014].

Før hver test blev Heidelberg-kapslerne aktiveret i 5 minutter i en 0,9% steril NaCl-opløsning og kalibreret ved hjælp af to kalibreringspunkter, pH 1 og 7. Bagefter slugte forsøgspersonerne kapslen og lå på venstre side. Kapslen sender et signal til en transceiver, som skal placeres på den frivilliges underliv. Transceiveren sender signalet til optageren tilsluttet en computer. Dataene kan opsamles og vises som et gastrogram på computerskærmen, hvor pH-værdien tegnes over tid. Når den intragastriske pH var konstant mellem pH 0,5 og 2,5 i mindst 3 minutter, blev kapslen anset for at være i maven. Bagefter startede hvert forsøg med administration af 5 ml af en mættet natriumbicarbonatopløsning (NaHCO3). Denne alkaliske udfordring udløser en stigning i gastrisk pH mellem omkring pH 6 til 7 og fører efterfølgende til sekretion af mavesyre fra parietalcellerne. Testopløsningerne blev administreret 5 minutter efter eller 30 minutter før den alkaliske udfordring.

Gensyrningstid samt tiden indtil start af genopsyrningen er blevet analyseret.

Vurderinger af sult blev vurderet før og efter hver gastrisk pH-måling ved hjælp af visuelle analoge skalaer (VAS). Før og efter hver intervention blev der udtaget blodprøver for at kvantificere mæthedshormoner (ghrelin, PYY, GLP-1, serotonin). Ad libitum energi og makronæringsstofindtag fra en standardiseret morgenmad serveret efter hver behandling blev beregnet.