유방암 생존자를 위한 Low AGE(Advanced Glycation End-product) 식이 중재

• 환자는 음식 빈도 설문지를 작성하고 기준선에서 높은 AGE 식단을 가지고 있는 것으로 밝혀지면 24주 낮은 AGE 식단 중재 연구를 시작합니다. 환자는 시작하기 전에 연구 영양사가 저 AGE 다이어트를 준수하는 방법에 대해 원격으로 AGE에 대한 교육을 받기 전에 3일 음식 기록을 완료합니다. 이 세션은 식이 AGE 및 저 AGE 식사를 준비하고 선택하는 방법에 대한 교육을 제공합니다.
• 영양사와의 후속 세션은 원격으로 진행되며 30-60분 동안 진행됩니다. 단, 연구 채혈이 필요한 몇 주 동안 영양사와 직접 방문할 수 있는 세션은 예외입니다. 이 세션은 다음 일정에 따라 진행됩니다: 처음 2개월 동안 매주(8 세션), 다음 2개월 동안 격주로(4 세션, 즉 단계적 세션), 나머지 2개월 동안 매월(2 세션)
• 3일 식품 기록은 12주 및 24주에 기준선에 추가하여 수집됩니다.

권장 일일 AGE 섭취량은 다음 중 하나입니다.

• 대부분의 성인이 소비하는 평균 15,000ku에서 50% 감소한 7,500kilounits[ku] 또는
• 기본 AGE 섭취량에서 50% 감소(3일 식품 AGE 기록 기준)

• 타당성은 등록된 참가자의 최소 80%의 정의된 준수율입니다.
• 식이 준수는 연구가 끝날 때 그리고 혈청 내 AGEs 결과 또는 편향을 피하기 위한 결과 분석 전에 연구 영양사에 의해 분류됩니다. 참가자와의 각 전화 세션 후 영양사는 다음 질문에 대한 답변을 도출합니다. 마지막 통화 이후 참가자는 특정 음식 항목에 대해 피하도록 조언받은 요리 방법을 사용했습니까? (예 아니오).
• 이 정보는 준수 점수를 계산하는 데 사용됩니다. 준수 점수는 AGEs를 줄이기 위한 완전한 유지 지침에 대한 환자 보고서의 전화 통화 %입니다.
• 매우 높은 준수 = ≥80%; 우수한 접착력 = 60-80%; 부분 부착 = 40-60%; 순응도는 낮지만 앞으로 더 고수할 의향= ≤40%; 순응도 부족 및 더 고수할 의향 없음= ≤40%

• 혈청 AGE 분석을 위한 혈액 표본은 샌디에고 대학 생물 저장소에서 사우스 캐롤라이나 의과 대학으로 배송되어 연구 팀원이자 전문 AGE 분석가인 David Turner 박사의 연구실에서 분석될 것입니다.
• AGE(AGE 대사물 카르복시메틸리신(ug/ml)에 의해 측정됨)는 상업적으로 이용 가능한 96-웰 포맷 ELISA's 및 ROS 검출 키트(Cell Biolabs)를 사용하여 혈청에서 평가될 것입니다. Nε-카르복시메틸리신(CML)은 질병의 동물 모델과 식품 함량에 대해 광범위하게 연구된 AGE 대사산물입니다.