Uma intervenção dietética de baixo AGE (produto final de glicação avançada) para sobreviventes de câncer de mama

• Os pacientes preencherão um questionário de frequência alimentar e, se for constatado que têm uma dieta com alto AGE no início do estudo, iniciarão o estudo com a intervenção dietética de 24 semanas com baixo AGE. Os pacientes completarão um registro alimentar de 3 dias antes de receber educação remotamente sobre AGEs sobre como aderir a uma dieta de baixo AGE pelos nutricionistas do estudo antes de começar. Esta sessão fornecerá educação sobre a IDADE dietética e como preparar e escolher refeições de baixa IDADE
• As sessões subsequentes com os nutricionistas serão realizadas remotamente e terão 30 a 60 minutos de duração, com exceção das sessões programadas para semanas em que uma coleta de sangue do estudo é necessária, quando as visitas com o nutricionista podem ocorrer pessoalmente. Essas sessões ocorrerão no seguinte cronograma: semanalmente durante os primeiros 2 meses (8 sessões), a cada duas semanas durante os próximos 2 meses (4 sessões, também conhecidas como sessões de redução), mensalmente nos 2 meses restantes (2 sessões)
• Registros alimentares de 3 dias serão coletados em 12 e 24 semanas, além da linha de base.

A ingestão diária recomendada de AGE será:

• 7.500 quilounidades [ku], que é uma redução de 50% da média de 15.000 ku consumidos pela maioria dos adultos ou
• uma redução de 50% em relação à ingestão basal de AGE (com base no registro de AGE alimentar de 3 dias)

• A viabilidade é uma taxa de adesão definida de pelo menos 80% dos participantes inscritos
• A adesão à dieta será categorizada pelo nutricionista do estudo no final do estudo e antes dos resultados dos AGEs no soro ou qualquer análise dos resultados para evitar viés. Após cada sessão telefônica com os participantes, o nutricionista obterá respostas para a seguinte pergunta: desde a última ligação, o participante usou algum método de cozimento que foi aconselhado a evitar para certos alimentos? (sim não).
• As informações serão usadas para calcular uma pontuação de adesão. A pontuação de adesão é % de telefonemas do relatório do paciente para instruções completas de manutenção para reduzir AGEs.
• Adesão muito alta= ≥80%; boa adesão= 60-80%; adesão parcial= 40-60%; falta de adesão mas intenção de aderir mais no futuro= ≤40%; falta de adesão e sem intenção de aderir mais = ≤40%

• Amostras de sangue para análise de AGE no soro serão enviadas do biorrepositório da Universidade de San Diego para a Universidade de Medicina da Carolina do Sul para serem analisadas no laboratório do membro da equipe de estudo e analista especialista em AGE, Dr. David Turner.
• AGE (medido pelo metabólito AGE carboximetillisina (ug/ml)) será avaliado no soro usando ELISA de formato de 96 poços disponíveis comercialmente e kits de detecção de ROS (Cell Biolabs). A Nε-carboximetillisina (CML) é um metabólito dos AGE amplamente estudado em modelos animais de doença e com relação ao conteúdo alimentar.