Galacto-oligosaccharides (GOS)를 함유한 미량 영양소 분말의 철 흡수 (FeGOS)

2개의 철 강화 옥수수 기반 시험 식사로부터의 철 흡수는 유아 40명으로 구성된 두 그룹에서 측정됩니다(총 N=80). 케냐 남부 해안의 음삼브웨니 지구 병원과 음삼브웨니 지구 병원이 서비스를 제공하는 지역사회에서 영아를 모집할 것입니다. 그룹 1에서 철 흡수는 NaFeEDTA(2.5g) 및 FeFum(2.5g) 형태의 5mg 철을 함유하지만 GOS는 함유하지 않는 MNP 소비 3주 후에 측정됩니다. 그룹 2에서 철 흡수는 NaFeEDTA(2.5g) 및 FeFum(2.5g) 및 7.5g GOS의 형태로 철 5mg을 함유하는 MNP 섭취 3주 후에 측정됩니다. 철 흡수는 시험 식사 투여 후 적어도 14일 후에 적혈구에 안정한 동위원소가 혼입되는 것으로 측정됩니다.

기준선에서 혈액 샘플은 다음 철 및 염증 상태 매개변수를 결정하기 위해 잠재적인 연구 참가자로부터 수집됩니다: 헤모글로빈(Hb), 혈장 페리틴(PF), 용해성 트랜스페린 수용체(sTfR), 아연 프로토포르피린(ZnPP), C -반응성 단백질(CRP), 알파-1-산 당단백질(AGP). 인체 측정(신장, 체중, 팔 중간 및 머리 둘레)을 측정하고 인구 통계, 병력 및 수유 습관을 설문지를 사용하여 평가합니다. 1일째에 영아를 등록하고 무작위로 두 그룹으로 나눈 다음 개입을 시작합니다. 영아는 총 5주 동안 하루에 옥수수 죽에 첨가된 MNP 1포를 섭취합니다. 대변 ​​샘플은 장내 미생물 구성, 대변 pH 및 대변 SCFA를 측정하기 위해 1일째에 수집됩니다. MNP 섭취 3주 후, 연구팀의 감독 하에 간병인이 아침 7시에서 8시 사이에 동위원소 표지된 2가지 시험 식사를 유아에게 먹일 것입니다. 시험 식사 A는 FeFum 형태의 2.5mg 57Fe 및 NaFeEDTA(1.5mg 56Fe 및 1mg 58Fe로 제공됨)로서 2.5mg 철을 함유할 것이다. 시험 식사 B는 FeSO₄ 형태의 철 5mg(56Fe 3mg 및 54Fe 2mg)을 함유할 것이다. 테스트 식사는 옥수수 죽(건조 중량 5-10%)과 생수(30ml)로 구성되며 연속 2일(AB 또는 BA)에 무작위로 투여됩니다. 밤새 아기에게 모유만 먹일 수 있으며 시험 식사 시작 최소 3시간 전에는 모유를 주지 않습니다. 유아는 시험 식사 후 2시간 동안 먹거나 마실 수 없습니다. 첫 번째 시험 식사 당일 대변 샘플을 수집하여 장내 미생물 구성, 대변 pH 및 대변 SCFA를 분석합니다. 2차 시험 식사 투여 14일 후, 철 동위원소 분석 및 철분 및 염증 상태를 위해 정맥 천자에 의해 전혈 3ml를 수집한다. 인체 측정 및 기본 설문지가 반복됩니다. MNP 소비 준수 및 부작용 보고(이환율 모니터링)는 영아의 주간 방문 중에 수행됩니다.

후속 연구에서는 GOS를 미리 먹이지 않은 6-12개월 영아 24명에서 위에서 언급한 두 가지 철 강화 옥수수 기반 시험 식사의 철 흡수를 측정할 것입니다. 모든 절차는 위에서 설명한 것과 동일하게 수행됩니다.