풍미 선호도 학습을 사용한 에리스리톨에 대한 보상 반응 평가

활성 비교기: 에리스리톨

20명의 지원자가 300mL 수돗물에 용해된 에리스리톨을 경구 사전 로드(100mL의 3배)로 받습니다. 복용량은 단맛 강도(10% 자당에 일치하는 단맛)의 참가자 등급을 기준으로 계산됩니다.

건강 보조 식품: 에리스리톨

수돗물 300mL에 용해된 에리스리톨의 피험자 특정 용량.

다른 이름들:

• E968-에리스리톨

활성 비교기: 자당

20명의 지원자가 경구 사전 부하(100mL의 3배)로 300mL 수돗물에 용해된 30g 자당을 받습니다.

건강 보조 식품: 자당

수크로스 30g을 수돗물 300mL에 녹였습니다.

다른 이름들:

• 자당

활성 비교기: 수크랄로스

20명의 지원자가 수크랄로스를 300mL 수돗물에 용해하여 경구 사전 로드(100mL의 3배)로 받습니다. 복용량은 단맛 강도(10% 자당에 일치하는 단맛)의 참가자 등급을 기준으로 계산됩니다.

건강 보조 식품: 수크랄로스

300mL 수돗물에 용해된 수크랄로스의 피험자 특정 용량.

다른 이름들:

• E955-수크랄로스

기준선에서 시험 후 방문까지의 변화로서 경구용 에리스리톨 대 수크로스 및 수크랄로스에 대한 명시적 욕구(보상 반응)의 변화 평가.

음료는 스크리닝 방문, 컨디셔닝 방문 및 테스트 후 방문 중에 소비됩니다. 음료는 t = 0분, t = 45분 및 t = 90분에 소비되며 그 후 명시적 욕구가 평가됩니다.

소비된 음료에 대한 명백한 욕구는 VAS(Visual Analogue Scale)에 의해 "얼마나 음료수를 마시고 싶습니까?"로 평가됩니다. Visual Analogue Scale은 "전혀 그렇지 않음"으로 레이블이 지정된 최소(0.0점)에서 "매우 많이"로 레이블이 지정된 최대 등급(10.0점)을 나타내는 구조화되지 않은 수평 10cm 선으로 구성됩니다. 참가자는 현재 시점에서 주관적인 감각의 크기를 나타내기 위해 응답 라인에 대시를 그리도록 지시받습니다.

보상 반응에 미치는 영향 - 명시적 좋아요

음료는 스크리닝 방문(향미 선호도 학습 동안), 컨디셔닝 방문 및 테스트 후 방문에서 소비됩니다.

스크리닝 방문, 컨디셔닝 방문 및 테스트 후 방문 동안 소비된 음료의 명시적 선호도는 GHIS(Global Hedonic Intensity Scale)를 사용하여 -100에서 100까지 평가됩니다. Global Hedonic Intensity Scale의 범위는 -100 "지금까지 경험한 가장 강렬한 싫어함"에서 100 "지금까지 경험한 가장 강렬한 호감"까지이며 앵커가 없으며 중간에 0이 중립점입니다. 참가자는 현재 시점에서 자신의 주관적 선호 정도를 나타내기 위해 응답 라인에 대시를 그리도록 지시받습니다.

보상 반응에 미치는 영향 - 음주 욕구

음료는 스크리닝 방문(향미 선호도 학습 동안), 컨디셔닝 방문 및 테스트 후 방문에서 소비됩니다.

사후 검사 방문 동안 음주 욕구는 10cm VAS(Visual Analogue Scale)로 "지금 당장 나머지 음료를 맛보고 삼키고 싶은 음주 욕구가 얼마나 강합니까?"로 기록됩니다. (먼저 한 모금 마시고)". Visual Analogue Scale은 "전혀 강하지 않음"으로 레이블이 지정된 최소(0.0점)에서 "매우 강함"으로 레이블이 지정된 최대 등급(10.0점)을 나타내는 수평의 구조화되지 않은 10cm 선으로 구성됩니다. 참가자는 현재 시점에서 주관적인 감각의 크기를 나타내기 위해 응답 라인에 대시를 그리도록 지시받습니다.

보상 반응에 미치는 영향 - 암시적 원함

암묵적 욕구는 컴퓨터 강제 선택 작업을 사용하여 테스트 후 방문이 끝날 때 측정됩니다. 참가자는 가장 원하는 음료를 선택해야 하는 세 가지 음료의 짝을 이룬 프레젠테이션을 보게 됩니다("지금 가장 마시고 싶은 음료를 선택하십시오"). 네 가지 프레젠테이션 부분에서 참가자는 다음 중에서 선택해야 합니다. 레드불 드링크 vs. 다이어트 콜라 vs 환타, 또는 다이어트 콜라 vs. 오렌지 주스 vs. 아이스티. 다섯 번째 프레젠테이션에서는 이전에 조절된 음료의 사진이 표시되고 참가자는 지금 가장 마시고 싶은 음료를 선택해야 합니다. 선택 작업 중에 선택한 음료와 이 음료가 선택된 반응 시간(암시적 원함)이 측정됩니다.

GI 호르몬 반응에 미치는 영향 - GLP-1

혈장 GLP-1은 화학발광 기질이 있는 상태에서 비방사성 고감도 샌드위치 ELISA(Millipore - # EZGLPHS-35K)를 사용하여 정량화됩니다.

GI 호르몬 반응에 미치는 영향 - PYY

PYY-3-36은 비방사성 고감도 샌드위치 ELISA(Millipore - # EZHPYYT66K)를 사용하여 정량화됩니다.

GI 호르몬 반응에 미치는 영향 - CCK

혈장 콜레시스토키닌(CCK) 수치는 고도로 특이적인 항혈청(No. 92128)을 사용하는 민감한 방사면역측정법으로 측정됩니다.

GI 호르몬 반응에 미치는 영향 - 그렐린

옥타노일화된 그렐린은 추적자로서 125I[Tyr24] 인간 그렐린[1-23]과 인간 그렐린[1-8](최종 희석 1/100000)에 대한 토끼 항체를 사용하는 방사면역측정법으로 측정됩니다. 그렐린.

혈당 조절에 미치는 영향 - 혈장 포도당

포도당은 포도당 산화효소 방법(Rothen Medizinische Laboratorien AG, Basel, Switzerland)으로 측정됩니다.

혈당 조절에 대한 효과 - 혈장 인슐린

인슐린은 화학발광 미세입자 면역분석(chemiflex) 시약 키트(#8k41; Abbott)와 ARCHITECT 광학 시스템(모델: CI4100; Abbott)에 의해 검출된 상대 광 단위를 사용하여 정량화됩니다.

혈당 조절에 대한 효과 - 혈장 c-펩티드

C-펩티드는 Millipore(Millipore - # EZHCP-20K)로부터 시판되는 샌드위치 ELISA 키트로 측정될 것이다.

혈당 조절에 대한 효과 - 혈장 글루카곤

혈장 내 글루카곤 농도는 70% 에탄올(vol/vol, 최종 농도)로 혈장을 추출한 후 측정됩니다. 항체는 글루카곤 분자의 C-말단에 대한 것입니다(항체 코드 번호. 4305) 따라서 주로 췌장 기원의 글루카곤을 측정합니다.

식욕 관련 감각(배고픔, 갈증, 포만감)에 대한 영향

기아, 갈증 및 포만감은 VAS에 의해 평가됩니다. VAS는 최소(0.0점)에서 최대 등급(10.0점)까지 나타내는 10cm의 구조화되지 않은 수평 선으로 구성됩니다. 참가자는 현재 시점에서 주관적인 감각의 크기를 나타내기 위해 응답 라인에 대시를 그리도록 지시받습니다. 측정은 라인의 왼쪽 끝(최소 등급)에서 참가자의 수직 표시까지의 거리로 정량화됩니다.

감정 상태

감정 상태는 자체 평가 마네킹(SAM)으로 기록됩니다. 자가 평가 마네킹은 다양한 자극에 대한 개인의 정서적 반응과 관련된 즐거움을 직접 측정하는 수치를 사용하는 비언어적 그림 평가 기법입니다. SAM은 9점 척도를 나타냅니다. 이 연구에 사용된 5개의 수치는 불행(0)에서 행복(9)까지입니다. 특정 시점에서 자신의 감정 상태를 나타내기 위해 참가자는 그림 중 하나를 선택하거나 그림 중에서 선택할 수 있습니다.