Eetgewoonten van jonge volwassenen (YAEH)

De meeste personen met obesitas worden dit vóór de leeftijd van 35 jaar. In de Amerikaanse bevolking hebben adolescenten de hoogste consumptie van ultraverwerkt voedsel (68% van de totale energie) en de laagste voedingskwaliteit. Aangezien ultraverwerkte voedingsmiddelen tweederde uitmaken van de energie die wordt verbruikt door adolescenten en jonge volwassenen, is onderzoek nodig om de invloed van voedselverwerking op eetgedrag te begrijpen, met name in de late adolescentie en vroege volwassenheid. Gedurende deze tijd worden individuen steeds onafhankelijker in voedselkeuze en het vertegenwoordigt een belangrijke ontwikkelingsperiode voor uitvoerende functies, processen die de levenslange mentale en fysieke gezondheid beïnvloeden. Bewijs uit preklinische onderzoeken toont aan dat knaagdieren die op een "cafetariadieet" worden gehouden dat bestaat uit ultraverwerkte ingrediënten, een grotere energie-inname, gewichtstoename en veranderingen in de hersencircuits hebben die zowel de energie-inname als de uitvoerende functie reguleren dan degenen die worden blootgesteld aan een standaarddieet. De impact van ultraverwerkt voedsel op de hersencircuits die ten grondslag liggen aan beloningsverwerking, voedselinnameregulatie, voedselkeuze en uitvoerende functie bij mensen is echter onbekend. Gecontroleerde dieetinterventies zijn nodig om deze leemte op te vullen. Het algemene doel van dit onderzoek is om proof-of-concept vast te stellen voor veranderde beloningsverwerking, gemeten aan de hand van de hersenreactie op een ultraverwerkte milkshake, een toename van ad libitum energie-inname bij een buffetmaaltijd en nadelige effecten op de uitvoerende functie als reactie op een dieet met veel ultrabewerkte voedingsmiddelen (81% totale energie) in vergelijking met een dieet met de nadruk op niet/minimaal bewerkte voedingsmiddelen bij personen van 18-25 jaar. Om ons doel te bereiken, ondergaan 32 personen van 18-25 jaar (late adolescentie/vroege volwassenheid) (BMI <30) twee 14-daagse gecontroleerde voedingscondities in een willekeurig toegewezen volgorde. Diëten zullen overeenkomen met de caloriebehoeften van het individu en worden afgestemd op mogelijke verstorende factoren, waaronder macronutriënten, vezels en energiedichtheid. Om veranderingen in beloningsverwerking te beoordelen, wordt de hersenreactie op een ultraverwerkte milkshake beoordeeld via functionele magnetische resonantiebeeldvorming vóór en na elke voedingsperiode (4 metingen). Metingen onmiddellijk na elke voedingsperiode omvatten ad libitum energie-inname en voedselkeuze bij een ontbijtbuffetmaaltijd (met zowel ultrabewerkte als minimaal bewerkte voedingsmiddelen), eten zonder honger na de maaltijd, en executieve functies. Hoewel de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen kan bijdragen aan ontregeling van de energie-inname, zijn de mechanismen onzeker en de bestaande voedingsrichtlijnen gaan niet in op de inname van ultrabewerkte voedingsmiddelen vanwege een gebrek aan experimenteel onderzoek bij mensen. Het voorgestelde onderzoek zou deze kloof kunnen dichten en voedingsrichtlijnen kunnen vormen voor individuen in een kritieke ontwikkelingsfase - late adolescentie tot vroege volwassenheid.