Поглощение железа из порошка питательных микроэлементов, содержащего галактоолигосахариды (GOS) (FeGOS)

Всасывание железа из двух пробных блюд на основе кукурузы, обогащенных железом, будет измеряться в двух группах по 40 детей (всего N = 80). Младенцы будут набираться в районной больнице Мсамбвени и в общинах, обслуживаемых районной больницей Мсамбвени на южном побережье Кении. В группе 1 абсорбция железа измеряется через 3 недели потребления МНЧ, содержащих 5 мг железа в форме NaFeEDTA (2,5 г) и FeFum (2,5 г), но без GOS. Во 2-й группе измеряли всасывание железа через 3 недели приема МНЧ, содержащих 5 мг железа в форме NaFeEDTA (2,5 г) и FeFum (2,5 г) и 7,5 г GOS. Поглощение железа измеряется как включение стабильных изотопов в эритроциты по крайней мере через 14 дней после приема тестовой пищи.

На исходном уровне у потенциальных участников исследования будет взят образец крови для определения следующих параметров состояния железа и воспаления: гемоглобин (Hb), ферритин плазмы (PF), растворимый рецептор трансферрина (sTfR), протопорфирин цинка (ZnPP), C -реактивный белок (СРБ), альфа-1-кислый гликопротеин (АГП). Будут измеряться антропометрические параметры (рост, вес, середина плеча и окружность головы), а демографические данные, история болезни и пищевые привычки будут оцениваться с помощью вопросника. В первый день младенцы будут зарегистрированы и рандомизированы в две группы, а затем начнется вмешательство. Младенцы будут потреблять 1 пакетик MNP, добавленный в кукурузную кашу, в день в течение 5 недель. Образец стула будет собран в 1-й день для определения состава микробиоты кишечника, pH фекальных масс и содержания короткоцепочечных жирных кислот в фекальных массах. Через 3 недели потребления МНЧ два испытательных блюда с изотопной маркировкой будут давать младенцам их опекуны под наблюдением исследовательской группы два раза подряд утром между 7 и 8 часами утра. Тестовая мука А будет содержать 2,5 мг 57Fe в форме FeFum и 2,5 мг железа в виде NaFeEDTA (данные как 1,5 мг 56Fe и 1 мг 58Fe). Тестовая мука В будет содержать 5 мг железа в форме FeSO₄ (3 мг 56Fe и 2 мг 54Fe). Тестовые блюда будут состоять из кукурузной каши (5-10% сухого веса) и минеральной воды (30 мл) и будут случайным образом вводиться в течение двух последовательных дней (АВ или ВА). На ночь младенцу будет разрешено давать только грудное молоко, а грудное молоко не будет даваться по крайней мере за 3 часа до введения пробной пищи. Младенцам не разрешается есть или пить в течение 2 часов после пробного приема пищи. В день первого тестового приема пищи будет взят образец стула и проанализирован на состав кишечной микробиоты, рН фекальных масс и фекальные короткоцепочечные жирные кислоты. Через четырнадцать дней после введения второй пробной пищи берут 3 мл цельной крови путем венепункции для анализа изотопов железа и состояния железа и воспаления. Антропометрические данные и базовый вопросник будут повторены. Соответствие потреблению MNP и сообщения о нежелательных явлениях (мониторинг заболеваемости) будут осуществляться во время еженедельных посещений младенцев.

В последующем исследовании у 24 детей грудного возраста в возрасте 6-12 месяцев без предварительного кормления GOS будет измеряться абсорбция железа из двух описанных выше обогащенных железом пробных блюд на основе кукурузы. Все процедуры будут выполнены так же, как описано выше.