OSU:n levyjätetutkimus
InFACT-siemenehdotus: Ohion osavaltion yliopiston elintarvikejätteen yhteistoiminta
Maailmanlaajuisesti noin kolmasosa syötävästä ruoasta häviää tai menee hukkaan. , mutta se ei sisällä viljelyä, kuljetusta ja käsittelyä), riistää nälkäisiltä ihmisiltä tarvittavan ravinnon ja on Yhdysvaltojen yleisin (> 20 %) ja ympäristölle haitallisin komponentti (kasvihuonekaasujen suhteen) kaatopaikat3-6. Taloudellisen yhteistyön ja kehityksen järjestö (OECD) määritteli elintarvikkeiden vähentämisen avaintekijäksi maailmanlaajuisen elintarviketurvan lisäämisessä (OECD 2011) 7. Obaman hallinto ilmoitti äskettäin Yhdysvalloille kaikkien aikojen ensimmäisestä 50 prosentin vähennystavoitteesta vuoteen 2030 mennessä. USDA ja EPA pyrkivät tähän tavoitteeseen tekemällä kumppanuuksia yksityisen sektorin, hyväntekeväisyys- ja uskonpohjaisten organisaatioiden sekä osavaltio-, paikallis- ja heimohallitusten kanssa.
Kehittyneissä talouksissa kuluttajat ovat suurin ruokakaupan lähde kotona valmistautumisesta ja ulkona syömisestä2, 8. FW-tavoitteiden saavuttamiseksi meidän on ennakoitava, kuinka kuluttajien FW-tuotanto- ja käsittelypäätökset vastaavat ehdotettuihin käytäntöihin ja interventioihin. Kuluttajien FW-mittauksilla on kuitenkin huomattavia esteitä: olemassa olevilla menetelmillä on suuri vastaajataakka, ja FW-sukupolven 9-11 mittaukset ovat puolueellisia. Tässä projektissa testaamme älypuhelinsovellusta (sovellusta) kotitalouden FW:n mittaamiseen.
Tutkimuksen yleiskatsaus
Yksityiskohtainen kuvaus
Tämän projektin tavoitteena on pilotoida etäruokavalokuvausmenetelmää (RFPM) ja SmartIntake-älypuhelinsovellusta lähestymistapana ruokahävikin mittaamiseen kontrolloiduissa ja vapaasti asuvissa ympäristöissä. RFPM- ja SmartIntakeTM-sovellus ovat selvä parannus verrattuna itseraportointiin FI-menetelmiin, kuten kynä-paperikyselyihin ja ruokavalion muistamismenetelmiin, jotka perustuvat koehenkilöiden kykyyn muistaa tarkasti kulutettujen ruokien tyypit ja annoskoot. Harjoittelun jälkeen ihmiset ottavat kuvia ruoistaan SmartIntakeTM-sovelluksella sekä ennen että jälkeen jokaisen ruokailutilanteen. Valokuvat ladataan automaattisesti käyttäjän älypuhelimesta Pennington Biomedicalin suojatulle palvelimelle. Kuvia analysoidaan ruoan valinnan, ruokahävikin ja ruuan saannin kvantifioimiseksi käyttäen validoituja menetelmiä ja Pennington Biomedicalin rakentamaa tietokoneohjelmaa (The Food Photography Application©). Menetelmän on havaittu mittaavan tarkasti ruoan valinnan, ruokahävikin ja ruuan saannin.
Tärkeää on, että RFPM- ja SmartIntakeTM-sovellus eliminoivat yhden suurimmista itseraportointimenetelmiin liittyvistä virhelähteistä – koehenkilöiden kyvyttömyydestä arvioida tarkasti annoksen kokoa, mikä on noin 50 % itseraportointimenetelmien virheistä11, 13-15. FI-estimointitutkimuksissa on havaittu, että ylipainoiset koehenkilöt reagoivat seurantaan aliarvioimalla itse ilmoittamiaan FI-määriä tai syövät vähemmän seurannassa16, 17. Samoin FW-käyttäytymistutkimuksissa on havaittu, että koehenkilöt alkavat ilmoittaa itse pienempiä määriä FW:tä, mutta ei ole selvää, johtuuko tämä lisääntyneestä tietoisuudesta ja vähentyneestä sukupolvesta vai siitä, etteivät näytä tuhlaavilta yksilöiltä18. Ihmiset reagoivat kuitenkin vähemmän RFPM/SmartIntake-sovellukseen, ja koetulokset osoittavat, että RFPM:n aliarviointi ei vaihtele energiansaantitason mukaan12.
Monet FI-mittausta vaivaavat puutteet todennäköisesti haittaavat FW-mittausta. Päinvastaisia harhoja (esim. lautasen puhdistaminen näyttääksesi vähemmän painovoimaa) tulee todennäköisesti esiin FW-mittauksen aikana, ja niitä voidaan samalla tavalla lieventää ehdotetun sovelluksen avulla. Uskomme, että RFPM- ja SmartIntakeTM-sovelluksen käyttäminen FW-arviointisovelluksen perustana tarjoaa suuren lupauksen muuttaa FW-mittausta. Ensinnäkin huomaamme, että ruokailutilanteisiin liittyvä FW (eli lautasen hukka) arvioidaan suoraan RFPM:llä, joten tarvitaan vain yksinkertainen virtalähtöjen muunnos. Jotta RFPM voidaan mukauttaa täysin FW-mittaukseen, menetelmiä muutetaan arvioimaan ruoan valmistuksen ja säilytettyjen elintarvikkeiden huuhtelun (esim. jääkaapin puhdistamisen) aikana syntyvän FW:n. RFPM-menetelmä toimii jo ruokailuasetuksissa, jotka on tällä hetkellä jätetty pois joistakin olemassa olevista FW-mittausmenetelmistä. Lisäksi tutkitaan lisätoimintoja, kuten syötävän ja syömättömän FW:n (ja siten hukattujen kalorien) arvioiminen, jätemäärän arvioiminen elintarvikeluokkien välillä ja kaatopaikoilta poistumisasteen arvioiminen, jotta useita politiikkaan liittyviä mittareita voidaan laskea ja tallentaa välittömästi.
Opintotyyppi
Ilmoittautuminen (Todellinen)
Vaihe
- Ei sovellettavissa
Yhteystiedot ja paikat
Opiskelupaikat
-
-
Louisiana
-
Baton Rouge, Louisiana, Yhdysvallat, 70808
- Pennington Biomedical Research Center
-
-
Osallistumiskriteerit
Kelpoisuusvaatimukset
Opintokelpoiset iät
Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia
Kuvaus
Sisällön kriteerit:
Osallistuakseen tähän tutkimukseen hakijan tulee:
- Pystyy suostumaan
- Ikähaarukka on 18–72 vuotta, mukaan lukien
- Sinun painoindeksisi on 18,5-50 kg/m2
- sinulla on iPhone ja olet valmis käyttämään sitä kuvien ottamiseen sovelluksen kautta (osallistujien on tiedostettava, että matkapuhelindataa käytetään projektin aikana)
- Ole valmis käyttämään iPhone-sovellusta (SmartIntake) ja kynää ja paperia sisältävää ruokameijeriä ruokailun aikana ja jopa viiden päivän ajan vapaa-ajan olosuhteissa.
Poissulkemiskriteerit:
Osallistuakseen tähän tutkimukseen hakijan ei tule:
- Olla raskaana, arvioituna itseraportin perusteella (tämä ei ole turvallisuuskysymys ja tutkimustiedot eivät vaarannu, jos 1-3 raskaana olevaa naista ilmoittautuu)
- Suunnittele raskautta ollessasi mukana tutkimuksessa
Opintosuunnitelma
Miten tutkimus on suunniteltu?
Suunnittelun yksityiskohdat
- Ensisijainen käyttötarkoitus: Muut
- Jako: Ei käytössä
- Inventiomalli: Yksittäinen ryhmätehtävä
- Naamiointi: Ei mitään (avoin tarra)
Aseet ja interventiot
Osallistujaryhmä / Arm |
Interventio / Hoito |
|---|---|
|
Muut: Interventio
Interventioryhmä
|
Ryhmätestaus RFPM levyjätteen tallennusmenetelmänä
|
Mitä tutkimuksessa mitataan?
Ensisijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Kaikkien osallistujien prosenttiosuus elintarvikkeista, joita ei ollut syöty kokonaan noin 1 viikon aikana ja joita ei säilytetty ylimääräisenä myöhempää kulutusta varten.
Aikaikkuna: 1 viikko
|
Ruokahävikkiä arvioitiin etäruokavalokuvausmenetelmällä (RFPM) noin viikon ajan.
Tuloksena on kaikkien osallistujien sellaisten elintarvikkeiden prosenttiosuus, joita ei kulutettu kokonaan tänä aikana ja joita ei säästetty myöhempää kulutusta varten.
Hajaantuvuuden tai tarkkuuden mittaaminen ei ole mahdollista, koska arvo heijastaa vain prosenttiosuutta kaikkien osallistujien kaikista kohteista.
|
1 viikko
|
Yhteistyökumppanit ja tutkijat
Yhteistyökumppanit
Opintojen ennätyspäivät
Opi tärkeimmät päivämäärät
Opiskelun aloitus (Todellinen)
Ensisijainen valmistuminen (Todellinen)
Opintojen valmistuminen (Todellinen)
Opintoihin ilmoittautumispäivät
Ensimmäinen lähetetty
Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit
Ensimmäinen Lähetetty (Arvioitu)
Tutkimustietojen päivitykset
Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)
Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit
Viimeksi vahvistettu
Lisää tietoa
Tähän tutkimukseen liittyvät termit
Muut tutkimustunnusnumerot
- PBRC 2016-043
Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)
Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?
Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta
Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .