Eat My ABCs 프로젝트

미시간 시골에 거주하는 취약한 저소득 미취학 아동들 사이에서 평생 건강한 식습관을 확립하는 것을 목표로 하는 14주간의 지역 사회 주도 프로그램에는 세 가지 주요 구성 요소가 포함됩니다. (1) "Eat My ABCs" 아동 커리큘럼, (2) 아동 과일 /부모님에게 보내는 야채 편지, 그리고 (3) 프로그램 요리책.

"내 ABC를 먹어라" 아동 커리큘럼. Head Start 교사는 보조 교사/보조 교사와 함께 총 14주 동안 주당 연령에 적합한 "Eat My ABCs" 커리큘럼을 독립적으로 가르칠 것입니다. "Eat My ABCs" 커리큘럼은 알파벳 테마를 따라 오감을 학습에 통합합니다(과일 및 야채 정보 듣기, 색상 보기, 질감 보기, 냄새 맡기, 맛 보기). 매주 두 개의 세션이 포함됩니다. 1) 숫자, 모양, 색상 및 알파벳에 대한 학교 준비 지식을 통합하여 하나의 과일과 하나의 야채에 대한 건강한 식습관 학습; 2) 과일/야채를 건강하고 맛있게 만드는 창의적인 방법을 아이들에게 가르치기 위해 과일 한 가지, 채소 한 가지, 그리고 한 가지 과일과 채소로 만든 관련 식품을 아이들에게 노출시키는 음식 맛 테스트 활동.

부모에게 보내는 어린이 편지. 매주 아이들은 프로그램에서 맛보았거나 집에서 먹어보고 싶었던 과일과 채소에 대해 스티커를 사용하여 한 글자씩 편지를 만듭니다.

프로그램 요리책. 조사관은 제한된 요리 기술, 바쁜 일정 및 빡빡한 가계 예산을 극복하기 위해 저소득 가정을 위한 대상 프로그램 요리책을 개발했습니다. 프로그램 요리 책에는 건강한 아침 식사, 가족 식사, 빠른 수정, 어린이 친화적인 간식 및 가끔 과자를 위한 모든 예산 친화적인 요리법이 포함되어 있습니다. 이러한 요리법은 미국, 이탈리아, 멕시코 및 아시아 요리와 같은 다양한 선택과 함께 문화적으로 적합합니다. 요리책에서 조사관은 슬로우 쿠커 또는 압력 쿠커를 사용하여 간편하지만 건강한 식사를 준비하는 것이 시간과 요리 기술 부족이라는 저소득 부모의 장벽을 극복하는 효과적인 방법이기 때문에 슬로우/압력 쿠킹 레시피도 홍보합니다. 또한 요리책에는 집에서 과일/야채를 건강하고 맛있고 어린이 친화적으로 만드는 창의적인 방법이 포함되어 있습니다.