En lav AGE (avanceret glykationsslutprodukt) diætintervention for brystkræftoverlevere

• Patienterne vil udfylde et spørgeskema med madfrekvens, og hvis de viser sig at have en diæt med høj AGE ved baseline, vil de påbegynde undersøgelsen med den 24-ugers diætintervention med lav AGE. Patienter vil udfylde en 3-dages madjournal, før de modtager fjernundervisning om AGE'er om, hvordan man overholder en lav AGE-diæt af undersøgelsens diætister før start. Denne session vil give undervisning i kostens AGE og hvordan man forbereder og vælger lav AGE måltider
• Efterfølgende sessioner med diætisterne vil blive gennemført eksternt og vil vare 30-60 minutter, med undtagelse af sessioner, der er planlagt i uger, hvor en undersøgelsesblodtagning er påkrævet, hvor besøg hos diætisten kan forekomme personligt. Disse sessioner vil finde sted efter følgende tidsplan: ugentligt i løbet af de første 2 måneder (8 sessioner), hver anden uge i løbet af de næste 2 måneder (4 sessioner, også kaldet step-down sessioner), månedligt i de resterende 2 måneder (2 sessioner)
• 3-dages madoptegnelser vil blive indsamlet efter 12 og 24 uger, ud over baseline.

Det anbefalede daglige AGE-indtag vil være enten:

• 7.500 kiloenheder [ku], hvilket er en reduktion på 50 % fra de gennemsnitlige 15.000 ku, som de fleste voksne eller
• en 50 % reduktion fra deres baseline AGE-indtag (baseret på 3-dages mad AGE-rekord)

• Gennemførlighed er en defineret overholdelsesrate på mindst 80 % af de tilmeldte deltagere
• Diætoverholdelse vil blive kategoriseret af undersøgelsens diætist i slutningen af ​​undersøgelsen og før resultaterne af AGE'er i serum eller enhver analyse af resultater for at undgå bias. Efter hver telefonsamtale med deltagerne vil diætisten få svar på følgende spørgsmål: Siden sidste opkald har deltageren brugt nogen madlavningsmetoder, som de blev rådet til at undgå for visse madvarer? (Ja Nej).
• Oplysningerne vil blive brugt til at beregne en overholdelsesscore. Overholdelsesscore er % telefonopkald af patientens rapport for fuldstændig vedligeholdelsesinstruktioner for at reducere AGE'er.
• Meget høj adhærens= ≥80%; god vedhæftning = 60-80%; delvis vedhæftning = 40-60%; manglende overholdelse, men intention om at følge mere i fremtiden = ≤40%; manglende overholdelse og ingen hensigt om at overholde mere = ≤40 %

• Blodprøver til serum-AGE-analyse vil blive sendt fra University of San Diego Biorepository til Medical University of South Carolina for at blive analyseret i laboratoriet hos studieteammedlem og AGE-ekspert, Dr. David Turner.
• AGE (målt ved AGE-metabolitten carboxymethyllysin (ug/ml)) vil blive vurderet i serum ved hjælp af kommercielt tilgængelige 96-brønds ELISA'er og ROS-detektionskit (Cell Biolabs). Nε-carboxymethyllysin (CML) er en AGE-metabolit, der er grundigt undersøgt i dyremodeller for sygdom og med hensyn til fødevareindhold.