Projet Eat My ABCs
Eat My ABCs : Intégrer une saine alimentation à la préparation à l'école
Aperçu de l'étude
Statut
Les conditions
Intervention / Traitement
Description détaillée
Le programme de 14 semaines, dirigé par la communauté, visant à établir des habitudes alimentaires saines tout au long de la vie chez les enfants d'âge préscolaire vulnérables à faible revenu vivant dans les zones rurales du Michigan, comprend trois composantes principales : (1) programme pour enfants "Eat My ABCs", (2) fruits pour enfants /lettres de légumes aux parents, et (3) livre de recettes du programme.
Programme pour enfants "Mangez mon ABC". Les enseignants Head Start, ainsi que les aides-enseignants, enseigneront de manière indépendante le programme "Eat My ABCs" adapté à l'âge par semaine, pour un total de 14 semaines. Le programme "Eat My ABCs" suit le thème de l'alphabet et intègre les cinq sens dans l'apprentissage (entendre des informations sur les fruits et légumes, voir la couleur, sentir la texture, sentir l'odeur et goûter la saveur). Chaque semaine comprend deux sessions : 1) apprentissage d'une alimentation saine sur un fruit et un légume en incorporant des connaissances de préparation à l'école sur les nombres, les formes, les couleurs et les alphabets ; et 2) des activités de test du goût des aliments pour exposer les enfants à un fruit, un légume et des aliments pertinents fabriqués à partir d'un fruit et d'un légume pour enseigner aux enfants les façons créatives de rendre les fruits/légumes sains et savoureux.
Lettre de l'enfant aux parents. Chaque semaine, chaque enfant créera une lettre, à l'aide d'autocollants, concernant un fruit et un légume présentés dans le programme qu'il a goûté ou voulu essayer à la maison.
Livre de recettes du programme. Les enquêteurs ont développé un livre de recettes de programme ciblé pour les familles à faible revenu afin de surmonter leurs compétences culinaires limitées, leurs horaires chargés et leur budget familial serré. Le livre de recettes du programme contient toutes les recettes économiques pour des petits-déjeuners sains, des repas de famille, des solutions rapides, des collations adaptées aux enfants et des sucreries occasionnelles ; et ces recettes sont culturellement appropriées avec une variété de choix tels que les cuisines américaine, italienne, mexicaine et asiatique. Dans le livre de cuisine, les enquêteurs font également la promotion de recettes de cuisson lente / sous pression, car l'utilisation d'un autocuiseur ou d'un autocuiseur pour préparer des repas faciles mais sains est un moyen efficace de surmonter les obstacles des parents à faible revenu liés au manque de temps et de compétences culinaires. De plus, le livre de cuisine contient des façons créatives de rendre les fruits/légumes sains, savoureux et adaptés aux enfants à la maison.
Type d'étude
Inscription (Réel)
Phase
- Phase 2
- Phase 3
Contacts et emplacements
Lieux d'étude
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Michigan
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Alpena, Michigan, États-Unis, 49707
- Northeast Michigan Community Service Agency
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Kalkaska, Michigan, États-Unis, 49646
- Northwest Michigan Community Action Agency
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Critères de participation
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
Accepte les volontaires sains
La description
Critère d'intégration:
- Tous les enfants d'âge préscolaire âgés de 3 à 5 ans des classes de garderie participantes.
- Avoir l'accord parental.
Critère d'exclusion:
- Aucun
Plan d'étude
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: La prévention
- Répartition: N / A
- Modèle interventionnel: Affectation à un seul groupe
- Masquage: Aucun (étiquette ouverte)
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Expérimental: Mange mon ABC
Le bras expérimental recevra le programme de 14 semaines comprenant trois composantes principales : (1) programme pour enfants "Eat My ABCs", (2) lettres aux parents sur les fruits/légumes pour enfants et (3) livre de recettes du programme.
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Le programme "Eat My ABCs" intègre les sens dans l'apprentissage (entendre, voir, sentir, goûter) et comprend deux sessions/semaine : 1) apprentissage de l'alimentation saine ; et 2) des activités conscientes de test du goût des aliments pour exposer les enfants à un fruit, un légume et des aliments pertinents fabriqués à partir d'un fruit et d'un légume pour enseigner aux enfants les façons créatives de rendre les fruits/légumes sains et savoureux. Lettre de l'enfant aux parents. Chaque semaine, chaque enfant créera une lettre, à l'aide d'autocollants, concernant un fruit et un légume présentés dans le programme qu'il a goûté ou voulu essayer à la maison. Livre de recettes du programme. Les enquêteurs ont élaboré un livre de recettes de programmes ciblés pour les familles à faible revenu. Le livre de recettes du programme contient toutes les recettes économiques pour des petits-déjeuners sains, des repas de famille, des solutions rapides, des collations adaptées aux enfants et des sucreries occasionnelles. De plus, le livre de cuisine contient des façons créatives de rendre les fruits/légumes sains, savoureux et adaptés aux enfants à la maison. |
Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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IMC de l'enfant
Délai: Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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La taille sera mesurée au 0,1 cm près à l'aide de la planche Shorr, et le poids sera mesuré au 0,1 kg près à l'aide de la balance Seca 874 ou du moniteur de graisse corporelle/d'eau corporelle BF-689.
Le programme SAS en ligne pour les tableaux de croissance des centres de contrôle et de prévention des maladies a été appliqué pour calculer l'IMC des enfants d'âge préscolaire en fonction de l'âge et du sexe.
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Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Pourcentage de graisse corporelle
Délai: Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Le pourcentage de graisse corporelle sera mesuré au 0,1 % le plus proche à l'aide du moniteur de graisse corporelle/d'eau corporelle BF-689.
Le sexe biologique, l'âge et la taille en cm de chaque participant ont été entrés dans le moniteur pour mesurer le pourcentage de graisse corporelle.
Des collecteurs de données formés ont ensuite demandé aux participants de monter sur la surface du moniteur et d'aligner les pieds avec les quatre électrodes.
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Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Caroténoïdes cutanés
Délai: Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Un instrument appelé Veggie Meter® sera utilisé pour évaluer les caroténoïdes cutanés comme indicateur de l'apport en fruits/légumes.
Pour évaluer les caroténoïdes cutanés dans cette étude, l'index non dominant de chaque participant sera utilisé et la moyenne de trois scans sera enregistrée comme score final.
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Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Apport parent de fruits/légumes/fibres
Délai: Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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L'outil de sélection de fruits/légumes/fibres alimentaires en blocs de 10 éléments sera utilisé pour évaluer la consommation de fruits/légumes/fibres des parents.
Un score total (fourchette de 0 à 50) sera calculé avec un score plus élevé indiquant une consommation plus élevée de fruits et légumes.
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Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Insécurité alimentaire des ménages
Délai: Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Le module U.S. Household Food Security Survey (19 questions) sera utilisé.
Un score total (fourchette de 0 à 18) sera calculé avec un score plus élevé indiquant une sécurité alimentaire du ménage plus faible.
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Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Compétences alimentaires des parents
Délai: Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Le questionnaire sur l'alimentation de l'enfant (33 questions) sera utilisé.
Le score moyen (gamme de 1 à 5) sera calculé pour sept sous-échelles, y compris la responsabilité perçue pour l'alimentation de l'enfant, le statut de poids perçu des parents, le statut de poids perçu de l'enfant, les préoccupations concernant le poids de l'enfant, la restriction de l'accès de l'enfant à la nourriture, la pression pour demander à l'enfant de manger plus la nourriture et la surveillance de l'alimentation de l'enfant.
Un score moyen plus élevé indiquant des attitudes, des croyances et des pratiques alimentaires perçues plus élevées.
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Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Comportement parental de gestion des ressources alimentaires
Délai: Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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La liste de vérification du programme élargi d'éducation alimentaire et nutritionnelle en 9 points sera utilisée.
Un score moyen (fourchette de 1 à 5) sera calculé avec un score moyen plus élevé indiquant un comportement parental de gestion des ressources alimentaires plus élevé.
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Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Environnement alimentaire à domicile
Délai: Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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L'outil de dépistage de la nutrition familiale et de l'activité physique en 10 points sera utilisé.
Un score total (fourchette de 10 à 40) sera calculé, un score plus élevé indiquant un environnement alimentaire plus sain à la maison.
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Passage de la semaine 0 (Heure 1) à la semaine 15 (Heure 2)
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Collaborateurs et enquêteurs
Parrainer
Collaborateurs
Dates d'enregistrement des études
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
Achèvement primaire (Réel)
Achèvement de l'étude (Réel)
Dates d'inscription aux études
Première soumission
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
Première publication (Réel)
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Réel)
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
Dernière vérification
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Termes MeSH pertinents supplémentaires
Autres numéros d'identification d'étude
- STUDY00008403
Plan pour les données individuelles des participants (IPD)
Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?
Description du régime IPD
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
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