Bewertung der Belohnungsreaktionen auf Erythritol unter Verwendung des Lernens von Geschmackspräferenzen

Aktiver Komparator: Erythrit

20 Probanden erhalten Erythritol gelöst in 300 ml Leitungswasser als orale Vorlast (3 mal 100 ml). Die Dosierung errechnet sich aus den Bewertungen der Teilnehmer zur Süßeintensität (abgestimmte Süße auf 10 % Saccharose).

Nahrungsergänzungsmittel: Erythrit

Probandenspezifische Dosis von Erythritol, gelöst in 300 ml Leitungswasser.

Andere Namen:

• E968-Erythrit

Aktiver Komparator: Saccharose

20 Probanden erhalten 30 g Saccharose gelöst in 300 ml Leitungswasser als orale Vorgabe (3 mal 100 ml).

Nahrungsergänzungsmittel: Saccharose

30 g Saccharose gelöst in 300 ml Leitungswasser.

Andere Namen:

• Saccharose

Aktiver Komparator: Sucralose

20 Probanden erhalten Sucralose gelöst in 300 ml Leitungswasser als orale Vorlast (3 mal 100 ml). Die Dosierung errechnet sich aus den Bewertungen der Teilnehmer zur Süßeintensität (abgestimmte Süße auf 10 % Saccharose).

Nahrungsergänzungsmittel: Sucralose

Probandenspezifische Dosis von Sucralose, gelöst in 300 ml Leitungswasser.

Andere Namen:

• E955-Sucralose

Bewertung der Änderung des expliziten Verlangens (Belohnungsreaktion) auf orales Erythritol im Vergleich zu Saccharose und Sucralose als Änderung vom Ausgangswert bis zum Post-Test-Besuch.

Getränke werden während des Screening-Besuchs, der Konditionsbesuche und des Besuchs nach dem Test konsumiert. Die Getränke werden bei t = 0min, t = 45min und t = 90min konsumiert und anschließend wird das explizite Wollen bewertet.

Der ausdrückliche Wunsch nach den konsumierten Getränken wird von der visuellen Analogskala (VAS) als „Wie viel möchten Sie von dem Getränk trinken“ bewertet. Die visuelle Analogskala besteht aus einer horizontalen, unstrukturierten 10-cm-Linie, die das Minimum (0,0 Punkte) mit der Kennzeichnung „gar nicht viel“ bis zur maximalen Bewertung (10,0 Punkte) mit der Kennzeichnung „sehr viel“ darstellt. Die Teilnehmer werden angewiesen, einen Strich in die Antwortzeile zu zeichnen, um die Stärke ihrer subjektiven Empfindung zum gegenwärtigen Zeitpunkt anzuzeigen.

Auswirkungen auf die Belohnungsreaktion – explizites Liken

Getränke werden beim Screening-Besuch (während des Erlernens der Geschmackspräferenz), Konditionsbesuchen und dem Besuch nach dem Test konsumiert.

Der ausdrückliche Geschmack der konsumierten Getränke während des Screeningbesuchs, der Konditionierungsbesuche und des Nachtestbesuchs wird anhand der Global Hedonic Intensity Scale (GHIS) mit -100 bis 100 bewertet. Die globale hedonische Intensitätsskala reicht von -100 „die intensivste jemals erlebte Abneigung“ bis 100 „die intensivste jemals erlebte Zuneigung“ und hat keine Anker und in der Mitte liegt 0 als neutraler Punkt. Die Teilnehmer werden angewiesen, einen Strich in die Antwortzeile zu zeichnen, um das Ausmaß ihrer subjektiven Vorlieben zum gegenwärtigen Zeitpunkt anzuzeigen.

Auswirkungen auf die Belohnungsreaktion – Verlangen zu trinken

Getränke werden beim Screening-Besuch (während des Erlernens der Geschmackspräferenz), Konditionsbesuchen und dem Besuch nach dem Test konsumiert.

Während des Nachuntersuchungsbesuchs wird das Verlangen zu trinken mit einer 10-cm-Visuell-Analog-Skala (VAS) aufgezeichnet als „Wie stark ist Ihr Verlangen, den Rest des Getränks JETZT zu trinken, das heißt zu schmecken und zu schlucken? (Nehmen Sie zuerst einen Schluck von dem Getränk)". Die visuelle Analogskala besteht aus einer horizontalen, unstrukturierten 10-cm-Linie, die das Minimum (0,0 Punkte) mit der Kennzeichnung „überhaupt nicht stark“ bis zur maximalen Bewertung (10,0 Punkte) mit der Kennzeichnung „sehr stark“ darstellt. Die Teilnehmer werden angewiesen, einen Strich in die Antwortzeile zu zeichnen, um die Stärke ihrer subjektiven Empfindung zum gegenwärtigen Zeitpunkt anzuzeigen.

Auswirkungen auf die Belohnungsreaktion – implizites Wollen

Das implizite Wollen wird am Ende des Post-Test-Besuchs mithilfe einer computergestützten Forced-Choice-Aufgabe gemessen. Den Teilnehmern wird eine paarweise Präsentation von drei Getränken gezeigt, bei der sie ihr Lieblingsgetränk auswählen müssen ("wählen Sie das Getränk, das Sie gerade am meisten trinken möchten"). In den vier Präsentationsteilen müssen die Teilnehmer z. Red Bull Drink vs. Cola Light vs. Fanta oder zwischen Cola Light vs. Orangensaft vs. Eistee. Während der fünften Präsentation werden Bilder der zuvor konditionierten Getränke gezeigt und die Teilnehmer müssen das Getränk auswählen, das sie jetzt am liebsten trinken würden. Bei der Wahlaufgabe wird das gewählte Getränk und die Reaktionszeit, mit der dieses Getränk gewählt wurde (implizites Wollen), gemessen.

Auswirkungen auf die GI-Hormonreaktion – GLP-1

Plasma-GLP-1 wird unter Verwendung eines nicht-radioaktiven, hochempfindlichen Sandwich-ELISA (Millipore – # EZGLPHS-35K) in Gegenwart eines chemilumineszierenden Substrats quantifiziert.

Auswirkungen auf die GI-Hormonreaktion - PYY

PYY-3-36 wird mit einem nicht-radioaktiven, hochempfindlichen Sandwich-ELISA (Millipore – #EZHPYYT66K) quantifiziert.

Auswirkungen auf die GI-Hormonreaktion – CCK

Plasma-Cholecystokinin (CCK)-Spiegel werden mit einem sensitiven Radioimmunoassay unter Verwendung eines hochspezifischen Antiserums (Nr. 92128) gemessen.

Auswirkungen auf die GI-Hormonreaktion - Ghrelin

Octanoyliertes Ghrelin wird durch einen Radioimmunoassay mit 125I [Tyr24] humanem Ghrelin [1-23] als Tracer und einem Kaninchen-Antikörper gegen humanes Ghrelin [1-8] (Endverdünnung 1/100000) gemessen, der nicht mit desoctanoyliertem Ghrelin kreuzreagiert Ghrelin.

Auswirkungen auf die glykämische Kontrolle – Plasmaglukose

Glucose wird durch ein Glucoseoxidase-Verfahren (Rothen Medizinische Laboratorien AG, Basel, Schweiz) gemessen.

Auswirkungen auf die glykämische Kontrolle - Plasmainsulin

Insulin wird unter Verwendung eines Chemilumineszenz-Mikropartikel-Immunoassay (Chemiflex)-Reagenzienkits (#8k41; Abbott) und der relativen Lichteinheiten, die durch das optische ARCHITECT-System (Modell: CI4100; Abbott) nachgewiesen werden, quantifiziert.

Auswirkungen auf die glykämische Kontrolle – Plasma-c-Peptid

C-Peptid wird mit einem im Handel erhältlichen Sandwich-ELISA-Kit von Millipore (Millipore – #EZHCP-20K) gemessen.

Auswirkungen auf die glykämische Kontrolle – Plasmaglucagon

Die Glukagonkonzentrationen im Plasma werden nach Extraktion des Plasmas mit 70 % Ethanol (Vol/Vol, Endkonzentration) gemessen. Der Antikörper ist gegen den C-Terminus des Glukagonmoleküls gerichtet (Antikörper-Code-Nr. 4305) und misst daher hauptsächlich Glukagon aus der Bauchspeicheldrüse.

Auswirkungen auf appetitbezogene Empfindungen (Hunger, Durst, Sättigung)

Hunger, Durst und Sättigung werden durch VASs bewertet. VASs bestehen aus einer horizontalen, unstrukturierten, 10 cm langen Linie, die die Mindest- (0,0 Punkte) bis zur Höchstbewertung (10,0 Punkte) darstellt. Die Teilnehmer werden angewiesen, einen Strich in die Antwortzeile zu zeichnen, um die Stärke ihrer subjektiven Empfindung zum gegenwärtigen Zeitpunkt anzuzeigen. Die Messung wird durch den Abstand vom linken Ende der Linie (Mindestbewertung) bis zur vertikalen Markierung des Teilnehmers quantifiziert.

Gefühlslage

Der emotionale Zustand wird mit dem Self-Assessment Manikin (SAM) aufgezeichnet. Die Selbstbeurteilungspuppe ist eine nonverbale bildliche Beurteilungstechnik, die Figuren verwendet, die direkt das Vergnügen messen, das mit der affektiven Reaktion einer Person auf eine Vielzahl von Reizen verbunden ist. Die SAM repräsentieren eine 9-Punkte-Skala. Die in dieser Studie verwendeten fünf Zahlen reichen von unglücklich (0) bis glücklich (9). Um ihren emotionalen Zustand zu einem bestimmten Zeitpunkt anzuzeigen, können die Teilnehmer eine der Figuren oder zwischen einer der Figuren auswählen.