Проект «Съешь мою азбуку»
Eat My ABCs: Интегрируйте здоровое питание в подготовку к школе
Обзор исследования
Статус
Условия
Вмешательство/лечение
Подробное описание
14-недельная программа под руководством сообщества, направленная на формирование привычек здорового питания на протяжении всей жизни среди уязвимых малообеспеченных дошкольников, проживающих в сельской местности Мичигана, включает три основных компонента: (1) детская учебная программа «Ешьте мои азбуки», (2) детские фрукты. /овощные письма родителям и (3) кулинарная книга программы.
Детская программа "Ешь мои азбуки". Учителя Head Start вместе с помощниками / помощниками учителей будут независимо преподавать соответствующую возрасту учебную программу «Ешьте мои азбуки» в неделю, в общей сложности 14 недель. Учебная программа «Ешьте мои азбуки» следует теме алфавита и включает в обучение пять чувств (услышать информацию о фруктах и овощах, увидеть цвет, почувствовать текстуру, почувствовать запах и попробовать вкус). Каждая неделя включает в себя два занятия: 1) обучение здоровому питанию на одном фрукте и одном овоще путем включения знаний о числах, формах, цветах и алфавитах для подготовки к школе; и 2) мероприятия по проверке вкуса еды, чтобы познакомить детей с одним фруктом, одним овощем и соответствующими продуктами питания, приготовленными из одного фрукта и одного овоща, чтобы научить детей творческим способам приготовления фруктов/овощей здоровыми и вкусными.
Письмо ребенка родителям. Каждую неделю каждый ребенок будет создавать с помощью наклеек одно письмо об одном фрукте и одном овоще, представленных в программе, которые он пробовал или хотел попробовать дома.
Поваренная книга программы. Исследователи разработали кулинарную книгу целевой программы для семей с низким доходом, чтобы преодолеть их ограниченные кулинарные навыки, плотный график и ограниченный семейный бюджет. Поваренная книга программы содержит все недорогие рецепты здоровых завтраков, семейных блюд, быстрых решений, легких закусок для детей и иногда сладостей; и эти рецепты соответствуют культурным традициям с разнообразием вариантов, таких как американская, итальянская, мексиканская и азиатская кухни. В кулинарной книге исследователи также продвигают рецепты медленного приготовления / скороварки, поскольку использование медленной или скороварки для приготовления простых, но здоровых блюд является эффективным способом преодоления барьеров родителей с низким доходом, связанных с нехваткой времени и кулинарными навыками. Кроме того, кулинарная книга содержит творческие способы приготовления фруктов и овощей в домашних условиях здоровыми, вкусными и удобными для детей.
Тип исследования
Регистрация (Действительный)
Фаза
- Фаза 2
- Фаза 3
Контакты и местонахождение
Места учебы
-
-
Michigan
-
Alpena, Michigan, Соединенные Штаты, 49707
- Northeast Michigan Community Service Agency
-
Kalkaska, Michigan, Соединенные Штаты, 49646
- Northwest Michigan Community Action Agency
-
-
Критерии участия
Критерии приемлемости
Возраст, подходящий для обучения
Принимает здоровых добровольцев
Описание
Критерии включения:
- Любые дошкольники в возрасте 3–5 лет из участвующих детских садов.
- Наличие согласия родителей.
Критерий исключения:
- Никто
Учебный план
Как устроено исследование?
Детали дизайна
- Основная цель: Профилактика
- Распределение: Н/Д
- Интервенционная модель: Одногрупповое задание
- Маскировка: Нет (открытая этикетка)
Оружие и интервенции
Группа участников / Армия |
Вмешательство/лечение |
|---|---|
|
Экспериментальный: Съешь мою азбуку
Экспериментальная группа получит 14-недельную программу, включающую три основных компонента: (1) детская учебная программа «Ешь мои азбуки», (2) детские письма о фруктах/овощах родителям и (3) кулинарная книга программы.
|
Учебная программа «Ешьте мои азбуки» включает чувства в обучение (слух, зрение, обоняние, вкус) и включает два занятия в неделю: 1) обучение здоровому питанию; и 2) осознанная деятельность по тестированию вкуса пищи, чтобы познакомить детей с одним фруктом, одним овощем и соответствующими продуктами питания, приготовленными из одного фрукта и одного овоща, чтобы научить детей творческим способам приготовления фруктов/овощей здоровыми и вкусными. Письмо ребенка родителям. Каждую неделю каждый ребенок будет создавать с помощью наклеек одно письмо об одном фрукте и одном овоще, представленных в программе, которые он пробовал или хотел попробовать дома. Поваренная книга программы. Исследователи разработали кулинарную книгу целевой программы для малообеспеченных семей. Поваренная книга программы содержит все недорогие рецепты здоровых завтраков, семейных блюд, быстрых решений, легких закусок для детей и иногда сладостей. Кроме того, кулинарная книга содержит творческие способы приготовления фруктов и овощей в домашних условиях здоровыми, вкусными и удобными для детей. |
Что измеряет исследование?
Первичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
ИМТ ребенка
Временное ограничение: Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
Рост будет измеряться с точностью до 0,1 см с помощью доски Шорра, а вес будет измеряться с точностью до 0,1 кг с использованием весов Seca 874 или монитора жира/воды BF-689.
Для расчета ИМТ дошкольников в зависимости от возраста и пола применялась онлайн-программа SAS для Центров по контролю и профилактике заболеваний.
|
Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
|
Процент жира в организме
Временное ограничение: Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
Процентное содержание жира в организме будет измеряться с точностью до 0,1% с помощью монитора содержания жира/воды в организме BF-689.
Биологический пол, возраст и рост каждого участника в сантиметрах были введены в монитор для измерения % жира в организме.
Затем обученные сборщики данных проинструктировали участников встать на поверхность монитора и совместить ноги с четырьмя электродами.
|
Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
|
Каротиноиды кожи
Временное ограничение: Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
Прибор под названием Veggie Meter® будет использоваться для оценки каротиноидов кожи в качестве индикатора потребления фруктов/овощей.
Для оценки каротиноидов кожи в этом исследовании будет использоваться недоминантный указательный палец каждого участника, и в качестве окончательной оценки будет записано среднее значение трех сканирований.
|
Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
Вторичные показатели результатов
Мера результата |
Мера Описание |
Временное ограничение |
|---|---|---|
|
Потребление исходных фруктов/овощей/клетчатки
Временное ограничение: Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
Блочный скрининг фруктов/овощей/клетчатки из 10 пунктов будет использоваться для оценки потребления родителями фруктов/овощей/клетчатки.
Общий балл (в диапазоне от 0 до 50) будет рассчитываться с более высоким баллом, указывающим на более высокое потребление фруктов и овощей.
|
Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
|
Отсутствие продовольственной безопасности в семье
Временное ограничение: Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
Будет использоваться модуль обследования продовольственной безопасности домохозяйств США (19 вопросов).
Общий балл (в диапазоне от 0 до 18) будет рассчитываться с более высоким баллом, указывающим на более низкую продовольственную безопасность домохозяйства.
|
Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
|
Навыки кормления родителей
Временное ограничение: Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
Будет использован вопросник по кормлению детей (33 вопроса).
Средний балл (от 1 до 5) будет рассчитываться по семи подшкалам, включая воспринимаемую ответственность за кормление ребенка, воспринимаемый статус веса родителей, воспринимаемый статус веса ребенка, опасения по поводу веса ребенка, ограничение доступа ребенка к еде, давление с целью попросить ребенка есть больше питание и контроль за питанием ребенка.
Более высокий средний балл указывает на более высокое воспринимаемое отношение к кормлению, убеждения и практики.
|
Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
|
Поведение родителей в управлении пищевыми ресурсами
Временное ограничение: Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
Будет использоваться контрольный список из 9 пунктов расширенной образовательной программы по вопросам пищевых продуктов и питания.
Средний балл (диапазон 1-5) будет рассчитан с более высоким средним баллом, указывающим на более высокое поведение родителей в управлении пищевыми ресурсами.
|
Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
|
Домашняя еда
Временное ограничение: Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
Будет использоваться Инструмент скрининга семейного питания и физической активности, состоящий из 10 пунктов.
Общий балл (диапазон 10-40) будет рассчитываться с более высоким баллом, указывающим на более здоровую домашнюю среду питания.
|
Переход с недели 0 (время 1) на неделю 15 (время 2)
|
Соавторы и исследователи
Спонсор
Соавторы
Даты записи исследования
Изучение основных дат
Начало исследования (Действительный)
Первичное завершение (Действительный)
Завершение исследования (Действительный)
Даты регистрации исследования
Первый отправленный
Впервые представлено, что соответствует критериям контроля качества
Первый опубликованный (Действительный)
Обновления учебных записей
Последнее опубликованное обновление (Действительный)
Последнее отправленное обновление, отвечающее критериям контроля качества
Последняя проверка
Дополнительная информация
Термины, связанные с этим исследованием
Дополнительные соответствующие термины MeSH
Другие идентификационные номера исследования
- STUDY00008403
Планирование данных отдельных участников (IPD)
Планируете делиться данными об отдельных участниках (IPD)?
Описание плана IPD
Информация о лекарствах и устройствах, исследовательские документы
Изучает лекарственный продукт, регулируемый FDA США.
Изучает продукт устройства, регулируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Эта информация была получена непосредственно с веб-сайта clinicaltrials.gov без каких-либо изменений. Если у вас есть запросы на изменение, удаление или обновление сведений об исследовании, обращайтесь по адресу register@clinicaltrials.gov. Как только изменение будет реализовано на clinicaltrials.gov, оно будет автоматически обновлено и на нашем веб-сайте. .