OSU 플레이트 폐기물 연구
InFACT 종자 제안: 오하이오 주립대학교 음식물 쓰레기 협동조합
전 세계적으로 식용 식품의 약 1/3이 손실되거나 낭비됩니다. 1. 낭비되는 식품은 식품 생산에 사용되는 자원을 고갈시킵니다(정의에 따라 "생산"에는 인간이 어떤 장소에서든 소비할 수 있도록 식품을 배포, 포장 및 준비하는 모든 활동이 포함됩니다). , 그러나 재배, 운송 및 가공은 포함되지 않음), 배고픈 사람들에게 필요한 영양분을 빼앗고 미국 매립지의 가장 흔하고(>20%) 환경적으로 가장 유해한 성분(온실가스 측면에서)을 나타냅니다3-6. 경제협력개발기구(OECD)는 FW를 줄이는 것이 세계 식량 안보를 높이는 열쇠라고 밝혔습니다(OECD 2011) 7. 최근 오바마 행정부는 2030년까지 미국의 FW 감축 목표를 사상 최초로 50%로 발표했습니다. USDA와 EPA는 민간 부문, 자선 단체, 종교 단체, 주, 지방, 부족 정부와의 파트너십을 통해 이 목표를 추구할 것입니다.
선진국에서는 소비자가 집에서 준비하고 외식을 통해 FW의 가장 큰 공급원입니다2, 8. FW 목표를 달성하려면 소비자 FW 생성 및 처리 결정이 제안된 정책 및 개입에 어떻게 반응할지 예상해야 합니다. 그러나 소비자 FW를 측정하는 데에는 상당한 장벽이 있습니다. 기존 방법은 응답자 부담이 높고 FW 세대9-11의 편향된 측정을 산출합니다. 본 프로젝트에서는 가구 FW 측정을 위한 스마트폰 애플리케이션(앱)을 테스트합니다.
연구 개요
상세 설명
이 프로젝트의 목적은 통제되고 자유로운 생활 환경에서 음식물 쓰레기를 측정하기 위한 접근 방식으로 RFPM(원격 음식 사진 촬영 방법)과 SmartIntake 스마트폰 앱을 파일럿 테스트하는 것입니다. RFPM 및 SmartIntakeTM 앱은 소비된 식품의 유형과 부분 크기를 정확하게 기억하는 피험자의 능력에 의존하는 펜 및 종이 설문 조사 및 식이 회상 방법과 같은 자가 보고 FI 방법에 비해 뚜렷한 개선을 이루었습니다. 훈련 후 사람들은 SmartIntakeTM 앱을 사용하여 각 식사 전후에 음식 이미지를 캡처합니다. 사진은 사용자의 스마트폰에서 Pennington Biomedical의 보안 서버로 자동 업로드됩니다. 이미지는 검증된 방법과 Pennington Biomedical에서 구축한 컴퓨터 프로그램(음식 사진 응용 프로그램©)을 사용하여 음식 선택, 음식 폐기물 및 음식 섭취량을 정량화하기 위해 분석됩니다. 이 방법은 식품 선택, 음식물 쓰레기 및 음식물 섭취량을 정확하게 정량화하는 것으로 밝혀졌습니다.
중요한 것은 RFPM 및 SmartIntakeTM 앱이 자가 보고 방법과 관련된 가장 큰 오류 원인 중 하나인 피험자가 부분 크기를 정확하게 추정할 수 없다는 점을 제거한다는 것입니다. 이는 자가 보고 방법 오류의 ~50%를 차지합니다11, 13-15. FI 추정 연구에 따르면 과체중 피험자는 자체 보고된 FI 양을 과소평가하여 모니터링에 반응하거나 모니터링 시 덜 먹는 것으로 나타났습니다16, 17. 마찬가지로, FW 행동 연구에서는 피험자가 더 적은 양의 FW를 자체 보고하기 시작하는 것을 관찰했습니다. 그러나 이것이 인식 증가와 생성 감소의 결과인지, 아니면 낭비적인 개인으로 나타나지 않기 때문인지는 확실하지 않습니다. 그러나 사람들은 RFPM/SmartIntake 앱에 덜 반응하며 실험 결과에 따르면 RFPM의 과소평가는 에너지 섭취 수준에 따라 달라지지 않는 것으로 나타났습니다12.
FI 측정을 괴롭히는 많은 단점이 FW 측정을 방해할 가능성이 있습니다. FW를 측정할 때 반대 방향의 편향(예: 더 적은 FW를 표시하기 위해 접시 청소)이 나타날 가능성이 높으며 제안된 앱을 사용하면 유사하게 완화될 수 있습니다. 우리는 RFPM 및 SmartIntakeTM 앱을 FW 추정 앱의 기반으로 사용하면 FW 측정을 혁신할 수 있는 큰 가능성이 있다고 믿습니다. 첫째, 식사 상황(예: 접시 쓰레기)과 관련된 FW는 RFPM에 의해 직접 추정되므로 전류 출력의 간단한 변환만 필요합니다. FW 측정을 위해 RFPM을 완전히 적용하기 위해 음식 준비 및 저장된 음식 퍼지(예: 냉장고 청소) 중에 생성된 FW를 추정하도록 절차가 수정됩니다. RFPM 방법은 현재 일부 기존 FW 측정 방법에서는 생략되는 외식 환경에서 이미 작동하고 있습니다. 식용 및 비식용 FW 추정(따라서 낭비되는 칼로리), 식품 범주 간 폐기물 비율 추정, 매립지 전환 비율 추정과 같은 추가 기능도 탐색하여 여러 정책 관련 지표를 즉시 계산하고 저장할 수 있습니다.
연구 유형
등록 (실제)
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
연구 장소
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Louisiana
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Baton Rouge, Louisiana, 미국, 70808
- Pennington Biomedical Research Center
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
설명
포함 기준:
이 연구에 참여하려면 후보자는 다음을 수행해야 합니다.
- 동의할 수 있음
- 18~72세의 연령 범위 내에 있어야 합니다.
- 체질량지수(BMI)가 18.5~50kg/m2입니다.
- iPhone을 보유하고 있으며 이를 사용하여 앱을 통해 사진을 촬영할 의향이 있어야 합니다. (참가자는 프로젝트 진행 중에 셀룰러 데이터가 사용된다는 점을 인정해야 합니다.)
- 음식을 섭취하는 동안 그리고 자유 생활 조건에서 최대 5일 동안 iPhone 앱(SmartIntake)과 펜과 종이로 만든 유제품을 기꺼이 사용하십시오.
제외 기준:
본 연구에 참여하기 위해 후보자는 다음과 같은 행위를 해서는 안 됩니다:
- 임신 중, 자가 보고로 평가(이것은 안전 문제가 아니며 1~3명의 임산부가 등록하는 경우 연구 데이터가 손상되지 않습니다)
- 연구에 등록하는 동안 임신을 계획하고 있는 경우
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 다른
- 할당: 해당 없음
- 중재 모델: 단일 그룹 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
|---|---|
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다른: 간섭
개입 그룹
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기록판 폐기물 처리 방법으로 RFPM 그룹 테스트
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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모든 참가자에 걸쳐 약 1주 동안 완전히 먹지 않았고 이후 소비를 위해 남은 음식으로 보관되지 않은 식품의 비율입니다.
기간: 1주
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음식물 쓰레기는 RFPM(Remote Food Photography Method)을 사용하여 약 1주일에 걸쳐 평가되었습니다.
결과는 이 기간 동안 완전히 소비되지 않았고 나중에 남은 음식으로 소비하기 위해 저장되지 않은 모든 참가자의 식품 품목의 비율입니다.
값은 단순히 모든 참가자의 모든 항목에 대한 백분율을 반영하므로 분산이나 정밀도를 측정할 수 없습니다.
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1주
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공동 작업자 및 조사자
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
최초 제출
QC 기준을 충족하는 최초 제출
처음 게시됨 (추정된)
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
마지막으로 확인됨
추가 정보
이 연구와 관련된 용어
기타 연구 ID 번호
- PBRC 2016-043
개별 참가자 데이터(IPD) 계획
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약물 및 장치 정보, 연구 문서
미국 FDA 규제 의약품 연구
미국 FDA 규제 기기 제품 연구
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플레이트 폐기물에 대한 임상 시험
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The Second Hospital of Qinhuangdao완전한
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National Health Service, United KingdomUniversity of Bradford완전한
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Johns Hopkins Bloomberg School of Public HealthNational Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI); Oakland University모병정상 및 비상 상황에서 식량 불안 인구의 건강 식품 접근성 개선미국