청소년 식습관 (YAEH)
2026년 7월 8일 업데이트: Alexandra DiFeliceantonio, Virginia Polytechnic Institute and State University
초가공 식품이 보상 처리 및 에너지 섭취에 미치는 영향
대부분의 비만 개인은 35세 이전에 비만이 되며 청소년의 건강에 해로운 식습관, 특히 초가공 식품의 과다 섭취와 전반적으로 열악한 식습관은 에너지 과소비와 체중 증가에 기여할 수 있습니다.
이 연구의 전반적인 목적은 초가공 식품에 대한 뇌 반응, 자유 에너지 섭취 증가, 초가공 식단에 대한 실행 기능에 대한 부작용으로 측정된 변경된 보상 처리에 대한 개념 증명을 확립하는 것입니다. (총 에너지의 81%) 18-25세 개인의 최소 가공 식품을 강조하는 식단과 비교했습니다.
연구 개요
상세 설명
비만을 가진 대부분의 사람들은 35세 이전에 비만이 됩니다.
미국 인구에서 청소년은 초가공 식품 소비량이 가장 많고(총 에너지의 68%) 식단의 질이 가장 낮습니다.
초가공 식품이 청소년과 청년들이 소비하는 에너지의 2/3를 차지한다는 점을 감안할 때 식품 가공이 식습관에 미치는 영향, 특히 청소년기 후반과 성인 초기의 삶의 단계를 이해하기 위한 연구가 필요합니다.
이 기간 동안 개인은 음식 선택에 대한 독립성이 증가하고 평생 정신 및 신체 건강에 영향을 미치는 과정인 실행 기능의 핵심 발달 기간을 나타냅니다.
전임상 연구의 증거에 따르면 초가공 재료로 구성된 "카페테리아 식단"을 유지하는 설치류는 표준 식단에 노출된 설치류보다 더 많은 에너지 섭취, 체중 증가 및 에너지 섭취와 실행 기능을 모두 조절하는 뇌 회로의 변화가 있음을 보여줍니다.
그러나 초가공 식품이 인간의 보상 처리, 음식 섭취 조절, 음식 선택 및 실행 기능의 기본이 되는 뇌 회로에 미치는 영향은 알려져 있지 않습니다.
이 공허함을 채우기 위해서는 통제된 식단 개입이 필요합니다.
이 연구의 전반적인 목적은 초가공 밀크쉐이크에 대한 뇌 반응, 뷔페 식사에서 자유 에너지 섭취 증가, 실행 기능에 대한 부작용으로 측정된 변경된 보상 처리에 대한 개념 증명을 확립하는 것입니다. 18-25세 개인의 비/최소 가공 식품을 강조하는 식단과 비교하여 초가공 식품(총 에너지의 81%)이 많은 식단.
우리의 목표를 달성하기 위해 18-25세(후기 청소년기/초기 성인기)(BMI<30)의 32명이 무작위로 배정된 순서로 14일 동안 통제된 섭식 조건을 두 번 겪게 됩니다.
다이어트는 개인의 칼로리 요구량과 일치하고 다량 영양소, 섬유질 및 에너지 밀도를 포함한 잠재적 교란 요인과 일치합니다.
보상 처리의 변화를 평가하기 위해 초가공 밀크쉐이크에 대한 뇌 반응을 각 수유 기간 전후(4회 측정)에 기능적 자기 공명 영상을 통해 평가합니다.
각 수유 기간 직후의 측정에는 아침 뷔페 식사(초가공 및 최소 가공 식품 모두 포함)에서 임의의 에너지 섭취 및 음식 선택, 식후 배고픔 없이 먹기 및 실행 기능이 포함됩니다.
초가공 식품의 소비가 에너지 섭취 조절 장애에 기여할 수 있지만 메커니즘은 불확실하며 기존 식이 지침은 인체 실험 연구가 부족하여 초가공 식품 섭취를 다루지 않습니다.
제안된 연구는 이러한 격차를 해소하고 중요한 발달 단계(청소년 후반부터 성인 초기까지)에 있는 개인을 위한 식이 지침을 알려줄 수 있습니다.
연구 유형
중재적
등록 (실제)
36
단계
- 해당 없음
연락처 및 위치
이 섹션에서는 연구를 수행하는 사람들의 연락처 정보와 이 연구가 수행되는 장소에 대한 정보를 제공합니다.
연구 장소
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Virginia
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Blacksburg, Virginia, 미국, 24061
- Virginia Polytechnic Institute and State University
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Roanoke, Virginia, 미국, 24016
- Fralin Biomedical Research Institute at VTC
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참여기준
연구원은 적격성 기준이라는 특정 설명에 맞는 사람을 찾습니다. 이러한 기준의 몇 가지 예는 개인의 일반적인 건강 상태 또는 이전 치료입니다.
자격 기준
공부할 수 있는 나이
18년 (성인)
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
예
설명
포함 기준:
- 18~25세
- 이전 6개월 동안 체중 안정(+5lbs)
- 체중 증가/감소 또는 신체 활동 수준 변경 계획 없음
- 매일 음식을 집어들고 14일 동안 두 번 제공되는 음식을 섭취할 의향이 있음
- 구두 및 서면 동의
- 억제되지 않은 먹는 사람(TFEQ 인지 억제 점수 <11)
- 섭식 장애의 보고된 이력 없음
- 일반적인 UPF 섭취량은 미국 청소년 평균의 68% 총 에너지의 +/-10%입니다.
- 좌식에서 레크리에이션 활동까지
- 동일한 약이 연구 시점에 >3개월인 경우 ADHD 약
제외 기준:
- BMI >30kg/m2
- 내분비 장애 또는 기타 주요 만성 질환(예: 제2형 당뇨병, 갑상선 기능 저하증, 고혈압)
- 임신 중이거나 임신할 계획
- 음식 알레르기 또는 혐오
- 밀실 공포증
- 10분 이상 의식을 잃은 두부 손상 병력
- MRI에 대한 금기 사항: 심박조율기, 동맥류 클립, 신경자극기, 인공와우 이식, 금속 눈, 철강 작업자 또는 기타 이식을 사용하는 개인.
공부 계획
이 섹션에서는 연구 설계 방법과 연구가 측정하는 내용을 포함하여 연구 계획에 대한 세부 정보를 제공합니다.
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 방지
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 하나의
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: 하이 울트라 가공 식품 다이어트
참가자는 2주 동안 UPF의 총 에너지 81%를 포함하는 식단을 섭취하게 됩니다.
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참가자에게는 UPF(81% 에너지)를 강조하는 식단이 제공되고 소비됩니다.
식단은 2주 동안 수용성 및 불용성 섬유질, 첨가당, 단일 및 다중 불포화 지방, 포화 지방, 항산화 영양소, 나트륨 및 전반적인 식단 품질에 일치하는 유칼로리(탄수화물 50%, 지방 35%, 단백질 15%)가 됩니다. .
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실험적: 울트라 가공 식품 다이어트 없음
참가자는 2주 동안 UPF의 총 에너지가 0%인 식단을 섭취하게 됩니다.
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참가자는 UPF가 포함되지 않은(에너지 0%) 식단을 제공받고 섭취하게 됩니다.
식단은 2주 동안 수용성 및 불용성 섬유질, 첨가당, 단일 및 다중 불포화 지방, 포화 지방, 항산화 영양소, 나트륨 및 전반적인 식단 품질에 일치하는 유칼로리(탄수화물 50%, 지방 35%, 단백질 15%)가 됩니다. .
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연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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기준선에서 고도로 가공된 식품 섭취 2주 후 또는 가공 식품 금식 2주 후의 뇌 반응 변화
기간: 4가지 측정(2주간 UPF 식이 전/후, 2주간 UPF 식이 없음 전/후)
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밀크셰이크에 대한 뇌 반응은 기능적 자기공명영상(fMRI)을 사용하여 측정되었습니다.
첫 번째 수준에서 밀크셰이크 > 무미(無味) 대조군이 구축되었습니다.
여기에 제시된 측정값은 궤도전두피질 사전 관심 영역에서 추출된 밀크셰이크>무미 대조군의 베타 값입니다.
중재 전 베타 값이 중재 후 값에서 차감되었습니다.
추출된 베타 값은 정의상 임의 단위이며 fMRI의 표준 측정값입니다.
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4가지 측정(2주간 UPF 식이 전/후, 2주간 UPF 식이 없음 전/후)
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2차 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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Energy Intake (Total Kcals Consumed) After 2 Weeks High UPF or 2 Weeks no UPF Diet
기간: 2 measurements total following the 2-week UPF diet (day 15) and following the 2-week no UPF diet (day 15)
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Participants will arrive at the laboratory in the fasted state for an ad libitum breakfast buffet meal.
The buffet meal will contain a variety of food items that vary in macronutrient content and in their degree of processing (UPF, no UPF).
The meal will consist of typical breakfast items in excess of what would normally be consumed.
Participants will self-select foods over a 30-minute period.
Food items will be weighed (±0.1 grams) prior to and after the completion of the meal to determine the amount consumed (g, kcal), calculated using NDSR nutritional analysis software.
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2 measurements total following the 2-week UPF diet (day 15) and following the 2-week no UPF diet (day 15)
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Eating Rate (kcal Per Minute) After 2 Weeks High UPF or 2 Weeks no UPF Diet
기간: 2 measurements total following the 2-week UPF diet (day 15) and following the 2-week no UPF diet (day 15)
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Participants will arrive at the laboratory in the fasted state for an ad libitum breakfast buffet meal.
The buffet meal will contain a variety of food items that vary in macronutrient content and in their degree of processing (UPF, no UPF).
The meal will consist of typical breakfast items in excess of what would normally be consumed.
Participants will self-select foods over a 30-minute period.
Meal eating rate (g/min, kcal/min) will be determined using meal start and stop times.
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2 measurements total following the 2-week UPF diet (day 15) and following the 2-week no UPF diet (day 15)
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Number of UPF Food Items Selected After 2 Weeks High UPF or 2 Weeks no UPF Diet
기간: 2 measurement (once following the 2-week UPF diet, once following the 2-week no UPF diet)
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At the ad libitum buffet meal following the 2-week UPF diet and 2-week no UPF diet, food selection will be determined by the number of items consumed from UPF
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2 measurement (once following the 2-week UPF diet, once following the 2-week no UPF diet)
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Change in Grams of UPF vs no UPF Food Items Selected After 2 Weeks High UPF or 2 Weeks no UPF Diet in the ad Libitum Buffet Meal Task
기간: 2 measurements (once following the 2-week UPF diet, once following the 2-week no UPF diet)
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At the ad libitum buffet meal following the 2-week UPF diet and 2-week no UPF diet, food selection will be determined by the number of grams consumed from UPF minus no UPF food items.
For both diet interventions, all buffet food items are weighed before and after the task to calculated change in grams of UPF minus no UPF food items selected.
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2 measurements (once following the 2-week UPF diet, once following the 2-week no UPF diet)
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Change in Amount of Energy (Kcals) Selected From UPF vs no UPF Food Items After 2 Weeks High UPF or 2 Weeks no UPF Diet in the ad Libitum Buffet Meal Task
기간: 2 measurements (once following the 2-week UPF diet, once following the 2-week no UPF diet)
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At the ad libitum buffet meal following the 2-week UPF diet and 2-week no UPF diet, food selection will be determined by the number of amount of energy (kcals) consumed from UPF minus no UPF.
For both diet interventions, all buffet food items are weighed before and after the task to calculated change in energy (kcals) of UPF minus no UPF food items selected.
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2 measurements (once following the 2-week UPF diet, once following the 2-week no UPF diet)
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기타 결과 측정
결과 측정 |
측정값 설명 |
기간 |
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Change in Executive Function From Baseline to 2-weeks Post High UPF or 2 Weeks no UPF Diet
기간: 2 measurements (post minus pre 2-week UPF diet, post minus pre 2-week no UPF diet)
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Participants will undergo computerized tests of executive function, such as working memory, cognitive flexibility, and inhibitory control.
These tasks have been widely used with participants across the lifespan and contain simple graphics.
The task used was Corsi backward block-tapping test measuring working memory.
The score (1-9), or level for each participant was measured by the longest sequence length a participant can successfully reproduce, with higher level suggesting stronger visuospatial working memory capacity.
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2 measurements (post minus pre 2-week UPF diet, post minus pre 2-week no UPF diet)
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Energy Intake (kcal) in the Absence of Hunger Following the 2-weeks Post High UPF or 2 Weeks no UPF Diet
기간: 2 measurements (in person following the 2-week UPF diet, in person following the 2-week no UPF diet)
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Following the ad libitum buffet meal, participants will move to a separate room where an ample amount of 6 pre-weighed snack items (3 UPF, 3 no UPF) and magazines are available.
Using an approach consistent with previous research studying this outcome, participants will be instructed to take 2 bites of each snack item and rate its palatability on the LHS, and to eat the remainder of the snacks or look at the magazines while they wait for the next part of the study.
Participants will be left to consume the snacks or relax for 15 minutes.
Participants will also be given a box of snacks to assess eating in the absence of hunger outside the laboratory environment.
Snack boxes will be returned to study staff the next morning.
Staff will document the amount and type of snacks consumed.
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2 measurements (in person following the 2-week UPF diet, in person following the 2-week no UPF diet)
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Change in Hunger Ratings From 2 Weeks High UPF or 2 Weeks no UPF Diet
기간: 2 measurements (once following the 2-week UPF diet, once following the 2-week no UPF diet)
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To assess sensations of hunger a Visual Analog Scale bounded by "Not hungry at all" numerically represented as 0 (Minimum) and "Very hungry" numerically represented as 100 (Maximum) will be used.
For the Visual Analog Scale, higher scores indicate higher hunger and lower scores indicate lower hunger.
Visual Analog Scales (VAS) will be completed immediately prior to buffet meal and immediately following buffet meal completion, following the 2-week UPF diet and 2-week no UPF diet.
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2 measurements (once following the 2-week UPF diet, once following the 2-week no UPF diet)
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Change in Sensitivity to Delayed Reward From Baseline to Following 2 Weeks High UPF or 2 Weeks no UPF Diet
기간: 2 measurements (post minus pre 2-week UPF diet, post minus pre 2-week no UPF diet)
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To assess sensitivity to delayed reward by assessing preference for different amounts of money varying over different amounts of time.
This will be associated with a k value (discount rate), the lower the k value, the less discounting.
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2 measurements (post minus pre 2-week UPF diet, post minus pre 2-week no UPF diet)
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공동 작업자 및 조사자
여기에서 이 연구와 관련된 사람과 조직을 찾을 수 있습니다.
수사관
- 수석 연구원: Alexandra G DiFeliceantonio, PhD, Virginia Polytechnic Institute and State University
- 수석 연구원: Brenda M Davy, PhD, RDN, Virginia Polytechnic Institute and State University
간행물 및 유용한 링크
연구에 대한 정보 입력을 담당하는 사람이 자발적으로 이러한 간행물을 제공합니다. 이것은 연구와 관련된 모든 것에 관한 것일 수 있습니다.
연구 기록 날짜
이 날짜는 ClinicalTrials.gov에 대한 연구 기록 및 요약 결과 제출의 진행 상황을 추적합니다. 연구 기록 및 보고된 결과는 공개 웹사이트에 게시되기 전에 특정 품질 관리 기준을 충족하는지 확인하기 위해 국립 의학 도서관(NLM)에서 검토합니다.
연구 주요 날짜
연구 시작 (실제)
2023년 3월 10일
기본 완료 (실제)
2024년 12월 15일
연구 완료 (실제)
2025년 6월 10일
연구 등록 날짜
최초 제출
2022년 9월 9일
QC 기준을 충족하는 최초 제출
2022년 9월 19일
처음 게시됨 (실제)
2022년 9월 22일
연구 기록 업데이트
마지막 업데이트 게시됨 (실제)
2026년 9월 8일
QC 기준을 충족하는 마지막 업데이트 제출
2026년 7월 8일
마지막으로 확인됨
2026년 7월 1일
추가 정보
이 정보는 변경 없이 clinicaltrials.gov 웹사이트에서 직접 가져온 것입니다. 귀하의 연구 세부 정보를 변경, 제거 또는 업데이트하도록 요청하는 경우 register@clinicaltrials.gov. 문의하십시오. 변경 사항이 clinicaltrials.gov에 구현되는 즉시 저희 웹사이트에도 자동으로 업데이트됩니다. .